Oranž toiduvärv sobib suurepäraselt sügisteemaliste maiuspalade valmistamiseks või porgandikoogile porgandite glasuurimiseks. Enamikul põhilistel toiduvärvikomplektidel ei ole aga eelnevalt segatud oranži värvi. Hea uudis on see, et mida iganes te seda vajate, saate seda teha kas segades kokku teisi värve või kasutades looduslikke värvilisi koostisosi. Olenemata sellest, millise meetodi valite, saate oma glasuurist või küpsetistest väga lihtsalt muuta täiusliku oranži tooni.
1
Ostke punast ja kollast toiduvärvi. Oranži toiduvärvi valmistamiseks peate kombineerima punase ja kollase toiduvärvi. Mõlemad värvid on tavaliselt enamikus toiduvärvide pakendites või saate neid eraldi osta. Punaseid ja kollaseid toiduvärve saate osta kohalikust toidupoest, suurest kastipoest, spetsialiseeritud toidupoest või veebipoodidest. Kui soovite tumeoranži värvi, võite osta ka pruuni või sinist toiduvärvi. Toiduvärvid on kaasas. vedelal ja geelil. Mõlemad sobivad oranži toiduvärvi valmistamiseks. Kui olete mures toiduvärvides sisalduvate kemikaalide pärast, saate naturaalseid toiduvärve looduslike toiduainete kauplustes ja veebipoodides.
2
Valige oranž toon, mida soovite luua. Otsustage, kui heleda või tumedana soovite oranži välja näha. Näiteks kas soovite kõrvitsaküpsise külmutamiseks erkoranži toiduvärvi või heleoranži, mis mõne koogikese pisut tooniks? Pidades silmas soovitud tulemust, võite segada punast ja kollast õiges vahekorras. Tumeoranžis on rohkem punast kui kollases ja heledamas oranžis on rohkem kollast kui punases.
3
Kombineerige tilgad toiduvärvi kindlas vahekorras. Kui soovite valmistada põhilist ereoranži toiduvärvi, segage võrdsetes osades punast ja kollast toiduvärvi. Näiteks tilgutage väikesesse klaaskaussi 6 tilka punast ja 6 tilka kollast. Segage värve väikese lusika või hambaorkuga. Kui soovite tõelist ereoranži, peate 1 osale punasele lisama 1 osa kollast. Kui soovite tumepõletatud oranži, lisage 2 osa kollast, 2 osa punast ja 1 osa sinist või pruuni. Kui soovid heleoranži, tee 3 osa kollast kuni 1 osa punast.
4
Kui võimalik, valmistage katseportsjon toidust, mida soovite värvida. Paljudel juhtudel kasutate glasuuri värvimiseks oranži toiduvärvi. Ideaalse värvi saamiseks pange 2 supilusikatäit (16 grammi) seda eraldi klaaskaussi. Kui kasutate oranži toiduvärvi küpsetise või mõne muu toidu värvimiseks, ei saa te testida, kuidas värvimine selgub. Sel juhul peate lihtsalt ära arvama varjundi ja kasutamise koguse. Asetage glasuur anumasse, kus on natuke ruumi, et saaksite glasuuri kergesti segada.
5
Värvige see väiksem osa valmistatud oranži toiduvärviga. Lisage paar tilka värvainesegu korraga ja segage testitav kogus enne lisamist täielikult. Segamise ajal otsustage, kas oranži toon on õige või soovite kasutada kollast ja punast erinevas vahekorras. See aitab teil saada õige värvi. Jälgige lisatavate värvide kogust. See on oluline, kui peate värvi taasesitama suuremas koguses. Kui lisate rohkem värvi, jääb oranži toon samaks, kuid värvi tihedus suureneb. Kui teile värvi toon ei meeldi. värvi, proovige uuesti uue katseportsjoniga ja uue oranži toiduvärvi seguga, milles on erinev punase ja kollase vahekord.
6
Looge samas proportsioonis rohkem oranži toiduvärvi. Kui olete loonud õige oranži toiduvärvi tooni, tehke seda suurem partii, et värvida kõik oma glasuur või küpsetised. Kasutage sama vahekorda, näiteks 1 kuni 1, kuid kasutage lihtsalt rohkem toiduvärvi. Näiteks valmistate sama värvi, kui segate 5 tilka kollast ja 5 tilka punast, nagu siis, kui segate 25 tilka kollast ja 25 tilka punast. Kui palju toiduvärvi vajate, sõltub sellest, mida värvite, kui tumedat värvi soovite ja kui palju värvi vajate. Näiteks 1 tassi (128 grammi) glasuuri jaoks vajate 15–80 tilka toiduvärvi.
