Bataat on maitsev ja tervislik alternatiiv tavalistele friikartulitele. Oma bataadifriikartulite valmistamiseks alustage kartulite loputamisest ja koorimisest. Kuldse ja krõbeda tulemuse saamiseks lõigake need õhukesteks tikutopsideks. Pehmemate friikartulite jaoks viiluta kartulid viiludeks. Määri friikartulid oliiviõli ja oma lemmikmaitseainetega ning küpseta neid 204 °C (400 °F) juures 25–30 minutit.
1
Loputage bataadid põhjalikult jaheda veega. Hoidke iga maguskartulit oma kraani all ja hõõruge nahka kergelt külma veega, et eemaldada mustus või praht. Eriti oluline on kartulid põhjalikult puhastada, kui kavatsete koored peale jätta. Puhastage kartuleid ka siis, kui kavatsete koore eemaldada. See hoiab ära mustuse ja bakterite levimise koorelt värskelt lõigatud kartulilihale.
2
Patsutage kartulid paberrätiku või pehme lapiga kuivaks. Bataat võib olla libe, seetõttu on oluline need enne viilutamist korralikult ära kuivatada. Aseta loputatud kartulid kuivale paberrätikule. Kasutage kuiva paberrätikut või lappi, et imada kartulikoorelt liigne niiskus.
3
Välise koore eemaldamiseks (soovi korral) kasuta köögiviljakoorijat. Hoidke maguskartulit vertikaalselt oma mittedomineerivas käes. Hoidke oma domineerivas käes sakilist või tavalist köögiviljakoorijat. Tehke pikki, ühtlaseid tõmbeid piki kartulikoort juurest otsteni. Pärast esimese lõigu nülgimist pöörake kartulit ja jätkake juurtest otsteni liigutusi, kuni kogu nahk on kadunud. Te ei pea kestasid eemaldama, kui sa ei taha. Paljud inimesed naudivad naha tekstuuri ning see on täis vitamiine ja mineraale.
4
Lõika iga kartuli mõlemad otsad ära. Hoidke kartulit horisontaalselt tasasel pinnal, nagu tugeval lõikelaual, mittedomineeriva käega. Võtke domineeriva käega terav nuga üles. Lõika iga kasutatava kartuli mõlemast otsast umbes 1 tolli (2,5 cm) kaugusel.
5
Rullige kartulit tasasel pinnal, et leida kõige lamedam külg. Hoides kartulit horisontaalselt vastu lõikelauda, rullige seda käega õrnalt, kuni leiate kõige lamedama ja stabiilsema külje. See muudab kartuli viilutamise palju lihtsamaks ja ohutumaks. Kui sellel pole stabiilset külge, lõigake selle loomiseks ühelt küljelt õhuke viilu. 1–8 tolli (0,32 cm) kild ajab asja ära.
6
Viiluta kartul pikuti 1,3 cm (1–2 tolli) laudadeks. Alustades ühest pikemast küljest, viilutage kartul otsast lõpuni umbes 1,3 cm (1–2 tolli) paksusteks tükkideks. Liikuge süstemaatiliselt kartuli teisele küljele, kuni kogu asi on viilutatud 1,3 cm suurusteks plankudeks. Muutke lauad võimalikult ühtlaseks, et saaksite ühtlase suurusega friikartuleid.
7
Virna 2 planku kokku. Asetage üks 1,3 cm (1–2 tolli) plank enda ette, seejärel asetage teine 1 otse selle peale. Hoidke 2 planku kindlalt oma mittedomineeriva käega, seejärel viilutage need pikuti umbes 1,3 cm (1,3 cm) paksusteks pulkadeks. Ühtlase küpsetamise tagamiseks muutke tikud võimalikult ühtlaseks.
8
Jätkake tikutopside lõikamist, kuni olete kõik kartulid ära kasutanud. Korrake sama toimingut nagu varem, virnastades 1 plangu teise peale, seejärel viilutades plangud pikuti, et luua 1,3 cm (1–2 tolli) paksused pulgad. Jätkake, kuni olete kõik kartulid viiludeks viilutanud.
9
Lõika iga kartul pooleks. Pärast iga kartuli loputamist ja kestade eemaldamist (soovi korral) hoidke 1 kartulit mittedomineeriva käega vastu tasast pinda. Kui kartulil on lame külg, asetage see viilu tegemise ajal vastu pinda, et see oleks kõige stabiilsem. Lõika kartul keskelt risti pooleks.
