Tortillad on pehmed õhukesed vormileivad, mis on tavaliselt valmistatud nisu- või maisijahust. Traditsiooniliselt ainult maisist valmistatud tortilla päritolu ulatub tuhandete aastate taha maiade ja asteekide tsivilisatsioonidesse. Tänapäeval on tortillad paljudes Ladina-Ameerika riikides põhitoit ja neid kasutatakse selliste toitude nagu taco, burrito, enchiladade, quesadillade ja palju muu valmistamiseks. Kuivad, külmad ja vananenud tortillad on kõvad ja võivad praguneda, mistõttu on nende pakkimine ja voltimine nii nagu ette nähtud. Tortiljade soojendamine enne nende kasutamist oma lemmikretseptides muudab need taas pehmeks ja painduvaks ning soojendamist saab teha ahjus, mikrolaineahjus, pliidiplaadil või aurutitis.
1
Lisage oma tortilladele niiskust. Asetage tortillad ükshaaval välja ja piserdage, pihustage või pintseldage mõlemale küljele piisavalt vett, et neid katta. Kui tortillad kuivavad ja vananevad, puudub neil niiskus ning selle asendamine soojendamisel muudab need uuesti pehmeks.
2
Kuumuta ahi temperatuurini 375 F (190 C). Või kui eelistate veidi pikemat küpsetusaega, soojendage ahi temperatuurini 350 F (177 C).
3
Lao oma tortillad kokku. Asetage viis kuni kaheksa tortillat üksteise peale ja mässige virn fooliumisse. Kui vajate rohkem tortillasid, tehke mitu virna.
4
Kuumuta tortillad. Küpseta pakitud virnasid ahjus 10–15 minutit. Temperatuurini 350 F kuumutatud ahju jaoks kuumutage tortillasid 15–20 minutit.
5
Niisutage oma tortillasid. Või kui soovid krõbedaid ja veidi praetud tortillasid, pintselda või nirista iga tortilla mõlemale poolele veidi õli või võid.
6
Kuumuta oma pann. Eelsoojendage keskmisel kuumusel kuiv teraspann, malmpann, küpsetusrest või mittenakkuva pann.
7
Soojendage oma tortillad ükshaaval. Aseta üks tortilla pannile ja kuumuta seda umbes 30 sekundit. Keera tortilla tangide või spaatliga ümber ja kuumuta teiselt poolt veel 30 sekundit. Korrake seda iga tortillaga, kuni olete soojendanud nii palju kui vaja.
8
Niisutage oma tortillasid vähese veega. See muudab need pehmeks ja niiskeks ning hoiab ära nende põlemise.
9
Kuumuta oma pliidiplaat kõrgel kuumusel. Tortillasid saab soojendada ka gaasi kohal gaasipliidil või otse elektripliidi elemendil. Laske elektripliidil oleval elemendil üks kuni kaks minutit soojeneda.
10
Kuumuta oma tortillad ükshaaval. Asetage üks tortilla otse gaasipliidile või elektrielemendile. Kuumutage seda viis kuni kümme sekundit ja keerake seejärel tangidega ümber. Kuumutage veel viis kuni kümme sekundit. Jätkake tortilla kuumutamist ja ümberpööramist sel viisil, kuni see hakkab veidi paisuma või hakkab tekkima söemärke.
11
Lao oma tortillad kokku. Mikrolaineahju meetodi puhul ärge asetage korraga rohkem kui viis.
12
Mähi tortillad kergelt niiskesse rätikusse. Kasutage kas puhast teetorni või mõnda paberrätikulehte. Asetage virn mikrolaineahjukindlale taldrikule.
13
Kuumuta tortillad. Mikrolaineahi kõrgel temperatuuril 30 sekundit korraga. Kontrollige neid iga 30-sekundilise perioodi järel. Kui need vajavad kauem, keerake need ümber ja küpsetage mikrolaineahjus veel 30 sekundit. Korrake, kuni need on läbi soojenenud.
14
Valmistage oma auruti ette. Täitke pliidiplaadi auruti alumine pott umbes poole tolli veega. Elektrilise auruti puhul valage nii palju vett, et see jõuaks minimaalse täitejooneni.
15
Lao oma tortillad kokku. See meetod sobib hästi paljude tortillade korraga kuumutamiseks. Asetage korraga kuni 12 tükki ja mässige virn puhta ja raske rätiku sisse.
16
Asetage oma tortillad aurutisse. Kuumuta kõrgel kuumusel üks kuni kaks minutit. Kui auru hakkab alumisest potist väljuma, eemaldage see tulelt. Elektrilise auruti puhul lülitage see välja, kui kaane alt hakkab auru välja tulema.
17
Lase tortilladel 15 minutit puhata.
18
Mähi need fooliumisse ja rätikusse. Kui sul tortiljasoojendajat pole, hoiavad tortiljad fooliumisse ja rätikutesse mähkides neid soojas umbes 15 minutit. Tortillade puhul, mida ei kuumutatud virnas, virna need kuni kaheksa kõrguseks. Fooliumiga kaetud virnade puhul mähkige iga virn tortillasid fooliumisse. Mähi iga pakk rätikusse.
19
Aseta need tortillasoojendajasse. Tortiljasoojendajad on ümmargused eemaldatava kaanega anumad ning need hoiavad tortillasid soojas kauem kui fooliumi- ja rätikumeetodil. Need on sageli valmistatud plastikust, keraamikast või terrakottast ning mõned on mõeldud ahju, mikrolaineahju või mõlema jaoks. Enamik tortiljasoojendajaid toimivad ka soojendamisanumatena, milles saate tortillasid otse soojendada. Tortiljade soojendamiseks tortiljasoojendites on enamikul vaja konteineri põhjas niisket paberrätikut, millele järgneb umbes kaheksa tortillat. Järgige kütmise kohta tootja juhiseid.
20
Kasutage riidest tortilla soojendajat. Asetage riidest tortiljasoojendajaga tortillad riidest kesta sisse ja soojendage neid mikrolaineahjus. Isoleeriv ja niiskust imav riie ja plastkest hoiavad siis tortillad soojana ja pehmena, kuid mitte üle tunni jooksul läbimärjana.
21
Valmis.