Valmistage lõuna- või õhtusöögiks ise värskeid ja maitsvaid maisitortillasid. Lisage lihtsalt oma lemmik taco täidised. Neid on nii lihtne valmistada, vajate ainult masa harinat ja vett. Massat ja vett segades taignaks, rullides selle lahti ja küpsetades saate ise valmistada maisitortillasid!
1
Segage masa ja vesi suures kausis. Valage 2 tassi (228 g) kaussi. Seejärel lisage osade kaupa 1,125 tassi (266 Â mL) ja 2 supilusikatäit (30 mL) vett. See aitab muuta taigna ilusaks ja ühtlaseks. Segage koostisosad lusikaga õrnalt.
2
Sõtku koostisosi, kuni see muutub ühtlaseks tainaks. Kasutage taigna surumiseks, venitamiseks ja voltimiseks oma käsi. Kui teie tainas on liiga märg või tärkliserikas, kaaluge veidi massi või vee lisamist. Tainas peaks olema ühtlane, mitte kleepuv. Peaksite saama kätega hõlpsalt moodustada väikseid taignapalle, peaaegu nagu Play-Doh.
3
Lase tainal 30 minutit seista. Katke kauss rätikuga ja laske sellel leti peal istuda, et masal oleks aega vee täielikult imada. See aitab parandada teie tortillade maitset ja tekstuuri.
4
Murra tainas kätega 12 väikeseks palliks. Täiendava täpsuse huvides kühveldage tainast supilusikatäie kulbiga. Pallid on suhteliselt väikesed. Kui soovid suuremaid tortillasid, tee vähem taignapalle. Kui soovite väiksemaid tortillasid, toimige vastupidiselt.
5
Asetage taignapall 2 vahapaberi tüki vahele. Rullimise hõlbustamiseks suruge tainale veidi alla. Vahapaber on ideaalne, kuna see ei kleepu ega riku tainast. Kui teil pole vahapaberit, kasutage selle asemel küpsetuspaberit.
6
Rulli tainas taignarulliga lamedaks ringiks. Iga ring peaks olema umbes 6 tolli (15 × cm) läbimõõduga ja 0,125 tolli (0,32 cm) paks. Kui tainas rebeneb, rullige see lihtsalt kätega tagasi palliks ja rullige uuesti lahti. Taignarulli asemel võite kasutada tortiljapressi. Tortiljad peaksid olema üsna õhukesed, kuid olenevalt saab neid teha paksemaks või õhemaks. Teie eelistuse järgi. See on okei, kui teie tortillad pole täiesti ümmargused.
7
Virnastage oma tortillad vahapaberiga. Asetage iga tortilla vahele tükk vahapaberit. Hoidke neid virna, kuni olete valmis neid küpsetama. Vahapaber aitab hoida teie tortillasid tervena, tagades, et need ei kleepu üksteise külge.
8
Kuumutage mittenakkuvat panni keskmisel-kõrgel kuumusel. Proovige kasutada malmpanni, sest need jaotavad leegi kuumuse kiiresti ja ühtlaselt. Kontrollimaks, kas pann on piisavalt kuum, tilgutage sellele veidi vett. Kui see kohe säriseb, võite hakata tortillasid küpsetama. Võite kasutada ka küpsetusplaati. Kui teil pole mittekleepuvat küpsetamisvõimalust, pintseldage iga tortilla mõlemat külge väikese koguse taimeõliga. See hoiab ära metalli kleepumise.
9
Pange tortilla pannile ja küpsetage esimest poolt 30–60 sekundit. Kui te ei kasuta palju ruumiga küpsetusplaati, peate tortillasid kuumutama ükshaaval. 1 minuti möödudes peaks teie tortilla pind olema kuiv ja enamasti kindel.
10
Pöörake tortilla spaatliga ja laske sellel kuni 1 minut küpseda. Keerake tortilla ettevaatlikult ja aeglaselt spaatliga ümber. Tehke seda siis, kui tortilla servad hakkavad kokku kõverduma. Kui olete selle ümber pööranud, näete, et teie tortilla on küpsenud, kui mõlemal küljel on pruunid laigud. Kui soovite söestunud tortillat, võite tortillat küpsetada 90 sekundit ühelt poolt. Seejärel keerake tortilla ümber ja laske sellel vaid 15 sekundit küpseda.
11
Mähi oma keedetud tortillad rätikusse. Pange need virna ja mähkige puhta rätikuga. See aitab hoida tortillad niisked ja auravad. Kui olete need kokku pakkinud, on need söömiseks valmis! Tortiljade soojas hoidmiseks võite kasutada ka vahtpolüstüroolist tortillahoidjat.
12
Jahutage tortillad, kui soovite neid säilitada. Kuigi maisitortillasid on kõige parem serveerida kuumalt, võite need külmkapis hoida, et neid hiljem kasutada. Säilitamiseks hoidke tortillasid rätikusse mähituna ja pange need õhukindlasse anumasse või lukuga kotti külmikusse. Need säilivad hästi kuni 3 päeva. Enne külmkappi panemist laske tortilladel täielikult jahtuda.