Salsa on Mehhiko toidulisand, mida saab kasutada mitmel erineval viisil, sealhulgas lisandiks, maitseks või kastmeks. See, mida te oma salsaga teete, on praktiliselt piiramatu! Kui tavaliste salsade aluseks on tomatid, siis salsat saab valmistada mis tahes traditsioonilises salsa stiilis valmistatud köögivilja- või puuviljakombinatsioonist. Enamik salsasid on valmistatud toorainest, paljud sisaldavad keedetud koostisosi, mistõttu need salsad püsivad kauem kui värsked. Tervisliku toitumise seisukohast on enamik salsasid toitev täiendus igale dieedile, seega on soovitatav neid sisse panna. Salsa tekstuurid ja maitse on väga erinevad. Peate oma otsuse aluseks võtma, milline tekstuur või maitse sõltub teie enda maitsest ja vajadustest. Salsa võib olla toores või keedetud, peeneks või tükiks hakitud, segatud siledaks, mahedaks või tuliseks, siledaks või vürtsikaks või puuviljaseks. See artikkel pakub mõningaid variante, mis aitavad teil alustada oma kulinaarset salsamaailma avastamist.
1
Tea, kuidas valmistada värsket tšillipipra. Kui kasutate salsas värsket tšillipipart, on nende koorimise teadmine valmistamise protsessi oluline osa. On kaks põhimeetodit, üks neile, kellel on juurdepääs gaasileegile, ja teine neile, kellel on ainult elektriline soojusallikas. Mõlemal juhul pidage meeles, et kuumutatud tšilli aurud võivad teie kopse ärritada, seega ärge hingake sisse.
2
Koorige tšillipiprad gaasipõleti kohal: ajage tšillipiprad pikale metallvardale. Lülitage gaasipõleti leek sisse ja röstige neid leegiga. Kui koor on villiline ja tumeneb, eemaldage need. Ärge laske neil põleda.
3
Prae tšillipipra kuivalt pannil. Kui koor on kõrbenud ja mustaks muutunud, eemaldage tšillid.
4
Mõlema kuumutatud tšillipipra jaoks asetage need nüüd kilekotti. Seo kott kinni, et aur kinni hoida. Pange kott 20 minutiks kõrvale.
5
20 minuti pärast võtke tšillid kotist välja ja koorige nahk maha. Tšillipipra kapsaitsiin võib teie nahka ja silmi tõsiselt ärritada. Ärge pühkige hajameelselt silmi ega näpi tšillipipraga kaetud sõrmedega nina! Pärast tšillipipra käsitsemise lõpetamist peske käsi seebi ja veega või kandke kindaid.
6
Tšillipipra valmistamise lõpetamiseks lõigake kooritud tšilli lahti ja kraapige seemned välja.
7
Haki tšillipipar väikesteks kuubikuteks ja pane väikesesse kaussi ühele poole, kasutamiseks valmis.
8
Pange salsa valmistamiseks vajalikud koostisosad ja esemed kokku.
9
Otsustage, kui kuuma soovite salsat saada. Keskmise kuumuse jaoks kasutage 3 tšillipipart või kasutage kuuma jaoks 6 tšillipipart. Tšilli valmistamise meetodit on kirjeldatud eespool.
10
Valmistage tomatid. Haki sibul peeneks ja lisa koos laimimahla ja koorega kaussi. Selle eesmärk on pehmendada sibul salsale lisamiseks.
11
Koori tomatid. Lõika iga tomati põhjale väike rist. Aseta tomatid kuumakindlasse kaussi. Vala tomatitele keev kuum vesi ja lase neil 30 sekundit leotada.Eemalda tomatid ja kasta külma veega kaussi.Nõruta korralikult, seejärel koori koored ära.
12
Tükelda kooritud tomatid. Asetage tükid salsa kaussi.
13
Lisa leotatud hakitud sibul ning järelejäänud laimimahl ja koor.
14
Haki koriander (värske koriander) peeneks. Lisage see tükeldatud koriander salsa segule.
15
Lisa kuubikuteks lõigatud tšillipipar ja suhkur.
16
Segage kõike õrnalt, kuni näete, et suhkur lahustub. Eesmärk on kõik katta laimimahlaga.
17
Kata salsakauss. Asetage see külmkappi jahtuma ja marineerige 2–3 tundi. See annab maitsetele aega hästi seguneda.
