Traditsiooniliste pereretseptide edasiandmine on erutav. Teadmine, et teie perele on aastakümneid serveeritud toitu, naudivad seda nüüd ka teised, on hämmastav. Pancit on Filipiinide retsept, mida pered on aastaid valmistanud. Armastatud kõigile, kes seda proovivad, see on ideaalne retsept, mida teistega jagada.
1
Pane nuudlid kaussi ja leota neid soojas vees. Veenduge, et nuudlid oleksid täielikult kaetud. Soovite, et nuudlid muutuksid enne veest väljavõtmist elastseks ja selgeks. Oodake 15 minutit. Laske neil ülejäänud toidu valmistamise ajal leotada.
2
Lõika kana, veiseliha või sealiha õhukesteks viiludeks. Liha lõikamise hõlbustamiseks asetage see umbes 15 minutiks sügavkülma. Viiluta õhukeselt üle tera ja lõika hammustusesuurusteks tükkideks. Loputage ja peske lõikelaud kuuma seebiveega.
3
Viiluta 2–3 sellerivart neljandikku ja viltu. Tükelda pool sibulast ja riivi umbes 1 tass porgandit. Pange need ettevalmistamise ajaks kõrvale.
4
Lõika üks sidrun viiludeks. Kasutage seda hiljem nii kaunistuse kui ka maitseainena.
5
Kuumuta vokkpanni keskmisel/kõrgel kuumusel. Pane vokkpanni 3 spl maapähkliõli ja lisa viilutatud kana.
6
Segage kana, kuni see pole enam roosa. Lisage köögiviljad ja jätkake segamist, et kõik oleks ühtlaselt küpsenud. Nagu kõigi praadimise puhul, olge ettevaatlik, et köögivilju üle ei küpsetaks!
7
Lõika nuudlid juhuslikult väiksemateks tükkideks kääridega. Ärge lõigake liiga palju, muutes tükid liiga väikeseks. Vajadusel tehke vaid mõned lõiked. Tühjendage kogu vesi.
8
Lisa nuudlid ja kanapuljong vokipannil olevale kana- ja köögiviljasegule.
9
Lisa nii palju puljongit, et nuudlid oleksid kaetud. Mõõtmiseks alustage umbes tassi puljongiga. Ärge lisage liiga palju puljongit, vastasel juhul ei suuda nuudlid seda kõike endasse imada ja söök on supine ja nuudlid želatiinsed.
10
Katke ja laske keskmisel/madalal kuumusel keeda, kuni suurem osa puljongist on imendunud. Aeg-ajalt segage, et kõik küpseks ühtlaselt ja nuudlid saaksid kogu puljongi endasse imada. Tehke seda 5 minutit.
11
Tõsta vokkpann tulelt, kui nuudlid on suurema osa puljongist endasse imanud. Võtke maapähklid, sojakaste ja sidrun välja ning valmistuge roogi kaunistama.
12
Jagage välja kogus, mida soovite süüa, ja lisage maapähkleid vastavalt oma maitsele. Maapähklid pole vajalikud, kuigi need annavad toidule mõnusa krõmpsu. Lisage oma maitse järgi sojakastet ja sidrunit. Serveeri ja naudi!