Kana marineerimine lisab sellele maitset ja hoiab seda küpsetamise ajal niiskena. Kana marineerimiseks peate valmistama marinaadi, kasutades õli, äädikat või mõnda muud happelist koostisosa ning rohkelt maitseaineid; seejärel segage marinaad kanaga neli tundi kuni üleöö (hoides seda jahedas) enne küpsetamist. Kuigi kana jaoks on palju suurepäraseid marinaate, on mõned populaarsed valikud sinepipõhised, itaaliapärased, hiinapärased ja vürtsikad chipotle’id.
1
Haki küüslauk ja muud värsked koostisosad peeneks. Värskete koostisosade, nagu küüslaugu, sibula, paprika ja ingveri maitsed kananahasse imbuksid, on oluline need võimalikult peeneks hakkida. Nii katavad nad kana tervenisti, mitte ei maitsesta ainult ühte piirkonda.
2
Sega koostisained hästi läbi. Pange kõik marinaadi koostisosad kaussi ja segage need vispliga korralikult läbi. Õli tuleks segada teiste koostisosadega, mitte eraldada. Võid koostisained blenderisse panna ja paar sekundit pulseerida, et veenduda, et need segunevad põhjalikult. Mõnele kokale meeldib marinaadi koostisained purki panna ja loksutada. need üles.
3
Ärge muretsege selle pärast, et koostisained on õiged. Marinaadide ilu seisneb selles, et paljusid koostisosi saab teistega asendada. Kui teil seda käepärast pole, kontrollige oma kappi, et näha, mis teil on. Kaaluge neid mugavaid asendusi: asendage äädikas sidrunimahlaga või vastupidi; asendage oliiviõli mis tahes õliga või vastupidi; asendage suhkur mee või vahtrasiirupiga või vastupidi.
4
Valige marineerimiseks mis tahes kana osad. Samad marinaadid maitsevad suurepäraselt kanarindade, reite, koibade või tiibadega. Marineerige terve kana või lõigake see osadeks. Marineerida võib ka kondiga või kondita kana.
5
Pese kana ja patsuta see kuivaks. See eemaldab kana pakendist järelejäänud maitse ja valmistab selle marinaadi imamiseks valmis.
6
Aseta toores kana ja marinaad toiduainete säilitusnõusse. Leia selline, mis kanale just sobib, nii et marinaadiga peale valades katab vedelik suurema osa kanaosadest. Kui olete lõpetanud, pange anumale kaas. Kui teil pole klaas- või plastnõusid, võite kasutada toidu säilituskotti. Ärge kasutage metallanumat. metallis sisalduvad kemikaalid võivad marinaadiga reageerida ja maitset muuta.
7
Pane kana külmkappi vähemalt neljaks tunniks. Selle aja jooksul muutuvad marinaadi maitsed kanaga üheks. Maksimaalse maitse saavutamiseks võite kana marineerida vaid neli tundi või jätta selle ööseks külmkappi seisma.
8
Küpseta seda ahjus. Marineeritud kana maitseb suurepäraselt, kui see on küpsetatud. Kuumuta ahi lihtsalt 400 kraadini, aseta kana küpsetusnõusse, kata see alumiiniumfooliumiga ja küpseta, kuni kana sisetemperatuur jõuab 165 kraadi Fahrenheiti (74 kraadi Celsiuse järgi). Aeg, mis kulub kana küpsetamiseks. kana oleneb sellest, kui palju kana sul on. Tavaliselt kulub 1 naela kanatükkide jaoks umbes 40 minutit. Lisamaitse saamiseks valage kanale enne küpsetamist lisamarinaad. Kui kana on peaaegu valmis, eemaldage alumiiniumfoolium ja pange see mõneks minutiks tagasi ahju. krõbeda välisilme jaoks.
9
Küpseta seda grillil. Grillitud marineeritud kana on maiuspala, kuid selle õigeks saamiseks on vaja pisut peenust. Kuumuta grill, seejärel aseta kanatükid nii, et need saaksid kaudset kuumust; vastasel juhul võite need kogemata üle küpsetada. Nagu ka teiste küpsetusmeetodite puhul, küpseta kana, kuni see jõuab sisetemperatuurini 165 kraadi Fahrenheiti (74 kraadi Celsiuse järgi).
10
Prae see pliidiplaadil. Kuumuta suur pann vähese oliiviõliga. Kui pann on kuum, aseta kanatükid pannile ja kata peale. Küpseta kana aeglaselt umbes 1/2 tundi; tükid on valmis, kui need on saavutanud sisetemperatuuri 165 kraadi Fahrenheiti (74 kraadi Celsiuse järgi).