Kui teile meeldib onigiri restoranides, kuid soovite seda kodus valmistada, otsustage, milliseid täidiseid vormitud riisi sees kasutada. Tuunikalamajonees on populaarne täidis, kuna seda on lihtne segada ja seda pole vaja küpsetada. Teise mereandide valiku jaoks valmista vürtsikas lõhetäidis. Võid teha ka teriyaki kanatäidise, mis krõmpsutab talisibulast ja ingverist. Või proovige taimetoidu täidist, mis sisaldab edamame, herneid, porgandeid ja sibulat. Magusa ja soolase täidise saamiseks kombineerige peekonit mee, rohelise sibula ja sojakastmega. Kindlasti leiate endale meelepärase täidise!
1
Tükelda sibul ja nõruta tuunikala. Lõika väikesest sibulast viil. See peaks moodustama umbes 1/8 kogu sibulast. Haki sibul väga peeneks ja pane segamisnõusse. Avage 1 5-untsi (142 g) tuunikalapurk ja tühjendage vesi või õli. Tõsta tuunikala koos sibulaga segamisnõusse. Võtke kahvel ja ajage tuunikala kohevaks, nii et see helvestaks.
2
Mõõda ülejäänud täidise koostisosad. Valage segamisnõusse 1 sl (15 ml) õunaäädikat ja lisage 1 tl (2 g) musta pipart. Kalla sisse 2 supilusikatäit (30 g) majoneesi.
3
Sega tuunikala majoneesi täidis. Sega lusikaga tuunikala hulka majonees ja maitseained. Jätkake täidise segamist, kuni see on täielikult segunenud. Täida kolm onigirit täidisega. Täidise võid teha enne tähtaega ja panna mitmeks tunniks külmkappi.
4
Haki sibul ja porgand. Peske 2 keskmist porgandit ja koorige need. Lõika porgandid terava noaga ettevaatlikult umbes 2,5 cm suurusteks tükkideks. Tõsta porgandid kõrvale ja koori 1/2 väikesest valgest sibulast. Haki sibulapool tükkideks ja pane sibul köögikombaini.
5
Keeda edamame 2 minutit. Täida keskmine kastrul veega ja keera kuumus kõrgeks. Kuumuta see keemiseni ja lisa 6 untsi (170 g) külmutatud edamame’i koos näpuotsatäie soolaga. Keeda edamame 2 minutit.
6
Lisa ja keeda porgandid ja herned 3 minutit. Sega hakitud porgandid edamamega kastrulisse koos 2 tassi (300 g) külmutatud hernestega. Laske kõigil köögiviljadel 3 minutit keeda. Köögiviljad peavad olema heledat värvi ja kergelt pehmed.
7
Püreesta köögiviljad koos teiste täidise koostisosadega. Asetage kurn kraanikaussi ja tühjendage vesi köögiviljadest. Tõsta köögiviljad koos sibulaga köögikombaini. Lisage 2 supilusikatäit (30 ml) tamari- või sojakastet ja 2 tl (10 ml) röstitud seesamiõli. Pane kaas peale ja püreesta segu ühtlaseks.
8
Kasutage või säilitage köögiviljatäidist. Kühvelda köögikombainist köögiviljatäidis ja täida onigiri. Või võid köögiviljatäidist mitu tundi külmkapis hoida. Pidage meeles, et köögiviljad võivad oma krõmpsus kaotada, mida kauem neid külmkapis hoida.
9
Keedetud lõhe helbed. Võtke välja 8 untsi (umbes 1 tass või 225 g) keedetud lõhet. Rebi lõhe kahvliga väikesteks tükkideks. Helvestatud lõhe seguneb kergesti ülejäänud täidise koostisosadega. Kui kasutad lõhekonservi, kurna vedelik välja ja mõõda lõhe välja.
