Kui ribide grillimiseks kuluv aeg ja oskused sind hirmutavad, küpseta neid madalal ja aeglaselt ahjus. Maitsesta sea- või veiseliharibi oma lemmikkuiva hõõrumisega ja küpseta neid siis mitu tundi väga madalal kuumusel. Kui liha on pehme ja hakkab peaaegu luu küljest lahti minema, võid ribisid pintseldada grillkastmega ja pista need mõneks minutiks broileri alla, et anda neile rikkalik pruun värv.
1
Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja tõsta peale rest. Oluline on kasutada äärega küpsetusplaati, et lihast väljuv mahl ei jookseks üle plaadi külje. Traatrest peaks kergesti mahtuma fooliumiga vooderdatud lehe sisse.
2
Eemaldage ribidelt membraan ja asetage need restile nii, et lihane pool on ülespoole. Võtke välja 4–5 naela (1,8–2,3 kg) searibi või beebi seljaribi. Sitke membraani eemaldamiseks libistage noaots luudevahelise õhukese membraani alla ja keerake nuga vertikaalselt, et membraan pisut lahti saada. Võite noa eemaldada ja seejärel membraani ära tõmmata, samal ajal kui teine käsi hoiab ribisid paigal. Asetage ribid ühe kihina traatrestile. Kui olete selle ribide küljest lahti võtnud, visake membraan ära.
3
Pintselda ribisid Dijoni sinepi ja vedela suitsuga. Valage väikesesse kaussi 1–2 teelusikatäit (4,9–9,9 ml) vedelat suitsu ja lisage 1/4 tassi (60 g) Dijoni sinepit. Segage segu, kuni vedel suits on segunenud. Seejärel kastke grillipintsel segusse ja määrige see ribide mõlemale küljele. See märg maitseaine aitab kuival hõ