Tilgakoogid on kaunid ja maitsvad maiustused, mida saate mugavalt oma köögis valmistada. Valmistage traditsiooniline kihiline kook teie valitud maitsega. Pärast koogi valmistamist ja glasuurimist pane see vähemalt tunniks ajaks külmkappi. Seejärel kaunista tilgakook paksust koorest ja valgest, tumedast või piimašokolaadist valmistatud ganache glasuuriga.
1
Küpseta kihiline kook. Parimad tilgakoogid valmivad kihtkookidest. Proovi küpsetada kolme kihiga kooki kolme ümmarguse koogivormiga. Saate valida mis tahes maitse, mida soovite. Maasikas, vanill ja šokolaad on kõik suurepärased valikud ganache glasuuriga tilgakoogi jaoks. Koogi valmistamiseks võite kasutada ka karbis valmistatud koogisegu.
2
Jää kook. Kui olete oma valitud koogi küpsetanud, laske sellel täielikult jahtuda. Lase koogil kindlasti toatemperatuuril jahtuda, kuni see on katsudes jahe. Koogist ei tohiks te tunda soojust. Selleks peaks kuluma umbes 20-30 minutit. Kui kook on jahtunud, pange see jäässe. Võite kasutada mis tahes tüüpi glasuurit, näiteks võikreemi või fondanti. Võite kasutada ka poest ostetud glasuuri.
3
Tõsta jääkook külmkappi. Peate koogi külmkappi panema, enne kui saate selle tilkuva ganache glasuuriga katta. Aseta jääkook külmkappi ja lase vähemalt 60 minutit jahtuda.
4
Otsustage värvi üle. Saate muuta oma tilgakoogi ganache glasuuri mis tahes vikerkaarevärviliseks, lisades valgele šokolaadile toiduvärvi. Võite valida ka traditsioonilisema ganache glasuuri, kleepides piima või tumeda šokolaadiga.
5
Asetage šokolaad ja koor mikrolaineahjus sobivasse kaussi. Leidke keskmise suurusega kauss, mida on ohutu kasutada mikrolaineahjus, näiteks klaaskauss. Aseta šokolaad kausi põhja. Vala rõõsk koor šokolaadile.
6
Küpseta šokolaadi ja koort mikrolaineahjus 60 sekundit. Asetage kauss mikrolaineahju. Mikrolaineahjus küpsetage koostisosi umbes 60 sekundit. Eemaldage kauss mikrolaineahjust ja segage koostisained puulusikaga.
7
Mikrolaineahi täiendavate 30-sekundiliste lõikude jaoks. Pärast šokolaadi ja koore segamist pange ganache kauss tagasi mikrolaineahju. Küpseta mikrolaineahjus veel 30 sekundit, eemalda kauss mikrolaineahjust ja sega. Kui šokolaad pole täielikult sulanud, kuumutage teist 30-sekundilist lõiku. Valmis glasuur peab olema vedel, siidine ja ilma tükkideta.
8
Lisa toiduvärv. Kui soovid valmistada värvilist ganache glasuuri, siis nüüd on õige aeg lisada šokolaadile ja kreemile toiduvärv. Proovige kasutada oma valitud värvi geeli või pastat. Lisage glasuurile toiduvärv tuubi aeglaselt pigistades või väikeste lusikate kaupa. Lisage värvainet vähehaaval, kuni saate soovitud värvi. Toiduvärvi tuleks lisada ainult valge šokolaadi ganache glasuurile. Ärge kasutage vedelat toiduvärvi, kuna see muudab glasuuri liiga vedelaks.
9
Võta jahtunud kook külmkapist välja. Oluline on, et kook oleks glasuurimisel üsna külm. Külm kook aeglustab tilkumisprotsessi, aidates luua kontrollitud tilkumiskeskkonna. Soe või toasoe kook laseb glasuuril liiga kiiresti koogi peale voolata, muutes teie kulinaarse loomingu segamini.
10
Koogi külgedele glasuuri tilgutamiseks kasuta lusikat või veel parem – äralõigatud otsaga torukotti, kui sul on. Alustage koogi ülaosast, serva lähedalt. Võtke lusikatäis glasuuri ja laske sellel aeglaselt ülevalt koogi külje alla tilkuda. Tilkade loomiseks võite kasutada ka torukotti. Looge tilgad kogu koogi ümber, asetades need üksteisest umbes poole tolli või 1,25 sentimeetri kaugusele. Vältige koogi peale liiga palju glasuuri valamist, kuna see võib tekitada soovimatute tilkade massi.
11
Täida koogi pealmine osa ülejäänud glasuuriga. Kui olete oma koogi külgedele soovitud koguse tilguti tekitanud, kasutage ülejäänud glasuuri koogi pealmise katmiseks. Tõsta glasuur õrnalt tordi peale. Pärast iga lusikatäie pealekandmist määrige glasuur laiali. Veenduge, et pealispind oleks üleni kaetud ühtlase glasuurikihiga. Pole midagi, kui koogi pealmise glasuuri ajal tekib lisatilku.
12
Kaunista kook. Lisage koogile omapära, asetades selle ülaosale söödavaid kaunistusi või laiali tordipõhja ümber. Näiteks võid roosasse šokolaadi tilgutatud koogi peale lisada värvilisi pulgakommi ja komme. Või proovige kaunistada piimašokolaadiga glasuuritud kook pooleks murtud maapähklivõitopside, hakitud maapähklite ja šokolaadikommidega.