Kuivatatud apelsiniviilud on pühade ajal puude ja pärgade klassikaline kaunistus. Need on ka maitsev maiuspala! Pärast apelsini lõikamist 1 cm (0,39 tolli) viiludeks kuivatage need ahjus, mikrolaineahjus, toidukuivatis või isegi loomuliku päikesevalguse käes. Kui viilud näevad välja ja tunduvad kuivad, on need valmis!
1
Lõika apelsin laiuselt 1 cm (0,39 tolli) viiludeks. Võtke varre pool oranži “põhjapoolusena” ja suunake see nii, et see oleks küljel. Kasutage teravat kööginuga ettevaatlikult, et luua ühtlased viilud. Visake ära esimene ja viimane viil (“põhjapoolus” ja “lõunapoolus”. ).Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage küpseid (kuid mitte üleküpsenud) apelsine ilma muljumiste ja plekkideta.
2
Pühkige pinnaniiskus paberrätikutega ära. Laota kõik lõigatud viilud taldrikule või alusele, seejärel tupsuta neid paberrätikuga, et imada pinnaniiskust. Pöörake viilud ümber ja korrake protsessi teise puhta paberrätikuga. See samm pole absoluutselt vajalik, kuid see aitab viiludel kiiremini kuivada. Kasutage tavalisi valgeid paberrätikuid. Kaunistatud paberrätikud võivad mõnikord viiludele kanda värvilisi laike.
3
Kaunistuste tegemiseks torgake lõigatud viilud nelkidega. Lõika noaotsaga igast värskest apelsinilõigust läbi väike auk, mis asub otse sisemuse ja koore rõngaste sisse, et saaksite pärast viilude kuivatamist nööri igast avausest läbi keerata. Vajutage iga apelsiniviilu keskele nelk, tähepool ülespoole. Seejärel looge soovi korral viilu sisemise perimeetri ümber nelgirõngas.Pärast viilude kuivatamist siduge lihtsalt värviline lõng või nöör läbi iga viilu augu, et saaksite need üles riputada. Kuivatatud nelkidega kaunistatud apelsiniviilud on Ühendkuningriigi traditsiooniline jõulupuu ja pärgade ehe. Soovi korral võite nelgi vahele jätta.
4
Puista peale maitseaineid, et viiludest saaks magus maiuspala. Lao värsked viilud taldrikule või alusele ja puista peale valget suhkrut, pruuni suhkrut või kookossuhkrut. Seejärel puista kaneeli, ingverit või mõlemat. Või proovige teisi vürtsikombinatsioone, kuni leiate oma lemmiku! Kuivatatud viilud on suurepäraseks suupiste- või magustoidulisandiks. Kui soovite kasutada viilu joogilisandina, lõigake värskesse viilu keskelt läbi joone. nahk selle perimeetril. Sellest saab pärast viilu kuivatamist väike kiilukujuline väljalõige. Kasutage suupisteks seemneteta apelsine või eemaldage seemned viiludest enne kuivatamist.
5
Seadke ahi temperatuurile 65 °C (149 °F) või nii madalale kui võimalik. Kui teie ahi ei võimalda nii madalat seadistust, asetage see nii madalale kui võimalik. Temperatuuril 65 °C (149 °F) kulub apelsiniviilude kuivatamiseks tavaliselt umbes 3,5–4,5 tundi. Temperatuuril 95 °C (203 °F) kulub tavaliselt 2,5–3,5 tundi. Temperatuuril 120 °F °C (248 °F), eeldage, et selleks kulub 2–3 tundi. Kuigi see võtab kauem aega, püüdke saavutada madalaim võimalik temperatuur. See vähendab oluliselt võimalust, et viilud kuivatamise asemel põletatakse.
6
Asetage viilud ahjurestile või muule restile. Eemaldage ahjurest eelsoojendusahjust või kasutage ahjukindlat resti. Asetage viilud restile nii, et nende mõlemal küljel oleks vähemalt 5 cm (2,0 tolli) ruumi. Viilude asetamine restile parandab õhuvoolu ja lühendab kuivamisaega. Küpsetusplaadi kasutamine võib pikendada kuivamisaega kuni kahekordseks. Kui otsustate kasutada küpsetusplaati, vooderdage see küpsetuspaberiga, et viilud ei jääks külge.
7
Pane rest ahju ja keera viile iga 30-45 minuti järel. Sage keeramine aitab vältida viilude kleepumist. See vähendab ka põlemisohtu, eriti kui ahi on veidi kõrgemal temperatuuril. Tõmmake plaat lihtsalt ahjust välja ja keerake viilud tangide abil ümber, kui on aeg neid keerata.
8
Laske viiludel restil jahtuda, kui need tunduvad kuivad. Tõmmake viilud ahjust välja niipea, kui need tunduvad täielikult kuivanud ja tunduvad, et need on kuivanud, kui neid tangidega puudutate. Laske neil katsudes restil jahtuda, seejärel kinnitage sõrmedega, et need tunduvad olevat täiesti kuivad. Toatemperatuurini jahtumiseks võib kuluda kuni 30 minutit.
