Riisinuudlid on Aasia köögi põhitoit. Need on valmistatud riisist, mis jahvatatakse, segatakse seejärel veega ja aurutatakse enne vormimist. Teadmine, milliseid riisinuudleid valida, võib olla keeruline, kuid ostlemisel tuleb meeles pidada mõnda lihtsat asja ja teil ei tohiks probleeme tekkida. Mõned asjad, mida riisinuudlite valimisel arvestada, on nuudlite kuju, nuudlite kvaliteet ja see, kas eelistate värskeid või pakendatud nuudleid.
Kõige olulisem on nuudli kuju, mida vajate valmistatava roa jaoks. Näiteks võite vajada õhukesi spagetitaolisi nuudleid või lamedaid laiu nuudleid. Mõned toidud tulevad paremini välja, kui kasutate kindlat tüüpi nuudleid, kuid paljudes retseptides ei täpsustata, milline kuju on parim. Kui see nii on, valige kuju, mis teile kõige rohkem meeldib. Nuudlid on tavaliselt pakendatud läbipaistvasse ümbrisesse, nii et näete enne ostmist hõlpsalt, kuidas need välja näevad.
Valige kindlasti riisinuudlid. Riisinuudleid ja mungo-nuudleid (nimetatakse ka klaasnuudliteks või tsellofaannuudliteks) on lihtne segi ajada, sest need näevad välja peaaegu identsed, eriti kui ostate Aasia turult. Kontrollige pakendil olevat koostisosade loendit, et olla kindel, et teil on õige toode. Mungoa-nuudlid ei maitse mitte ainult erinevalt, vaid ka valmistamine on erinev ning teie roog ei pruugi sobida, kui kasutate vale nuudlit.
Kui otsustate, millist kaubamärki osta, on Aasias valmistatud tooted tõenäoliselt kõige autentsema maitsega. Võimaluse korral valige need. Kontrollige aegumiskuupäevi ja valige pakendid, millel on läbipaistev ümbris, et saaksite olla kindel, et nuudlid on heas seisukorras. Vältige riisinuudleid, millel on katkised kiud või mille paksus või tekstuur on ebaühtlane. Need ei küpse ühtlaselt, mistõttu osad nuudlitest on kas üle- või alaküpsetatud.
Maitsvaim variant on alati värsked nuudlid. Paljudel Aasia turgudel on külmkapis värskelt valmistatud erineva kujuga riisinuudlid. Nagu värske pasta, maksavad need nuudlid veidi rohkem, kuid paljud peavad neid oma hinda väärt.
Pidage meeles, et värskete riisinuudlite valmistamine erineb kuivatatud nuudlite keetmisest. Enamiku retseptide kohaselt tuleb nuudlid enne kasutamist keeta, välja arvatud juhul, kui valmistate suppi. Värsked nuudlid valmivad palju lühema ajaga kui kuivatatud nuudlid.