Velveeta® juust on mitmekülgne ja maitsev, kuid selle sulatamine on keerulisem, kui esialgu arvata võiks. Peate sellega hoolikalt töötama, et juustutoode ei põleks ega muutuks tükkideks.
1
Tükelda juust. Lõika Velveeta juust terava kööginoaga 1,25–2,5 cm suurusteks kuubikuteks. Väiksemad kuubikud sulavad kiiremini ja ühtlasemalt kui suuremad kuubikud. Olenemata sellest, mis suuruses kuubikuid täpselt teete, proovige veenduda, et kõik kuubikud on ligikaudu ühesuurused. Ebaühtlase suurusega kuubikud sulavad erineva kiirusega ja selle tulemusena võib osa juustust kõrbeda enne kui ülejäänud sulab.
2
Sulata või keskmises kastrulis. Lisage väikesesse kastrulisse 2 spl (30 ml) võid ja asetage see pliidile. Kuumuta võid keskmisel madalal kuumusel, segades seda sageli puulusikaga, kuni või on täielikult sulanud ja laotub panni põhja. Seda meetodit kasutades ei tohiks Velveeta sulatamisel võid vahele jätta. Või takistab juustul otsest kokkupuudet panni põhjaga, toimides õhukese tõkkena, mis takistab Velveeta kõrbemist. Ärge kasutage protsessi jooksul üheski punktis keskmisest madalast kõrgemat kuumust.
3
Kuumuta Velveeta. Lisa kastrulisse Velveeta kuubikud, jaotades need ühtlaselt põhjale. Sega kuubikud sulavõi hulka, kattes need hoolikalt. Jätkake Velveeta kuumutamist ja segamist mitu minutit või kuni juust on poolenisti sulanud. Juustu sulamisel tuleb pidevalt segada. Kui te juustu ei sega, võivad selle osad põletada. Segamise ajal kraapides kindlasti panni põhja.
4
Soovi korral lisage piima. Velveeta juust võib selle meetodi abil sulatades muutuda kõrbenud, tükiliseks ja paksuks pudruks, kuid seda kõike peaksite ennetama, kui lisate pannile kuni 7 spl (105 ml) piima. juust sulab ainult osaliselt. Piima ei pruugi olla vaja lisada; Velveeta võib ilma selleta pliidil sulada. Piima lisamine on tungivalt soovitatav, kuna see hõlbustab juustutoote ühtlast ja põhjalikult ilma probleemideta sulatamist.
5
Sulatage juustutoode täielikult. Jätka Velveeta segu kuumutamist keskmisel-madalal kuumusel pidevalt segades, kuni see sulab ühtlaseks kastmeks.
6
Serveeri soojalt. Kasutage sulatatud Velveetat kastme või dipikastmena või mõnes muus retseptis kohe pärast sulatamist ja seni, kuni see veel soojana tundub. Kui ootate liiga kaua, võib juust uuesti pakseneda.
7
Lõika Velveeta juust kuubikuteks. Lõika Velveeta juust kuubikuteks, mis on umbes 1,25–2,5 cm (1,25–2,5 cm) laiused. Lõika Velveeta ühtlase suurusega tükkideks, veendumaks, et see sulab ühtlase kiirusega. Väiksemad kuubikud sulavad kiiremini kui suured kuubikud.
8
Keeda vesi topeltboileri alumises osas. Täitke topeltboileri alumine pool 2–3 tolli (5–7,6 cm) veega. Asetage see portsjon pliidile ja kuumutage seda keskmisel kuumusel paar minutit või kuni vesi hakkab keema. Kui teil pole topeltboilerit, kasutage alumise osa jaoks suurt kastrulit ja roostevabast terasest kaussi. ülemise osa jaoks kastruli suu ümber.Veenduge, et veetase ei oleks piisavalt kõrge, et puudutada topeltboileri ülemist poolt.Pärast vee keemist peaksite vähendama kuumust vastavalt vajadusele, et vesi ei jääks ühtlasel tulel.
9
Sulata või topeltkatla ülemises osas. Lisage või topeltkatla ülemisse poolde ja asetage ülemine pool põhja peale. Segage võid puidust segamislusikaga, kuumutades seda kaudselt, kuni see täielikult sulab ja levib üle panni põhja. Või ei ole selle meetodi jaoks hädavajalik, kuid see on siiski tungivalt soovitatav, kuna see annab Velveetale lisakihi. kaitseb kuumuse eest ja aitab vältida juustutoote kõrbemist.
