Kartulipüree on lihtne ja kergesti valmistatav. Need sobivad suurepäraseks lisandiks peaaegu igale õhtusöögile, kuid sobivad eriti hästi praad või kalkunilihaga. Lihtsa kartulipudru võid valmistada piima ja võiga või rammusamaid hapukoorest. Võite isegi küpsetatud kartuliputru teha millekski eriti eriliseks! Kui olete põhitõed selgeks saanud, saate katsetada oma vürtside, ürtide ja variatsioonide lisamisega!
1
Pange kartulid suurde potti vette. Ärge koorige ega tükeldage kartuleid. Selle asemel puhastage need kõigepealt puhtaks ja seejärel pange suurde potti. Täitke potti piisavalt vett, kuni veetase on 1 tolli (2,54 sentimeetrit) kartulitest kõrgemal. Kartulite tervena hoidmine (mitte kooritud ega tükeldatud) ei ima neil liiga palju vett. Samuti aitab see säilitada nende maitset ja tekstuuri.
2
Lisa ½ supilusikatäit soola ja keeda kartuleid, kuni need on hästi läbi küpsenud. Sõltuvalt kartulite suurusest võib see kesta 30 minutist kuni 45 kuni 50 minutini. Kartulid on valmis, kui saate neid terava noa või kahvliga hõlpsalt läbi torgata.
3
Nõruta kartulid, seejärel soovi korral koori. Soovi korral võite nahad peale jätta või koorida. Selleks hoidke lihtsalt kartulit potialuses, seejärel tõmmake koorimisnoaga nahk maha; see peaks kergesti maha kooruma.
4
Kuumuta või ja piim eraldi. Kuumuta ühes potis või ja teises piim. Lisamaitse saamiseks lisage piimale ülejäänud sool. Esmalt lisate võid, seejärel piima. See aitab parandada kartulite tekstuuri.
5
Püreesta kartulid. Saate seda teha kartulipuksuriga otse potis, milles need keetsite. See aitab ka neid soojana hoida ja te ei pea nii palju nõusid puhastama. Kui teil on nende purustamine keeruline, lõigake need esmalt noaga väiksemateks tükkideks.
6
Sega või kummilabida või puulusika abil kartulite hulka. Jätka segamist, kuni või on kogu ulatuses ühtlaselt segunenud. Aja jooksul imendub see kartulitesse. Kui see juhtub, olete piima jaoks valmis.
7
Pärast või imendumist lisage piim ja segage. Kartulid tunduvad alguses vedelad, kuid lõpuks imbuvad nad piima sisse. Kui olete selle pärast mures, võite piima valada vähehaaval ja lisada rohkem pärast seda, kui kartul on selle imendunud.
8
Maitse kartulit ja soovi korral korrigeeri. Sel hetkel võite lisada täiendavalt soola, pipart ja võid. Lisamaitse saamiseks lisage 1 supilusikatäis mõnda järgmistest: hakitud murulauk, värske till, küüslauk, paprika, värske hakitud petersell, värske rosmariin või värske tüümian. Kui otsustate kasutada kuivatatud tilli, rosmariini või tüümiani, vähendage kogust 1 teelusikatäieni; maitse ja vajadusel lisa veel.
9
Serveeri kartuleid. Tõsta need serveerimisnõusse ja serveeri, kuni need on veel kuumad. Kui teil on ülejääke, katke need kinni ja hoidke külmikus.
10
Koorige ja tükeldage kartulid, seejärel pange need suurde veepotti. Koorige esmalt kartulid, seejärel lõigake need 1-tollisteks (2,54 sentimeetrit) kuubikuteks; see aitab neil kiiremini küpsetada. Kata kartulid veega; veenduge, et need oleksid täielikult vee all.
11
Lisage 2 tl soola, seejärel küpsetage kartuleid, kuni need on pehmed, umbes 20–25 minutit. Lase vesi esmalt keema, seejärel alanda kuumust keemiseni. Keeda kartuleid, kuni need on pehmed ja kergesti kahvliga läbi torgatavad.
12
Nõruta kartulid ja jäta potti. See aitab kartuleid kuivatada ja hoida neid soojas.
13
Püreesta kartulid kartulipuksuri abil. Ärge muretsege selle pärast, et need veel täiesti siledaks muutute. Hiljem lisate võid, piima ja hapukoort, mis muudab need siledamaks.
14
Lisage või, hapukoor, sool, pipar ja ¾ tassi (180 milliliitrit) piima. Segage need kummist spaatli või puulusikaga. Ärge lisage veel kogu piima; sul ei pruugi seda vaja minna. Kartulid võivad alguses tunduda liiga õhukesed, kuid need paksenevad, kui nad on imanud piima ja võid. Kui kartulipuder ei tundu teie maitse järgi piisavalt paks, lugege artiklit Kuidas paksendada kartuliputru.
15
Maitske kartuleid ja tehke vajalikud kohandused. Sel hetkel võite lisada veel soola, pipart või piima. Võite lisada ka 1 sl värskeid ürte, näiteks hakitud murulauku, või 1 tl kuivatatud ürte, näiteks tilli.
16
Serveeri kartuleid. Maitsevad suurepäraselt nii eraldi kui ka lisavõiga. Katke ja jahutage kõik ülejäägid.
17
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C).
18
Keeda kartulid pehmeks, seejärel nõruta. Koorige ja lõigake kartulid esmalt 1-tollisteks (2,54 sentimeetriteks) kuubikuteks, seejärel pange need suurde veepotti. vesi peaks katma kartulid täielikult. Küpseta kartuleid, kuni need on valmis, umbes 15–20 minutit, seejärel nõruta.
19
Püreesta kartulid. Pane kartulid tagasi potti ja purusta need kartulimassriga. Ärge muretsege nende täiesti siledaks muutmise pärast; need muutuvad siledamaks, kui lisate piima ja hapukoore.
20
Lisage hapukoor, piim, või ja 1 tass (100 grammi) riivitud juustu. Jätka kartulite püreestamist, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Kui kartulid on pehmed, võite neid kummilabida või puulusikaga segada. Kartulid võivad alguses tunduda supised, kuid lõpuks imavad nad vedeliku endasse ja paksenevad. Jätke allesjäänud ½ tassi (50 grammi) juustu hilisemaks kasutamiseks.
21
Lisage sibul, peekon, sool ja pipar ning segage uuesti. Peekonit võid eelnevalt ise küpsetada või kasutada eelküpsetatud, murendatud sorti, mis pakist tuleb. Segage kartuleid, kuni kõik on ühtlaselt segunenud ja jaotunud.
22
Kühveldage kartulid võiga määritud 2-liitrisesse vorminõusse ja katke need ülejäänud riivitud juustuga. Silu kartulid esmalt spaatliga maha; kõik kleepuvad tipud võivad põletada. Järgmisena puista neile peale ülejäänud juust. Ärge segage juustu sisse.
23
Küpseta kartuleid 30 kuni 35 minutit. Kartulid on valmis, kui juust on sulanud ja kartulid läbi kuumutatud.
24
Serveeri kartuleid. Lase kartulitel esmalt veidi jahtuda ja serveeri siis, kui need on veel kuumad. Katke ja jahutage kõik ülejäägid.