Burritod on Mehhiko inspireeritud toiduained, mis sisaldavad rikkalikku täidist, mis on täidetud tihedalt pakitud tortillasse, mis on õhuke ja lame leivaring. Parima burrito tortilla valimine algab standardsete ja erimaitsete ning erinevate suuruste vahel valimisest. Väiksemaid tortillasid saab kasutada väiksemate portsjonite jaoks, näiteks eelroogades. Tortiljade jaoks on võimalik osta ka spetsiaalseid toiduvalikuid, näiteks madala süsivesikusisaldusega või gluteenivaba.
Traditsioonilised tortillad on valmistatud kas jahust või maisist ning on maitsestamata. Seda tüüpi burrito tortilla on kõige mitmekülgsem, kuna see ei puutu kokku ühegi koostisosaga. Ostmiseks on saadaval erimaitselised tortillad, mis võivad sisaldada spinatit, päikesekuivatatud tomateid ja ürte.
Enamik burrito retsepte põhinevad standardsuuruses burrito tortillal, mille läbimõõt on 8 tolli (umbes 20 sentimeetrit). Väiksemad tortillad, umbes isikliku pannipitsa suurused, annavad väiksema burrito, kuid see võib olla sobiv valik eelroogade valmistamisel. Saadaval on ka standardsuurusest suuremad tortillad, kuid neid tuleks kasutada ainult siis, kui burritot serveeritakse märjana või taco või enchilada kastmega kaetud kausis või taldrikul koos nõudega. Liiga suur tortilla ei suuda vajalikku täidise hulka kanda ja võib ülesvõtmisel laguneda, tekitades segaduse.
Õhukesed burrito-tortillad on toidupoodides müüdavaim tüüp, kuid toiduvalmistamisel parimat sorti otsides võib kuluda katse-eksituse meetod, kuna mõned kaubamärgid on niiske täidise ümber mähituna koos hoidmiseks liiga õhukesed. . Ehtsad Mehhiko tortillad on palju paksemad ja neid müüakse spetsialiseeritud kauplustes. Paksemaid tortillasid on tavaliselt lihtsam voltida, kuid need lisavad roale rohkem tortilla maisi- või jahumaitset.
Madala süsivesikute sisaldusega dieedid nõuavad minimaalses koguses süsivesikuid, mida leidub nii valges jahus kui ka maisis. Enamikes supermarketites müüakse spetsiaalseid madala süsivesikusisaldusega burrito tortillasid, mis muudavad koostisosi, et vähendada süsivesikute hulka, lisades samal ajal kiudaineid. Süsivesikute üldarvu arvutamisel lahutatakse kiudainete kogus süsivesikute netoväärtusest. Nendel madala süsivesikusisaldusega tortilladel võib kiudainete sisalduse tõttu olla veidi erinev maitse kui traditsioonilisel tortillal.
Gluteeniallergiat saab leevendada gluteenivaba burrito tortillaga, mis ei sisalda valget jahu. Asendusena võib lisada gluteenijahu. Nagu madala süsivesikusisaldusega tortilladel, võib ka nendel olla tavapärastest tortilladest erinev maitse, kuid seda on üldiselt lihtne kohaneda, eriti neil, kes on harjunud gluteenitooteid mitte sööma.