Tõenäoliselt olete harjunud nägema Mehhiko toitudega laual tomatisalsat ja paksu guacamole’i. Kui eelistate süüa avokaadosalsat koos eine või krõpsudega, segage avokaadot tuttavate salsa koostisosadega. Saate valmistada paksu avokaadosalsat, mis on valmistatud viinamarjast tomatist, ananassist, sibulast ja koriandrist. Või segage kreemjas avokaadosalsat, mis on ka paprika kasutamisest vürtsikas. Veelgi värskema maitse saamiseks võite isegi segada kokku kiire avokaado tomatillo salsa.
1
Pese ja tükelda viinamarjatomatid ja ananass. Peske 10–12 viinamarjatomatit ja lõigake need pooleks või neljaks. Peaksite saama 2/3 tassi (135 g) tükeldatud viinamarja tomateid. Samuti peate ananassi tükeldama väikesteks tükkideks, et saada 1/2 tassi (115 g). Pange tomatid ja ananass oma serveerimiskaussi. Võite kasutada värsket või konserveeritud ananassi. Kui soovite kasutada konserveeritud ananassi, kaaluge purustatud ananassi ostmist, et te ei pea seda tükeldama.
2
Tükelda avokaadod, sibul ja koriander. Pese 2 keskmist avokaadot ja lõika need pooleks. Eemaldage kivid ja tükeldage avokaadod. Lõika tükeldatud viljaliha oma serveerimisnõusse. Samuti peate koorima 1 magusa sibula (nagu Vidalia) ja lõikama selle pooleks. Haki pool sibul peeneks ja pane serveerimisnõusse. Haki nii palju värsket koriandrit, et saada 1/8 tassi (5 g) ja lisa ka see. Salvestage teine pool magusast sibulast, et seda mõnes teises retseptis kasutada.
3
Sega juurde maitseained ja serveeri salsat. Mõõtke ja lisage 1 spl laimimahla, 1 tl purustatud punase pipra helbeid ja 1/4 tl küüslaugusoola. Segage rammusat avokaadosalsat, et maitseained oleksid lisatud. Maitske salsat ja puistake oma maitse järgi musta pipart. Kaaluge selle salsa serveerimist tortilla- või isegi pitakrõpsudega. Kuna tegemist on paksu ja rammusa salsaga, tuleks kastmiseks kasutada tugevaid laaste. Vältige õhukesi restoranilaadseid tortillakrõpse.
4
Tükelda avokaadod. Pese 2 küpset Haas avokaadot ja lõika need terava noaga pooleks. Eemaldage igalt avokaadolt süvend ja lõigake noaga avokaado viljaliha. Koori viljaliha välja ja lõika see karedateks tükkideks. Pane avokaado blenderisse. Avokaadod peaksid katsudes olema kergelt pehmed. Kui eemaldate väikese varre, peaks selle all olev viljaliha olema roheline, mitte tume.
5
Haki sibul, paprika ja ürdid. Peske 1 väike sibul, 1 väike roheline paprika, 1 keskmine jalapeno, peotäis koriandrit ja peotäis peterselli. Lõika sibul terava noaga ettevaatlikult neljaks suureks tükiks ja pane blenderisse. Lõika paprika ja jalapeno varred ära. Peske seemned nende eemaldamiseks välja ja tükeldage paprika karedaks. Asetage paprikad segistisse. Peate hakkima ka piisavalt ürte, et saada: 1/2 tassi (15 g) pakitud koriandri lehti 1/4 tassi (5 g) pakitud petersellilehti
6
Lisa ülejäänud salsa koostisosad blenderisse. Pane hakitud ürdid blenderisse. Mõõtke 1/4 tassi (60 ml) valget äädikat, 1 supilusikatäis laimimahla ja 2 keskmist küüslauguküünt ning lisage need blenderisse. Oodake soola ja pipra lisamist, kuni salsa on segunenud. See annab teile võimaluse maitsta salsat ja kohandada maitseaineid vahetult enne selle serveerimist.
7
Blenderda kreemjas avokaadosalsa. Pange blenderile kaas ja pange koostisosad pulbitsema, nii et toode on kuubikuteks. Aeg-ajalt peatuge, et kummilabidaga segisti külgi maha kraapida. Kui suured tootetükid blokeerivad blenderi labasid, peate võib-olla segisti aluselt eemaldama ja toodet ettevaatlikult liigutama. Kui teie blender ei ole väga võimas, kaaluge toote lõikamist väiksemateks tü