10
Mõõda ülejäänud täidise koostisosad. Kühveldage helvestest valmistatud lõhe väikesesse segamisnõusse koos 2 supilusikatäit (30 g) Kewpie majoneesi ja 2 supilusikatäit (34 g) Sriracha või kuuma tšillikastmega. Kui te ei leia Kewpie majoneesi (riisiäädikaga valmistatud majoneesi), võite asendada destilleeritud äädikaga valmistatud majoneesiga, mis on USA-s tavalisem. Maitseerinevus on üsna väike.
11
Sega ja maitse täidist. Segage lõhet majoneesi ja tšillikastmega, kuni see on segunenud. Maitse täidist ja lisa soola vastavalt oma eelistustele. Kui kasutate konserveeritud lõhet, ei pruugi te nii palju soola vajada. Kasutage täidist või säilitage see.Lõhet saate hoida külmkapis mitu tundi.
12
Viiluta kana ja sega marinaadi koostisosadega. Võtke 1/3 naela (150 g) kondita kanarinda ja viilutage see väga õhukesteks ribadeks. Pane kana kaussi ja lisa 2 hakitud küüslauguküünt, 1 spl (15 ml) lahjat sojakastet ja 1 spl (15 ml) sake. Sega segu ja lase kana 15 minutit marineerida, kuni valmistad köögivilju.Viilutatud kanarinda võid asendada jahvatatud kanaga.
13
Viiluta ingver, porgand ja talisibul. Võtke 1-tolline (2,5 cm) tükk värsket ingverit ja koorige see väikese noa või köögiviljakoorijaga. Viiluta värske ingver õhukesteks ribadeks. Koori 1 väike porgand ja viiluta õhukesteks ribadeks. Samuti peate viilutama 1 sibula vars ingveri ja porgandiga sama suurusteks ribadeks.
14
Kuumuta õli ja prae köögivilju 2–3 minutit. Valage väikesesse pannile või kastrulisse 1 supilusikatäis (15 ml) taime- või rapsiõli ja keerake kuumus keskmisele tasemele. Kui õli on kuum, lisage ingver, porgand ja sibula ribad. Segage ja praege köögivilju 2–3 minutit. Tõsta köögiviljad taldrikule. Köögiviljad peaksid veidi pehmenema, kuid siiski olema heledad ja veidi krõmpsud.
15
Prae maitsestatud kana umbes 5 minutit. Hoidke kuumust keskmisel tasemel ja lisage pannile marineeritud kana. Sega kana ja küpseta 5 minutit. Kana peaks olema täielikult pruunistunud ja küpsetatud.
16
Kombineeri köögiviljad kanaga. Asetage keedetud kana koos praetud köögiviljadega segamisnõusse. Segage neid, kuni need on ühendatud, ja kühveldage täidis oma onigirisse. Täidist võid hoida külmkapis mitu tundi. Kui soovid ühtlasemat tekstuuri, võid kõik koostisosad köögikombaini pista. Püreesta segu ühtlaseks.
17
Haki roheline sibul ja peekon. Aseta 2 viilu keedetud peekonit lõikelauale. Lõika peekon terava noaga väga peeneks tükkideks. Pane peekon hakkliha väikesesse segamisnõusse. Asetage lõikelauale 1 rohelise sibula vars ja hakkige see peeneks. Viige roheline sibul segamisnõusse.
18
Mõõda koostisained kaussi. Mõõda ülejäänud mee- ja peekonitäidise koostisained segamisnõusse koos peekonihakkliha ja hakitud rohelise sibulaga. Peate lisama: 1 teelusikatäis (5 ml) sojakastet või tamari 1 teelusikatäit (5 ml) seesamiõli2 teelusikatäit (14 g) mett 1 näputäis tšillihelbeid
19
Sega mee ja peekoni täidis. Sega lusikaga täidisegu, kuni maitseained on peekoni ja sibulaga täielikult segunenud. Kasutage täidist kohe ära või katke kauss kilega ja hoidke mõneks tunniks külmkapis, kuni seda vajate. Pidage meeles, et peekon muutub pehmeks, mida kauem seda hoitakse. Kui soovite krõmpsuvat peekonitäidist, kasutage seda kohe.