Ribi eelsoojendamine võib olla keeruline, kuna te ei soovi liha üle küpsetada. Samuti soovite säilitada selle esialgse mahlasuse. Selles artiklis sisalduvad meetodid, nagu aurutamine või ahjus kuumutamine, aitavad säilitada ribi algset maitset ka teisel päeval.
1
Tehke fooliumist kott. Tõmmake fooliumileht välja ja kõverdage servad üles. Asetage peamine ribi fooliumkotti.
2
Lisage mitu supilusikatäit puljongit. Võite kasutada veiselihapuljongit või keedetud pearibi mahla.
3
Sulgege kott. Sulgege kott nii, et mahlad välja ei pääseks.
4
Asetage kott aurutisse. Kata auruti tihedalt kaanega.
5
Kuumutage peamist ribi 3–6 minutit. Kui tükk on suur, peate võib-olla seda kauem kuumutama.
6
Eemaldage see kotist ja serveerige.. Pange koti alla kindlasti taldrik, sest mahlad hakkavad kindlasti lekkima.
7
Seadke ahi 250 kraadi peale. Andke aega soojenemiseks.
8
Asetage tükk väikesele pannile. Vala sisse mitu supilusikatäit veisepuljongit. Kata see tihedalt fooliumi või kaanega ja pane ahju.
9
Küpseta, kuni liha saavutab soovitud küpsuse. See peaks võtma umbes 10 minutit, olenevalt sellest, kui harva see teile meeldib. Küpsuse kontrollimiseks võite kasutada lihatermomeetrit. Liha on haruldane, kui sisetemperatuur ulatub 120–125 kraadi Fahrenheiti. Keskmine haruldane on 130 kuni 135 kraadi Fahrenheiti, samas kui keskmine on 140 kuni 145 kraadi Fahrenheiti ja keskmine hästi on 150 kuni 155 kraadi Fahrenheiti. Hästi tehtud on 160 kraadi Fahrenheiti järgi. Temperatuuri mõõtmiseks torgake termomeeter viilu keskossa. Kuumutamistemperatuurid võivad siiski veidi erineda.
10
Tõmmake liha ahjust välja. Asetage pann letile.
11
Kuumuta pann kõrgele kuumusele. Lisage veidi rasva, näiteks võid. Lase lihal väljast krõbedaks küpseda. Tahad, et väliskülg oleks pruun.
12
Serveeri liha. Lisage pannilt saadud mahlad liha ülaosale, et saada maitset.
13
Asetage liha mikrolaineahjukindlasse kaanega kaussi. Lisa paar supilusikatäit puljongit või au jus ja kata see.
14
Kuumuta liha 1–2 minutit. See samm sõltub teie mikrolaineahju tugevusest.
15
Ärge laske lihal liiga kuumaks minna. Sa ei taha seda üle küpsetada. Hoidke see haruldane, keskmiselt haruldane või keskmine.
16
Võtke liha välja. Serveeri koos mahladega.