Keedetud sink võib mõnikord olla liiga soolane, kuid maitse tasakaalustamiseks on erinevaid viise. Leota sinki enne kuumutamist vees, nõruta keetmise ajal soolased tilgad või serveeri maitse ühtlustamiseks neutraliseerivate lisanditega. Samuti võite proovida soolasust kompenseerida, lisades singile koostisaineid, nagu äädikas, sidrun, mesi, või, õli või kreemjas kaste.
1
Leota sinki enne kuumutamist. Aseta sink suurde kaussi või potti ja kalla peale külma vett, kuni see on kaetud. Lase üleöö külmikus leotada, et soolal oleks aega vette imbuda. Eemaldage sink veest ja kuivatage see enne ahjus kuumutamist paberrätikuga.
2
Nõruta singitilgad, kuni see kuumeneb. Valmistage sink valmis glasuuri või maitseainetega ja asetage see ahju küpsema. Pärast 20-minutilist küpsetamist võta sink ahjust välja ja kalla ettevaatlikult ära pannitilgad, mis on väga soolased. Niiskuse säilitamiseks lisage veel glasuuri või maitseaineid ja asetage sink tagasi ahju. Suurema singi puhul oodake veel viis kuni kümme minutit, enne kui pannilt tilgad ära valate.
3
Serveeri sinki neutraliseerivate külgedega. Vähendage oma singi soolasust, serveerides seda neutraliseerivate lisanditega. Kartul, riis ja pasta on piisavalt mahedad, et teie eine üldist maitset täiendada. Vältige eelpakendatud lisandite kasutamist, mis on iseenesest tõenäoliselt kõrge naatriumisisaldusega.
4
Viiluta sink väga õhukeseks. Singi soolasuse intensiivsuse vähendamiseks lõigake see enne serveerimist väga õhukesteks viiludeks. Paksud singiviilud võivad oma soolase maitsega toidukorrast üle olla. Kasutage teravat kööginuga, et sink võimalikult ühtlaseks lõigata.
5
Vala singile äädikas. Lisage enne kuumutamist keskmise suurusega, ülesoolatud keedusingile teelusikatäis destilleeritud äädikat. Äädika happesus neutraliseerib soolasuse ja ühtlustab maitset. Valage äädikas aeglaselt singile, et see kataks ühtlaselt. Vältige singile liigse äädika lisamist, kuna see tekitab hapu maitse.
6
Pigista singile sidrun. Lõika väike sidrun pooleks ja pigista mõlemad osad singi peale. Jaotage sidrunimahl ühtlaselt, et sink oleks ühtlaselt kaetud. Sidruni teravus kompenseerib liigse soolasuse. Tehke seda enne singi kuumutamist.
7
Kata sink kreemja kastmega. Kreemja kastme (nt hollandi kastme) lisamine singile aitab maskeerida selle soolasust. Kreemjas komponent muudab roa maitse mahedamaks ja tasakaalustab maitset. Enne serveerimist vala kaste viilutatud singitükkidele.
8
Nirista singile mett. Valage singile mett, et vähendada selle soolasust. Soolased ja suhkrused maitsed tasakaalustavad üksteist ning mesi täiendab sinki suurepäraselt. Lisage nii palju mett, et sink oleks täielikult kaetud (umbes 1 tass [250 ml] 5 naela/0,5 kg singi kohta). Samuti võite enne serveerimist niristada mett viilutatud singitükkidele.
9
Määri sink õli või võiga. Täiendava rasvaallika (nt õli või või) lisamine singile lisab täiendava maitsekihi, et “imada” liha soolasust. Puhastage sink oliiviõli või sulavõiga kastetud harjaga, kattes kogu singi. Kasutage kindlasti soolata võid, et vältida soolasuse lisamist. Parimate tulemuste saamiseks peske sink poole kuumutamise ajal läbi.