10
Lisa ja sulata juust. Viska ka Velveeta kuubikud topeltboileri ülemisse ossa. Segage neid pidevalt segamislusikaga, kuni need sulavad paksuks kreemjaks kastmeks. Pange tähele, et te ei pea sellele versioonile piima lisama, nii et saadud kaste on paksem kui kastrulimeetodil valmistatud sulatatud juustukaste. juustu sulamise ajal tuleb siiski pidevalt segada, et see ei kõrbeks ega sulaks muul viisil ebaühtlaselt.
11
Serveeri soojalt. Kui lased sulanud Velveetal liiga kaua toatemperatuuril seista, võib see uuesti tahkuma hakata. Parim on kasutada Velveeta juustu, kui see on veel soe ja värskelt sulanud.
12
Lõika Velveeta kuubikuteks. Kasutage teravat kööginoa, et eraldada juustutoode 1,25–2,5 cm suurusteks kuubikuteks. Lõika kuubikud nii, et need oleksid ligikaudu ühesuurused. Samuti pidage meeles, et väikesed kuubikud kipuvad sulama kiiremini kui suuremad.
13
Küpseta juustu 30 minutit. Asetage Velveeta kuubikud oma aeglasesse pliiti ja katke masin. Kuumutage juustu madalal temperatuuril kokku 30 minutit, seejärel avage kaas ja segage osaliselt sulanud kuubikuid. Juustu sel ajal segamine aitab kaasa ühtlasele sulamisele. Kui te ei pea Velveetale võid ega piima lisama kasutage seda meetodit. Kuna aeglane pliit kasutab nii madalat ja aeglast kuumust, on väga väike tõenäosus, et Velveeta põleb või muutub tükkideks. Seetõttu ei ole tegelikult vaja muid koostisosi lisada.
14
Küpseta veel 1 kuni 2 tundi. Pange aeglase pliidi kaas tagasi ja jätkake juustu küpsetamist, kuni see sulab ühtlaseks paksuks kastmeks. See võib kesta 1 kuni 2 tundi. Püüdke selle aja jooksul mitte segada ega aeglase pliidi kaant eemaldada. Masina sees kogunev aur vastutab osaliselt sulamisprotsessi eest, nii et see protsess võib võtta kauem aega, kui tõstate selle kaane sageli maha.
15
Serveeri soojalt. Kui soovite, et Velveeta püsiks pikka aega soojas, lülitage aeglase pliidi seadistus “soe” ja serveerige või kasutage sulatatud juustu otse aeglasest pliidist.
16
Kuubik Velveeta. Lõika Velveeta juustu tellis terava kööginoaga. Saadud kuubikud peaksid igas mõõdus olema umbes 1/2–1 tolli (1,25–2,5 cm). Ühtlase sulamise tagamiseks veenduge, et kuubikud oleksid ühtlase suurusega. Väikesed kuubikud on paremad kui suured, kuna need sulavad kiiremini.
17
Sega piim ja juust mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse. Laota Velveeta juustukuubikud keskmisesse kuni suurde mikrolaineahjukindlasse nõusse ja vala neile kuni 7 spl (105 ml) piima. Katke nõu kaanega või mikrolaineahjukindla kiletükiga. Selle meetodi puhul on tungivalt soovitatav kasutada piima, kuna see hoiab ära juustu kõrbemise mikrolaineahjus. Lisaks loob piim palju ühtlasema kastme.
18
Mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega. Asetage roog mikrolaineahju ja küpseta segu kõrgel kuumusel 30 sekundit. Sega tassi sisu, seejärel kuumuta uuesti mikrolaineahjus veel 30 sekundit. Korrake seda vastavalt vajadusele, kuni juust sulab ühtlaseks kastmeks. Võimalik, et peate Velveetat mikrolaineahjus küpsetama kokku kuni 2 või 3 minutit. Sage segamine on vajalik, kui soovite vältida juustu kõrbemist sulamisel.
19
Serveeri soojalt. Velveeta juustutoodet tuleks serveerida või muul viisil kasutada niipea, kui see mikrolaineahjust välja tuleb. Kui lasete sellel liiga kaua seista või proovite seda külmkapis hoida, hakkab Velveeta uuesti tahkuma.