Värskete maasikate ahjus kuivatamine on uudne viis nende magusa, vürtsika maitse lukustamiseks ja nende säilitamiseks lemmikretseptides kasutamiseks. See on sama lihtne, kui visata viilutatud maasikad vähese suhkruga, asetada need ahjuplaadile ja pista 3-4 tunniks ahju. Kuivamisel omandavad need pehme, nätske tekstuuri, mis muudab need ideaalseks küpsetatud magustoitudesse segamiseks, tasakaalustatud hommikusöögiga sidumiseks või lihtsalt üksi maitsta.
1
Eemaldage varred. Aseta maasikad lõikelauale ja lõika terava noaga rohelised lehtkübarad ära. Sa tahad säilitada ainult küpseid ja maitsvaid puuvilju. Kõik muud ahju sattunud tükid võivad segada valmis tekstuuri. Selle retsepti jaoks võiksite kasutada umbes 1,5 tassi (340 g ehk ligikaudu pool naela) värskeid marju. Olge ettevaatlik, et mitte ära lõigata. palju kasutatavaid puuvilju. See võib kuivatatud maasikate suurust oluliselt vähendada, kuna need tõmbuvad ahjus juba päris palju kokku.
2
Poolita või veerandi maasikad. Lõika need keskelt pikuti maha, nii et kumbki pool moodustaks laia lameda labida kuju. Kui maasikad, millega töötate, on eriti suured, pöörake neid pool pööret ja viilutage uuesti, et muuta need paremini hallatavaks. Kuivatatud maasikate suurus ja kuju on enamasti eelistuse küsimus. Väiksemad tükid sobivad seguna paremini, kui plaanite neid üksi näksida, võib olla parem jätta need enam-vähem puutumata.
3
Viska viilutatud maasikad suhkruga üle. Tõsta värskelt lõigatud tükid suurde segamisnõusse ja puista peale 2 supilusikatäit (28 g) suhkrut. Kasutage maasikate põhjast väljaviskamiseks õrna kulbiga. Jätka viskamist, kuni tükid on ühtlaselt kaetud. Suhkrut võib vabalt kasutada vastavalt soovile. Kui maasikad on juba küpsed ja mahlased, ei pruugi neid üldse vaja minna. Kasutage ainult valget granuleeritud suhkrut. Muud tüüpi suhkrud, nagu looduslikud suhkruasendajad ja kunstlikud magusained, ei pruugi anda samu tulemusi.
4
Laske maasikatel 20-30 minutit seista. Istudes hakkavad nad vabastama oma looduslikku mahla, mis seejärel seguneb suhkruga ja imbub tagasi maasikatesse. Selle tulemuseks on magusamad puuviljad, mille konsistents on kogu ulatuses ühtlasem. Maasikatest mahla välja tõmbamine võimaldab neil kiiremini ja põhjalikumalt kuivada. Aja säästmiseks võite alustada ahju eelkuumutamist maasikate puhkamise ajal.
5
Kuumuta ahi madalaima temperatuurini. Enamiku tavaliste ahjude puhul on see umbes 185–200 °F (85–93 °C). Maasikate kuivatamiseks on vaja madalat kuumust, ilma et need kõrvetaks või suhkrud liiga palju laguneksid ja need muutuksid pudruks. Kui võimalik, seadke ahi pigem konvektsioonile kui tavaküpsetusrežiimile. Ventilaatorid hoiavad sooja õhu sees ringlemas, mis aitab kaasa kuivamisprotsessile.
6
Laota maasikad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jaotage tükid nurgast nurka, jättes nende vahele veidi ruumi, et õhuvool oleks õige. Pärgamendipaber aitab vältida kleepumist ja tagab, et küpsetusplaat ei muutu supiseks. Võite plaadi ka vooderdada korduvkasutatava küpsetusmatiga, kui teil see on. Tükkide kuhjamine või kattumine võib põhjustada nende kokkukleepumist ja pikendada nende üldist kuivamisaega. Kui teie küpsetusplaat võib olla vajalik teise partii valmistamine. ei ole piisavalt suur, et mahutada kõiki maasikaid korraga.
7
Aseta maasikad 2 tunniks ahju. Lükake küpsetusplaat keskmisele restile, nii et maasikad ei oleks soojusallikale liiga lähedal. Seadistage taimer, et jälgida nende edenemist. Kui teie ahjul on sisevalgustus, lülitage see sisse, et saaksite jälgida nende valmimist. Ärge jätke maasikaid pikemaks ajaks järelevalveta. Need võivad muutuda tuleohuks, kui lahkute ja unustate need.