7
Lisage toiduvärvi õiges vahekorras suuremale partiile. Kui teate, mitu tilka igat värvi värvib 2 supilusikatäit (16 grammi) glasuuri, saate seda numbrit kasutada suurema koguse glasuuri värvimiseks täpselt sama värvi. Mõõtke 2 supilusikatäie (16 grammi) kaupa, kui palju glasuuri teil on. Seejärel korrutage iga värvi tilkade arv 2 supilusikatäit (16 grammi) portsjonite arvuga. Näiteks kui teil on 2 tassi (256 grammi) glasuuri, tähendab see, et teil on kuusteist 2 supilusikatäit (16 grammi) portsjonit. . Korrutage kasutatud punase ja kollase tilkade arv 16-ga ja see värvib teie suurema partii sama värvi.
8
Ostke naturaalse värvainena porgandit, maguskartulit või kõrvitsat. Minge oma kohalikku toidupoodi või talupidajate turule ja ostke kõige sügavamad oranžid porgandid, maguskartulid või kõrvitsad. Oma toiduvärvi loomiseks vajate ainult 2-3 porgandit, ühte suurt bataadit või ühte väikest kõrvitsat. Porgand, kõrvits ja bataat on parim toode apelsinipulbrite valmistamiseks. Neis kõigis on palju beetakaroteeni, mis on oranži värvi allikas. Nende köögiviljade loomulik magusus sobib hästi magustoitude ja magusate toitude jaoks.
9
Koori ja viiluta köögivili väga õhukeseks. Koorige juurvilja välispind nii, et kibedad kestad või koor oleks kadunud. Seejärel kasutage teravat nuga, et luua väga õhukesed viilud. Õhukeste viilude valmistamine muudab köögiviljade kuivatamise kiiremaks ja tõhusamaks. Mida õhemad on viilud, seda parem, seega ärge kartke, et viilud muutuvad liiga õhukeseks.
10
Asetage köögiviljaviilud ühe kihina dehüdraatorisse. Enamikul toidukuivatitel on masinasse libisevad riiulid või nagid. Laotage porgandi-, bataadi- või kõrvitsaviilud ühe kihina, jättes iga tükkide vahele ruumi. See võimaldab õhul ühtlaselt voolata ümber iga tüki. Pidage meeles, kui palju ruumi teil toidukuivatis on. Kui teil on liiga palju väga õhukesi viile, ei pruugi need kõik korraga ära mahtuda.
11
Käitage dehüdraatorit, kuni köögiviljad on oma vedelikust kaotanud. Vaadake toidudehüdraatoriga kaasasolevat soovitatud aja ja temperatuuri loendit. Enamikul juhtudel kasutate masinat umbes 125 °F (52 °C) juures mitu tundi. See võib siiski üsna erineda, kuna erinevatel köögiviljadel on erinev veesisaldus ja nende paksus mõjutab ka dehüdratsiooni. Kontrollige oma köögivilju iga tunni järel, et veenduda, et need kuivavad ühtlaselt. Võimalik, et peate riiulid pöörama, et kõik tükid täielikult kuivatada. Enamikku toidukuivatitest saate töötada temperatuuril 125–140 °F (52–60 °C). Kui kasutate seda kõrgemal temperatuuril, dehüdreeruvad teie köögiviljad kiiremini, kuid need ei pruugi olla nii ühtlaselt dehüdreeritud.
12
Jahvata tükid köögikombainis või maitseaineveskis peeneks pulbriks. Pange kõik täielikult veetustatud köögiviljatükid kasutatava masina kaussi. Käitage seda seni, kuni köögivili muutub peeneks tolmuks.See võib võtta üsna kaua aega, nii et ärge heitke meelt, kui masin on töötanud vaid minuti või kaks. Pulbri valmistamiseks võite kasutada ka uhmrit ja nuia, kuid see võtab palju aega. ajast ja energiast.
13
Lisage pulber toidule, mida soovite värvida. Lisatav kogus varieerub sõltuvalt sellest, mida ja kui palju värvite. Tassi valge glasuuri saamiseks alustage supilusikatäie apelsinipulbriga. Segage see põhjalikult ja lisage seejärel teelusikatäit, kuni saate soovitud värvi. Pidage meeles, et kui lisate palju pulbrit, võib see muuta värvitava toidu maitset. See kehtib eriti õrna maitsega toitude värvimisel. Need looduslikud pulbrid sobivad kõige paremini peente oranžide toonide loomiseks, mitte eredate ja erksate oranžide toonide saamiseks.