9
Asetage lõigatud viilud kahe paksu paberrätiku kihi vahele. Asetage 5-6 valget paberrätikut mikrolaineahjualusele või mikrolaineahjukindlale taldrikule. Asetage 4–5 apelsiniviilu paberrätikute peale, veendudes, et nende ümber on 5 cm (2,0 tolli) ruumi. Katke viilud veel 5-6 valge paberrätikuga. Ärge kasutage kaunistatud paberrätikuid, sest need võivad apelsiniviiludele värvaineid kanda. Kuivatage viilud partiidena, kui teil on kuivada rohkem kui 4-5.
10
Küpsetage kaetud viile mikrolaineahjus 50% võimsusega 8 minutit. Ärge kuumutage viile täisvõimsusel, sest vastasel juhul on kuivanud ringide asemel põletatud kettad! Vajadusel lugege oma mikrolaineahju kasutusjuhendit. Kui teie mikrolaineahju nimivõimsus on 1000 vatti või vähem, kasutage 50% võimsust. Kui selle nimivõimsus on suurem kui 1000 vatti, seadke see 40% või isegi 30% võimsusele. Iga mikrolaineahi on erinev, seega tehke oma apelsiniviiludele ideaalse võimsustaseme ja kuumutamisaja leidmisel katse-eksituse meetodid.
11
Vahetage paberrätikud ja korrake kuivatusprotsessi. 8 minuti pärast eemaldage apelsiniviilud, keerake need ümber ja asetage need 5-6 värske paberrätiku kihi vahele. Pange need tagasi mikrolaineahju veel 8 minutiks 50% võimsusega (või vähem, olenevalt teie mudelist).
12
Lõpetage viilude mikrolaineahjus küpsetamine, kui need on peaaegu täielikult kuivanud. Pärast 2, 3 või isegi 4 mikrolaineahju kuumutamist peaksid apelsiniviilud olema peaaegu täielikult kuivanud. Need ei kuiva kunagi mikrolaineahjus täielikult ära ilma põlemata, nii et tõmmake need sel hetkel välja. Asetage need restile ja laske neil 30–60 minutit kuivada. Kui on niiske päev, võiksite viilud ahjus kuivatada. Seadke see ideaaljuhul võimalikult madalaks, 65 °C (149 °F) ja kuumutage viile umbes 30 minutit restil.
13
Lihtsaima kuivatusmeetodi leidmiseks järgige dehüdraatori juhiseid. Asetage apelsiniviilud dehüdraatori restile, järgides oma mudeli puuviljade vahekauguse juhiseid. Seadistage kuivatusaeg vastavalt seadme juhistele, tavaliselt kulub 1 cm (0,39 tolli) apelsiniviilu kuivatamiseks umbes 6 tundi. Toidukuivatil kulub kauem aega kui enamikul kuivatamismeetoditel, kuid see on ka ainus valik “Seadista ja unusta” .
14
Asetage viilud õues kuivatamiseks puhtale aknaekraanile. Kui soovite oma apelsiniviile kuivatada ainult päikesevalguse käes, asetage need raamitud võrgust aknaekraanile. (Puhastage ekraan põhjalikult seebi ja veega, seejärel laske sellel enne kasutamist täielikult kuivada!). Jätke viilude vahele umbes 5 cm (2,0 tolli) ruumi. Kui kavatsete puuvilju regulaarselt sel viisil kuivatada, ostke ainult selleks otstarbeks mõeldud aknaklaas. Õues kuivatamine toimib kõige paremini, kui elate soojas, päikesepaistelises ja kuivas kliimas. Ärge oodake, et see toimiks pilvise ja niiske päeva korral!
15
Toetage aknaekraan kohta, kus paistab täis päike. Seadke aknaekraani nurgad näiteks betoonplokkidele või kasutage midagi muud, mis tõstab ekraani maapinnast vähemalt 50 cm (20 tolli) kõrgusele. Valige koht, mis on täis päikesevalgust vähemalt 6 tundi, ideaaljuhul 8 või enam tundi. Mida kõrgemale ekraani toetate, seda rohkem õhuvoolu viilude alumine külg saab. See kiirendab oluliselt kuivamisprotsessi. Ekraani toetamine aitab ka apelsinilõike näljaste loomade eest kaitsta!
16
Pöörake viilud iga 30–45 minuti järel, kuni need on kuivanud. Sage pööramine on päikesevalguse käes ühtlase kuivamise võti. Kasutage iga viilu ümberpööramiseks tange või sõrmi. Kui need tunduvad olevat täiesti kuivad, on need valmis! Kuivamisaeg varieerub suuresti sõltuvalt teie keskkonnatingimustest. Viilud võivad kuivada kõigest 2 tunniga või 8-10 tunniga.