8
Pöörake tükid ümber. Pärast paari esimest tundi eemaldage küpsetusplaat ahjust ja pöörake iga puuviljaviilu õrnalt tangide abil. Maasikate pööramine tagab, et mõlemad pooled on võrdselt sooja õhu kätte. Olge ettevaatlik, et te ei haaraks neid liiga tugevalt kinni, vastasel juhul võite neid purustada. Kui küpsetusplaadi põhja on kogunenud palju mahla, võite selle tühjaks lasta, kuni olete ahjust välja tõmmanud. Haarake alati potihoidjast või ahjukindaid igal ajal, kui käsitsete kuumi kööginõusid.
9
Jätkake maasikate küpsetamist veel 1-2 tundi. Asetage küpsetusplaat tagasi ahju ja lähtestage taimer. Piiluge maasikaid, kuna need on tunnimärgi lähedal. Kui need on valmis, peaksid need olema sügavpunase värvusega ja õrnalt kõverdunud servadega, kuid olema keskelt siiski kergelt niisked. Kui need näevad endiselt lihavad või märjad välja, vajavad nad tõenäoliselt rohkem aega. Täpne küpsetusaeg võib olenevalt valmistatavate maasikate suurusest ja arvust erineda, seega jälgige neid kindlasti tähelepanelikult. Kuivatatud maasikad on hea valmistada päeval, kui olete kodus ja vaba, et neil oleks kogu teie tähelepanu.
10
Lase maasikatel 15-20 minutit jahtuda. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja asetage see toatemperatuuril kuumakindlale pinnale. Maasikad kuivavad edasi, kuna nende liigne niiskus aurustub. Vältige nende või küpsetusplaadi käsitsemist vahepeal, sest need on mõlemad üsna kuumad. Kui maasikad on katsudes jahtunud, jagage need pooleks, et kontrollida, kas need on piisavalt kuivad. Need peaksid olema seest tugevad ja nätsud, ilma nähtava märjata. Kui maasikad näevad välja, nagu peaksid nad veidi kauem kuivama, visake need 30 minutiks korraga ahju tagasi, kuni nende konsistents on õige.
11
Hoidke kuivatatud maasikaid õhukindlas anumas. Kui maasikad on jahtunud, viige need anumasse ja sulgege kaas. Jätke need sahvrisse või tööpinnale või pange need külmkappi, kui te ei kavatse neid kohe kasutada. Nende dehüdreeritud olek peaks võimaldama neil säilida kuni 3-4 nädalat, kuid need on parimad, kui neid tarbida umbes 5 päeva jooksul. Kui teil pole sobivat anumat, võite maasikad ka tõmblukuga kotti lehtrisse panna. Enne koti sulgemist pigistage kindlasti liigne õhk kotist välja. Maasikate külmikusse hoidmine võib pikendada nende säilivusaega paar päeva.
12
Nautige suupistena maasikaid. Hammustussuurused suupisted sobivad suurepäraselt terve päeva jooksul näksimiseks. Siduge neid portsjoni segatud pähklitega või lihtsalt haarake peotäis ja nautige neid üksi. Maitse lisamiseks pange kastmiseks mõni Nutella või värskelt jahvatatud pähklivõi. Proovige kasutada kuivatatud maasikaid toitva alternatiivina kommidele ja sarnastele rämpstoitudele. Need ei ole mitte ainult madala kalorsusega, vaid ka väga sõltuvust tekitavad ja maitsvad, nii et kõik need lisamagustajad ja säilitusained ei jää ilma.
13
Jagage paar maasikat oma lemmiktervise toiduga segamiseks. Segage tükid hommikuse kaerahelbe hulka või lisage need tassi Kreeka jogurtisse, et nautida treeningjärgset maiust. Võite need ka kuubikuteks lõigata ja omatehtud granolabatooniks küpsetada. Võimalused on praktiliselt lõputud! Lisa kuivatatud maasikad acai kaussi, et saada mõnusalt puuviljane lõpp.
14
Küpsetamiseks kasuta üle jäänud maasikaid. Kuivatatud maasikad võivad kookidele, kookidele, skoonidele ja muudele maiustustele pisut hapukust lisada. Kuna suurem osa niiskusest on neist välja keedetud, ei jäta need teie magustoitu vesiseks, nagu värsked puuviljad mõnikord teevad. Samuti säilitavad nad oma mõnusa nätske tekstuuri, mitte ei muutu märjaks ja lagunevad. Kuna maasikad kipuvad kokku tõmbuma, peate kasutama umbes 1½ korda ettenähtud kogust, kui otsustate neid asendada retseptides, mis nõuavad värskeid marju. Kuivatatud maasikatükid on ka suurepärane garneering, eriti rikkalike pakkumiste jaoks, nagu šokolaadivaht või soojad muretaignad, mis on otse ahjust võetud.