10
Lõika iga tükk pikuti pooleks. Lõika kõik kartulipoolikud uuesti pooleks, kuid seekord tee seda pikuti. Igast läbilõikamisel hoidke tükke kindlasti oma mittedomineeriva käega kindlalt. Lõpetamise ajal asetage tükid kõrvale.
11
Lõika tükid veel üks kord pikuti pooleks. Naaske oma kartulitükkide hunnikusse ja lõigake iga tükk veel kord pooleks. Lõika kindlasti igaüks pikisuunas, et saaksite lõpuks pikad kiilud, mitte lühikesed, jämedad. Tehke iga kiil umbes 1,9 cm (3–4 tolli) paksuseks. Püüdke muuta kiilude pikkus ja laius võimalikult ühtlaseks, et tagada ühtlane küpsetamine.
12
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Laske ahjul täielikult soojeneda, kuni olete bataadi friikartulite valmistamise lõpetanud.
13
Vooderda 2 küpsetusplaati fooliumiga ja kata need küpsetuspritsiga. Tõmmake rullilt 2 alumiiniumfooliumitükki, mis on umbes sama suured kui teie küpsetusplaadid. Kasutage iga küpsetusplaadi vooderdamiseks 1 fooliumitükki. Pihustage mõlema lehe pind ühtlaselt mittenakkuva küpsetusspreiga. Kui kasutate mittenakkuva küljega alumiiniumfooliumi, võite küpsetuspihustuse tõenäoliselt vahele jätta.
14
Viska bataadi friikartulid oliiviõli ja soolaga. Asetage oma bataaditükid suurde segamisnõusse. Nirista nende peale oliiviõli. Lisage sool, seejärel viskage kartulid nii, et tikud oleksid õli ja maitseainetega ühtlaselt kaetud.
15
Laota bataadifriikartulid ühe kihina küpsetuspaberitele. Jagage oma bataaditükid pooleks, seejärel jaotage need ühtlaselt ühe kihina igale ahjuplaadile. Asetage tikud või kiilud nii, et ükski neist ei puudutaks üksteist. See hoiab ära märgumise.
16
Kohandage maitset vürtsidega (soovi korral). Puista bataadi friikartulid ühtlaselt üle enda valitud maitseainega. Kui soovite midagi lihtsat, proovige 1/4 tl musta pipart ja 1/2 tl paprikat. Kaaluge 2 supilusikatäit (29,6 ml) parmesani juustu ja 1 supilusikatäie (14,8 ml) rosmariini lisamist. Cajunist inspireeritud friikartulite jaoks puista peale 1/4 tl Cayenne’i pipra, 1/2 teelusikatäie pune, 1/2 tl küüslaugupulbri ja 1 tl kuivatatud tüümianiga. Tex-mexi maitse saamiseks puista peale tšillipulbrit, köömneid, küüslaugupulbrit ja merd soola. Kohandage iga maitseaine jaoks kasutatavat kogust vastavalt oma isiklikule maitsele. Sarnaste tulemuste saavutamiseks võite kasutada ka eelpakendatud taco maitseainet.
17
Küpseta friikartuleid 25–30 minutit. Asetage küpsetusplaadid ettevaatlikult eelsoojendatud ahju eraldi restidele. Sulgege ahju uks. Küpseta friikartuleid 25–30 minutit. Kui need on kuldseks muutunud, on need ahjust väljavõtmiseks valmis. Need peaksid olema väljast krõbedad ja seest pehmed. Kui lõikad kartulid viiludeks, võivad need väljast krõbedaks muutumiseks vajada veel paar minutit ahjus – lihtsalt jälgige neid!
18
Maitsesta maitse järgi soolaga ja serveeri friikartuleid kohe. Lõika friikartulid 4 võrdseks osaks ja plaadile. Maitske ühte friikartulitest ja lisage siis veel veidi soola, kui arvate, et seda on vaja. Serveeri friikartulid kohe. Need maitsevad suurepäraselt ka eraldi või võite neid serveerida dipikastmega, näiteks sinihallitusjuustukastme või meesinepiga. Pange ülejäägid õhukindlasse anumasse ja hoidke neid külmikus kuni 6 päeva.