Paljud inimesed ei mõista, et kodus pitsa valmistamine on üsna lihtne, isegi ilma ahjuta! Alustage eelnevalt ettevalmistatud taigna ostmisest või tehke tainas eelnevalt nullist. Küpsetage tainast pannil pliidiplaadil, kuni see hakkab põhjas pruunistuma, seejärel keerake see ümber ja lisage tomatikaste, juust ja mis tahes lisandid. Küpseta, kuni juust sulab, seejärel võta pitsa välja, viiluta ja naudi oma loomingut!
1
Lahusta pärm. Valage leige vesi keskmise suurusega segamisnõusse või seisva mikseri kaussi. Lisage pärm vette ja laske pärmil umbes 10 minutit lahustuda. Peaksite nägema, et segu muutub mulliliseks ja pärmigraanulid lahustuvad vees. Kui te ei soovi ise tainast valmistada, ostke eel toidupoes valmistatud tainas.
2
Lisa jahu ja sool. Valage pärmi ja vee kaussi 2 tassi (473,17 ml) universaalset jahu ja 1 ½ (7,39 ml) teelusikatäit soola. Segage koostisosi spaatli või lusikaga intensiivselt, kuni need moodustavad pulstunud taigna. Tainas ei pea olema täiesti homogeenne, kuna sõtkute seda.
3
Sõtku tainast 5-8 minutit. Sõtku tainast kas käsitsi letil või laual või kasutades madalat seadistust seisva mikseriga. Käsitsi sõtkumiseks asetage tainas töölauale ja hakake seda venitama ja pigistama, voltides enda peale kokku ja uuesti venitades. Jätkake sõtkumist umbes 5-8 minutit, kuni tainas on ühtlane ja paisub torkamisel uuesti välja. Kui tainas on väga kleepuv, lisage väike kogus jahu ja töödelge uuesti. Vältige liiga palju jahu lisamist, kuna see muudab taigna paksema ja raskema konsistentsi.
4
Lase taignal 1 tund kerkida. Kui oled taigna ühtlaseks palliks sõtkunud, vala paberrätikule toiduõli ja määri sellega suure kausi sisemus kergelt õliseks. Asetage taignapall kaussi, katke kauss riidega ja laske tainal 1-1,5 tundi kerkida, kuni see on kaks korda suurem. Kui teil on kiire, võite taigna kerkimise vahele jätta. ja jätkake pitsa valmistamisega. Pidage meeles, et pitsa koorik on väga õhuke ja krõbe, mitte kohev. Kui valmistate tainast ette järgmiseks päevaks, laske tainal 30 minutit kerkida, seejärel asetage see kaanega kaussi külmikusse. kuni olete valmis seda kasutama.
5
Viiluta pitsakatted. Kuni tainas kerkib, võite hakata valmistama pitsakatteid. Viilutage oma lemmiklisandid, olgu need siis köögiviljad nagu seened või roheline paprika või liha, näiteks keeduvorst või sink. Viiluta umbes 1–2 tassi (240–480 ml) pitsakatteid ja tõsta kõrvale.
6
Rulli tainas ringiks. Võtke tainas kausist välja ja jagage tainas kaheks võrdse suurusega palliks. Valage väike kogus jahu puhtale töölauale või lõikelauale, seejärel jaotage jahu kätega õhukeseks ühtlaseks kihiks. Asetage üks tainapall töölauale ja rullige seda taignarulliga, et moodustada ring, mille läbimõõt on veidi väiksem kui pitsade küpsetamiseks kasutatav pann. Korrake sama teise taignapalliga. Kui olete taigna rulli keeranud, turgutage tainas vajadusel kätega ringikujuliseks.
7
Kuumuta suur pann. Asetage pann või pann, mida kasutate pitsa küpsetamiseks keskmisel kõrgel kuumusel. Lisa teelusikatäis (umbes 4,92 ml) toiduõli ja keeruta nii, et toiduõli kataks panni põhja. Kui soovite mõlemat pitsat korraga küpsetada, võite kasutada ka kahte võrdse suurusega panni. Lisaks pannile saate pliidipealsel pitsat valmistada ka õhukesest metallist pannist tawa, mis on levinud kõikjal Aasias.
