Kui värskelt küpsetatud praad on õrn ja maitsev, on praadide soojendamine hoopis teine asi, kuna kuumutamisel on sageli kuiv, kummine ja maitsetu liha. Kui soovite oma praed teist korda sama palju nautida, proovige ühte neist mitmest lihtsast soojendamisviisist. Ettevalmistusaeg (pliidi peal): 5 minutitKüpsetusaeg: 5 minutitKoguaeg: 10 minutit
1
Eemaldage praad külmkapist ja asetage see mõneks minutiks köögilauale soojenema. Ülejäänud liha maitseb paremini toasoojalt kuumutades. Kuumuta pann või praepann. Aseta praad pannile ja nirista peale võid. Kuumutage, kuni liha on soe, kuid mitte kuum. Alguses võib olla kõige lihtsam kuumust üles keerata, kuid niipea, kui see või läheb, laske see uuesti alla. Liha kaotab oma maitse märkimisväärselt kiiresti, seega olge selle suhtes tähelepanelik.
2
Asetage järelejäänud praad lukuga suletavasse kotti. Lisa oma valitud koostisained ja maitseained, näiteks hakitud küüslauk, hakitud sibul või šalottsibul ning sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Sulgege kott kindlalt, seejärel asetage suletud kott keeva veega täidetud kastrulisse. Kuumutage, kuni liha on kuum, olenevalt paksusest umbes 4–6 minutit. See meetod ei ole suurepärane, kui teil on soojendamiseks rohkem kui üks praad. Kui teie pere ootab toidujääke, on parem, kui pista need mõneks ajaks ahju või otse pannile.
3
Kuumuta ülejäänud praad tugeval pannil ja kata see veisepuljongiga. Keera kuumust, kuni puljong keeb, seejärel lase lihal puljongis podiseda, kuni see on põhjalikult kuumenenud. Söö niisama või lõika viiludeks, et kasutada seda hoagie rullis või prantsuse dip-võileivas.
4
Lõika ülejäänud praad tükkideks, seejärel prae segades oma lemmikköögiviljadega. Serveeri praepann kuuma riisi ja sojakastmega küljel. Kuna riis on kuum, varjab see kõik ainult soojad lihatükid, säilitades nende maitse.
5
Säilitage mahlase steigi maitse, soojendades seda mikrolaineahjus. Asetage liha mikrolaineahjuga nõusse, seejärel nirista peale väike kogus steigikastet, Itaalia kastet, teriyaki- või grillkastet koos mõne tilga õli või sulavõiga. Katke anum, seejärel soojendage praad oma mikrolaineahjus keskmisel kuumusel. Kuumutage vaevu kuumaks, kontrollides iga paari sekundi järel, sest üleküpsetamine kuivatab liha. Mikrolaineahju keskmise seadistuse kasutamine on siin oluline – kui see on kõrgel tasemel (mis on normaalne), rikub see maitse ära.
6
Alternatiivse meetodina lase praadidel umbes 30-45 minutit toatemperatuuril soojeneda. See võimaldab rasval ja mahladel õitseda ja uuesti avaneda ning maitse uuesti süttida. Seda oodates soojendage ahi temperatuurini 175 °F (80 °C). Kui ahi saavutab temperatuuri, asetage need kutsikad ääristatud küpsetusplaadile umbes 10–12 minutiks. See soojendab neid, mitte ei küpseta neid. Temperatuuri hoidmiseks kombineeri neid kuumade lisanditega.
7
Kuumuta ahi temperatuurini 250 °F (120 °C).
8
Asetage praed küpsetusplaadile restile. Asetage need ahju umbes 30 minutiks, kuni nad saavutavad oma keskpunkti temperatuuri 110 °F (43 °C). Kasutage selle osa jaoks head lihatermomeetrit. Veenduge, et need ei läheks sellest kuumemaks! Muidu hakkavad nad küpsetama. Ja pange tähele, et ajastus varieerub sõltuvalt teie praadide paksusest.
9
Kuumuta pannil paar supilusikatäit õli. Ajage see nii, et õli kuumenemise ajal saate praed välja võtta. Patsutage need paberrätikuga kuivaks ja asetage kõrvale. Õli on valmis, kui hakkab suitsema.
10
Prae praed mõlemalt poolt, kuni need on krõbedad ja pruunid. Selleks peaks kuluma umbes 60–90 sekundit ühel küljel. Võtke praed tulelt ja laske neil enne serveerimist umbes 5 minutit puhata. Need peaksid olema veidi vähem mahlased kui nende kord küpsetatud kolleegid ja nende koorik peaks olema krõbedam – see on alati hea. See võib võtta rohkem aega kui mikrolaineahjus küpsetamine, kuid see on seda väärt.