Mustikad on kõige mahlasemad ja maitsvamad lühikese aja jooksul juunist augustini. Nende kõrgkülmutamine võimaldab teil nautida seda värsket suvist maitset kogu talve jooksul. Mustikate külmutamiseks laotage need kandikule ja tõstke sisse, kuni need on kõvad, seejärel kühveldage need kottidesse, et saaksite neid kompaktsemalt säilitada. Kui soovite teada, kuidas mustikaid nende tekstuuri ja maitse säilitamiseks külmutada, jätkake lugemist.
1
Korja mustikaid haripunktis. Parimate külmutamistulemuste saavutamiseks külmutage marjad, mis on võimalikult mahlased, õrnad ja maitsvad. Liiga hapukate või pisut pudruste marjade külmutamine valmistab teid sulades pettumuse nende tekstuuris ja maitses. Korjake mustikad varahommikul – just siis on nende maitse kõige tugevam. Kui te ei külmuta mustikaid kohe pärast koristamist, hoidke jahutage neid külmkapis, kuni olete valmis.
2
Otsustage, kas soovite marju pesta. Mustikate enne külmutamist pesemise osas on kaks leeri. On uuringuid, mis näitavad, et mustikate pesemine enne külmutamist võib pärast marjade sulamist põhjustada naha pisut karmimaks muutumist. Teised väidavad, et erinevus on märkamatu ja nad eelistavad, et sügavkülmikus ei oleks mustust. Kui marjad on enne külmutamist pestud, võite nautida külmutatud marjade söömist, ilma et peaksite seda sulatama. Kui kavatsete marju kasutada piruka või muu keedetud magustoidu retsept, nende pesemine enne külmutamist ei tohiks olla probleem. Kui otsustate enne külmutamist pesta, loputage marjad õrnalt ja laske neil enne külmutamist täielikult kuivada.
3
Aseta marjad ühe kihina pannile. Küpsiseplaat või suur röstimispann peaks asja ära tegema. Laotage need laiali, et need ei oleks üksteise otsa kuhjatud.
4
Aseta pann sügavkülma, kuni mustikad on külmunud. See peaks võtma 2-3 tundi. Ärge jätke marju küpsiseplaadile liiga kauaks enne nende eemaldamist; see seab nad ohtu sügavkülmas põlema saada.
5
Asetage külmutatud marjad vaakumkotti või Ziploc tüüpi kotti. Eemaldage kotist liigne õhk. Mida rohkem õhku saate eemaldada, seda vähem sügavkülmas marjad põlevad. Märgistage kotid nende külmutamise kuupäevaga.
6
Hoidke kotte sügavkülmas. Saate marju külmutada kuni aasta. Nautige igal ajal.
7
Sulatage marjad aeglaselt. Parim viis on asetada need külmkappi või lasta neil soojeneda toatemperatuuril. Ärge kasutage sulatamiseks mikrolaineahju, kui te ei kavatse nendega süüa teha. Külmutatud mustikate kasutamiseks küpsetamiseks ei ole vaja sulatada. Lihtsalt pange need otse muffinitesse ja muudesse küpsetistesse. Küpseta nagu tavaliselt. See väldib mustikate purustamist neid taignasse segades ning lõpptootes on need mahlasemad ja täidlasemad. Need muutuvad endiselt sama soojaks kui ülejäänud küpsetis. Kui otsustasite marju enne külmutamist mitte pesta, pidage meeles, et tehke seda pärast nende ülessulatamist.
8
Valmis.