Kas küpsetate õhtusöögiks praade, kuid teil pole lihatermomeetrit? Õnneks on steiki küpsust lihtne kontrollida ilma lihatermomeetrita. Kõik, mida vajate, on teie käsi! Jätkake lugemist, et õppida, kuidas kasutada oma praedide kontrollimiseks sõrmekatsemeetodit!
1
Marineeri või maitsesta praad vastavalt soovile. Marineerimine on valikuline, kuid see võib teie lihale meeldiva maitse lisada. Võite liha marineerida paar tundi, kuid ärge marineerige liiga kaua, sest enamikus marinaadides olev sool tõmbab teie lihast niiskust välja. Näputäis soola ja pipart igale steigile on ka suurepärane viis liha maitsestamiseks.
2
Kuumuta oma grill või mittenakkuva pann. Kui kasutate panni, veenduge, et see on vastupidav, mittenakkuva pann, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik teie praed. Lisa pannile keskmisel kuumusel õli (nagu raps) ja kuumuta õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Ärge kasutage võid. See pruunistub ja seejärel põleb. Ärge lisage praade enne, kui õli on väga kuum.
3
Küpseta praadide esimest külge 4-5 minutit keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui olete praadide esimese poole küpsetamise lõpetanud, pöörake need ümber ja küpsetage vastaskülg.
4
Küpseta praadide vastaskülge. Praadide vastaskülje küpsetamiseks kuluv aeg sõltub praadide paksusest ja sellest, kui põhjalikult soovite oma praade küpsetada. Hoidke kuumust keskmisel või kõrgel tasemel. Haruldase 1 ¼–1 ½ tolli paksuse steiki saamiseks küpseta veel 3–5 minutit. Keskmiselt haruldase 1 ¼–1 ½ tolli paksuse steiki saamiseks küpseta veel umbes 5 minutit. Keskmise 1 ¼–1 ½ tolli paksuse lihatüki jaoks küpseta veel 5–7 minutit. Hästi küpsetatud 1 ¼–1 ½ tolli paksuse lihatüki jaoks küpseta veel 8–10 minutit. Lahutage küpsetusajast minut või kaks, kui teie praad on õhem kui 1 ¼ tolli paks. Lisage küpsetusajale minut või kaks, kui praad on paksem kui 1 ½ tolli.
5
Kontrollige haruldast praed. Kui soovite, et teie praad oleks haruldane, puudutage nimetissõrme ja pöialt ning katsuge pöidla alust (umbes tolli allpool, kus see ühendub teie peopesaga). Pange tähele, kuidas see tundub, ja seejärel kontrollige oma praad. Võrrelge oma käe tunnet steigi tundega. Kui nad tunnevad samamoodi, siis peaks teie praad olema valmis. Kui teie praad tundub, et see on õrnem kui teie käes, jätkake küpsetamist või kontrollige lihatermomeetriga.
6
Kontrollige keskmise haruldase praed. Kui soovite, et teie praad oleks keskmiselt haruldane, puudutage keskmist sõrme ja pöialt ning katsuge pöidla alust (umbes tolli allpool, kus see ühendub teie peopesaga). Pange tähele, kuidas see tundub, ja seejärel kontrollige oma praad. Võrrelge oma käe tunnet steigi tundega. Kui nad tunnevad samamoodi, siis peaks teie praad olema valmis. Kui teie praad tundub, et see on õrnem kui teie käes, jätkake küpsetamist või kontrollige lihatermomeetriga.
7
Kontrollige keskmise suurusega praed. Kui soovite, et praad oleks keskmine, puudutage sõrmusesõrme ja pöialt ning katsuge pöidla alust (umbes tolli allpool, kus see ühendub teie peopesaga). Pange tähele, kuidas see tundub, ja seejärel kontrollige oma praad. Võrrelge oma käe tunnet steigi tundega. Kui nad tunnevad samamoodi, siis peaks teie praad olema valmis. Kui teie praad tundub, et see on õrnem kui teie käes, jätkake küpsetamist või kontrollige lihatermomeetriga.
8
Kontrollige, kas praad on hästi küpsenud. Puudutage oma roosat (väikest) sõrme ja pöialt koos. Kui soovite, et teie praad oleks hästi küpsetatud, peate puudutama oma roosat (väikest) sõrme ja pöialt ning katsuma pöidla alust (umbes tolli allpool, kus see ühendub teie peopesaga). Pange tähele, kuidas see tundub, ja seejärel kontrollige oma praad. Võrrelge oma käe tunnet steigi tundega. Kui nad tunnevad samamoodi, siis peaks teie praad olema valmis. Kui teie praad tundub, et see on õrnem kui teie käes, jätkake küpsetamist või kontrollige lihatermomeetriga.
9
Eemaldage praed tulelt, kui need on valmis. Kui olete oma praed soovitud konsistentsini küpsetanud, eemaldage need grillilt või pannilt ja laske neil puhata. Praadide puhkamiseks laske neil umbes 5-10 minutit toatemperatuuril seista. See puhkeperiood võimaldab praadidel imada tagasi toiduvalmistamise käigus eraldunud mahla, nii et teie praed on õrnad ja mahlased.