18
Enne serveerimist viska peale mõned laimikooretükid kaunistamiseks. Serveeri tortillade, maisikrõpsude, ubade või riisiga.
19
Pange salsa valmistamiseks vajalikud koostisosad ja esemed kokku.
20
Valmistage jalapeño pipar nagu ülalpool kirjeldatud. Haki lihtsalt konserveeritud tšilli. Mahedamat salsat saab valmistada, kui asendada jalapeño ja tšillipipraga paprika. Tulimat salsat saab teha paprikat suurendades ja peeneks hakitud habanero pipart lisades.
21
Tükelda tomatid. Eemaldage seemned ja seejärel lisage kuubikuteks lõigatud tükid salsa kaussi.
22
Haki sibul väikesteks tükkideks.
23
Haki koriander (värske koriander).
24
Sega kõik tükeldatud koostisosad omavahel.
25
Lisa purustatud küüslauguküüs, sool ja pipar. Sega läbi.
26
Vala peale laimimahl. Sega hästi.
27
Serveeri. Selle võib kas jahutada, nagu on kirjeldatud ülaltoodud traditsioonilises salsameetodis, või süüa kohe, kui te ei jõua ära oodata. See on maitsev enchiladade või tacode kõrvale või suupistena koos tortillakrõpsudega.
28
Pange salsa valmistamiseks vajalikud koostisosad ja esemed kokku.
29
Pane tomatid, küüslauk ja koriander (koriander) blenderisse või köögikombaini.
30
Töötle, kuni koostisosad muutuvad ühtlaseks. Lisa sibul, adobo marinaad ja suhkur.
31
Lisa laimimahl ja sool (maitse järgi). Kui kasutate kaneeli, vürtspipart või köömneid, lisage need kohe.
32
Serveeri. See salsa on kohe serveerimiseks valmis. Katke see kinni ja jahutage, kuni see on serveerimiseks valmis, pidades meeles, et seda on kõige parem serveerida värskelt.
33
Pange salsa valmistamiseks vajalikud koostisosad ja esemed kokku.
34
Kombineerige kõik koostisosad suures kausis. Lisa maitse järgi soola (valikuline).
35
Kata kauss. Asetage külmkappi jahtuma kuni vajaduseni.
36
Serveeri. See sobib umbes 4-6 inimesele ja sobib hästi einega, mis vajab maitseainena magusat ja kuuma puudutust.
37
Pange salsa valmistamiseks vajalikud koostisosad ja esemed kokku.
38
Haki värske petersell, basiilik, piparmünt, kirvili ja estragon.
39
Haki kapparid ja cornichons jämedalt. Kui aga leiate, et kapparid on tõesti väikesed, pole vaja neid tükeldada.
40
Pane kõik tükeldatud koostisosad salsa kaussi.
41
Lisa murulauk, talisibul/sibul, õli, sinep ja sidrunikoor. Sega hästi, kuid õrnalt.
42
Kõige lõpus sega juurde sidrunimahl. Maitsesta maitse järgi.
43
Laske toatemperatuuril vähemalt 30 minutit seista. See võimaldab maitsetel areneda.
44
Serveeri. Enne serveerimist segage salsal viimast korda. See sobib hästi pošeeritud või grillitud liha ja kalaga.
45
Pange salsa valmistamiseks vajalikud koostisosad ja esemed kokku.
46
Valmistage tšillid nagu ülalpool kirjeldatud.
47
Pane sibulad küpsetuspannile. Lisa tomatid ja suhkur. Küpseta keskmisel kuumusel kuni paksenemiseni. Segage regulaarselt.
48
Tõsta tulelt. Lisa küüslauk, kaneel, nelk, köömned, sidrunimahl, oliiviõli ja valmistatud tšilli. Maitsesta maitse järgi ja lase jahtuda.
49
Serveeri. Kui see on jahtunud, on see serveerimiseks valmis. Kaunista sidrunikoore pikkustega.
50
Proovige veel mõnda salsat, et jätkata oma salsa avastusretke. Siin on veel mõned soovitused:MaisisalsaGrillitud maisisalsaKapsasalsaMustade ubade salsaBanaanisalsaArbuusisalsaMaasikasalsaKookosalsa kiivi mangosalsa kaneelikrõpsudega Käpakäpp ja mangosalsa.