8
Küpseta tainas ühelt poolt. Kui pann on kuumenenud, tilgutage pannile ettevaatlikult üks pitsataigna ring ja küpseta umbes 1 minut, kuni näete, et taignale moodustuvad mullid ja servad muutuvad kergelt kuldseks. Kui mullid on suured, saate need tühjendada, torkades neid taignaga. spaatliga. Soovi korral võite need ka endale jätta; need muutuvad täielikult küpsedes krõbedaks.
9
Keera tainas ümber. Pärast üheminutilise keetmise lõppu keerake taignaring spaatliga ümber. Seejärel määri tainale pool pitsakastmest, välja arvatud umbes 5 cm (2 tolli) välimine osa, sest sellest saab koor. Puista peale pool juustust ja lisa pooled pitsakatted.
10
Kata pann kaanega ja alanda kuumust. Kui olete kõik pitsakatted lisanud, asetage kasutatava panni või panni peale kaas ja vähendage kuumust keskmisele tasemele. Panni katmine hoiab kuumuse kinni, nii et juust sulab ja lisandid küpsevad.
11
Küpseta 4-5 minutit. Jätke pann või pann kaanega 4-5 minutiks. Pärast viie minuti möödumist eemaldage pannilt kaas. Kui juust on sulanud ja pitsa põhi tundub kuldpruun, tuleks pitsa valmis teha. Kui ei, pange pannile kaas tagasi ja kontrollige seda iga minuti järel, kuni pitsa on valmis.
12
Aseta pitsa lõikelauale ja jahuta. Kui pitsa on valmis, võta see spaatliga pannilt välja ja aseta lõikelauale jahtuma. Vahepeal tee teist taignaringi kasutades teine väike pitsa. Kui mõlemad pitsad on küpsetatud ja söömiseks piisavalt jahtunud, viilutage ja nautige pannil valmistatud pitsat!
13
Lülitage grill sisse temperatuurini 600 kraadi F (315,55 C). Kuumuta grill kuni 600 kraadi F (315,55 C). Asetage grilli kõrvale laud, kuhu mahuvad kõik katted ja kaks pitsa tainast, aga ka tangid, kondiitripintsel, spaatli, suur lusikas ja ahjukinnas. Valige otsene, mitte kaudne kuumus, kui see on teie grilli seade. Grilli kuumus annab teile krõbedama pitsa koos hõrgult söestunud koorikuga, mis maitseb peaaegu nagu puuküttega pitsa.
14
Pintselda taigna üks pool oliiviõliga. Kasutage kondiitripintslit, et pintseldada oliiviõli ühe pitsa ühele küljele või mõlemale pitsale, kui teie grill mahutab need mõlemad korraga.
15
Laota tainas grillile. Laota tainas grillile nii, et oliiviõliga kaetud pool jääb allapoole. Proovige võimalusel mõlemad pitsataignad grillile mahutada. Määri ülespoole jääv külg samuti oliiviõliga.
16
Küpseta kolm minutit. Hoidke pitsatainast kolm minutit katmata grillil. Kolme minuti pärast peaks tainas tunduma tardunud ja vähem pehme kui varem, kuid mitte liiga krõbe.
17
Pöörake ja asetage tainas peale. Kolme minuti pärast keerake tainas tange või spaatlit ümber. Kohe pärast ümberpööramist määrige taignale suure lusikaga kaste, puistake peale juust ja lisage seejärel lisandid. Pidage meeles, et kui küpsetate ühte pitsat korraga, lisage ainult pooled valmistatud lisanditest.
18
Grilli kolm kuni viis minutit. Sulgege grilli kaas ja küpseta pitsat veel kolm minutit. Kontrollige kolme minuti pärast, kas pitsa näib olevat valmis. Kui ääred on krõbedad ja juust sulanud, eemalda pitsa. Kui ei, pange ülaosa tagasi grillile ja kontrollige umbes iga kolmekümne sekundi järel, kuni pitsa näib olevat valmis.
19
Eemalda pitsa grillilt. Tõsta pitsa grillilt lõikelauale tangide või spaatliga. Kui küpsetate pitsasid ükshaaval, asetage grillile järgmine taignaring ja korrake grillimise, katmise ja teise pitsa eemaldamise samme.
20
Jahuta ja serveeri pitsat. Laske pitsal seista umbes kolm minutit, et see tahkuks ja veidi jahtuks. Seejärel lõika pitsa viiludeks suure noa või pitsarattaga ja naudi seda kuumana.