Küpsetatud kana on maitsev ja tervislik roog, millest saab peagi teie iganädalane toidukord. Sama meetodit kasutades saate küpsetada mis tahes kana osa – rinnad, reied, koivad ja tiivad. Veelgi enam – saate kana maitsestada mis tahes ürtide, vürtside ja muude maitseainete kombinatsiooniga, olenevalt teie isiklikest eelistustest. Alustage allolevast 1. sammust, et saada lihtsaid juhiseid kana küpsetamise kohta, seejärel liikuge teise jaotise juurde, et saada mõned ideed maitse lisamise kohta.
1
Koguge oma koostisained kokku. Et valmistada lihtsat, lihtsat küpsetatud kana, mis maitseb endiselt suurepäraselt, vajate vaid mõnda asja: kana – saate tükeldada terve 3 või 4 naelase kana, mis annab teile kaks tiiba, kaks jalga, kaks rinda ja kaks rei. , või valmistate selle roa ainult kanarindadest, kintsudest või reitest – see on teie otsustada. Vaja on ka soola ja pipart ning kvaliteetset oliiviõli.
2
Valmista kana. Peske kana põhjalikult külmas jooksvas vees, seejärel kuivatage ühe või kahe paberrätikuga. Määrige röstimispanni põhi oliiviõliga, lisage kana ja visake katteks. Puista kanatükkide mõlemale poolele ohtralt soola ja pipart. Aseta kanatükid nahaga ülespoole, suuremad osad (rinnad ja reied) röstimispanni keskosa poole. Jälgi, et kanatükid ei oleks koos.
3
Küpseta kana. Asetage röstimispann temperatuurini 400 °F (204 °F) eelsoojendatud ahju ja küpseta 30 minutit. Seejärel alandage kuumust 350 kraadini ja küpsetage sõltuvalt kana kogusest veel 10–30 minutit. Üldiselt peate iga kilo kana kohta määrama 14–15 minutit küpsetusaega. Näiteks 4-naelise kana küpsetamine võtab aega umbes tund. On väga oluline, et kana oleks põhjalikult läbi küpsetatud, seega ärge lootke ainult küpsetusajale. Kontrollige mahla, torkates kanarinda terava noaga – see peaks välja voolama, kui kana on täielikult küpsenud. Kui need on roosad, pole kana veel küpsetatud. Kui teil on kiirloetav termomeeter, kontrollige sellega kana kõige paksema koha temperatuuri. Täielikult küpsenud rindade sisetemperatuur peaks olema 165 °F (74 °C), reied aga 170 kraadi.
4
Lõpeta ja serveeri kana. Kui kana pole teie maitse järgi pruunistunud, võite selle küpsetamise viimaseks 5 minutiks panna broileri alla. Kui kana on pruunistunud, eemaldage see küpsetusplaadilt, asetage see serveerimisnõule ja katke alumiiniumfooliumiga. Enne serveerimist laske kanal 5–10 minutit puhata. Selle aja jooksul saate soovi korral valmistada kastme (kirjeldatud allpool).
5
Valmistage põhiline kanakaste. Lihtsaim viis vähese vaevaga maitsvat kanakastet valmistada on kasutada röstimispannil olevaid tilku. Asetage röstimispann pliidiplaadile keskmisele kuumusele ja kraapige lusika või spaatliga panni põhjast ära kõik tilgad. Lisage pannile pool tassi kanapuljongit (isetehtud või poest ostetud), et hõlbustada glasuurimist. Viige panni sisu väikesesse kastrulisse ja keetke keskmisel kuumusel, kuni kaste muutub soovitud paksuseks. Serveeri kastmepaadis küpsetatud kana kõrvale.
6
Valmistage vürtsidega kana. Selle maitsva vürtsikana valmistamiseks kasutage eelkirjeldatud ahjukana puhul sama meetodit, kuid puista kana enne küpsetamist järgmise vürtsiseguga: Kombineeri 1/4 tl küüslaugupulbrit, 1/4 tl sibulapulbrit, 1/4 teelusikatäis kuivatatud pune ja 1/4 tl paprikat kaussi, seejärel puista see enne küpsetamist kana mõlemale küljele.
7
Valmistage küüslaugu ja valge veini küpsetatud kana. Selle maitsva ahjukana variandi valmistamiseks vajate: 3 spl Dijoni sinepit, 3 purustatud küüslauguküünt, 2 sl võid, 2 sl valget veini, 2 tl soola, 2 tassi kuiva leivapuru. Hauta sinep ja küüslauk võis umbes 4 minutit mõõdukal kuumusel. Lisa vein ja jätka küpsetamist veel paar minutit. Tõsta see segu lusikaga küpsetamata kana peale ja viska katteks. Kastke kana riivsaiaga ja küpsetage vastavalt eelmises jaotises toodud juhistele.
8
Valmistage ürtidega küpsetatud kana. Lihtne ürtide ja maitseainete segu annab sellele küpsetatud kanale maitsva itaaliapärase hõngu. Valmistage kana vastavalt ülaltoodud lõigus toodud juhistele. Sega väikeses kausis 1 1/2 tl kuivatatud peterselli, 1 tl kuivatatud basiilikut, 1 tl küüslaugupipart ja 1 tl soola.Pärast toorete kanatükkide oliiviõlis viskamist puista ürdisegu ühtlaselt mõlemale poole kana ja küpseta ülaltoodud lõigus kirjeldatud meetodil.
9
Valmistage mett Dijoni küpsetatud kana. Selle magusa ja vürtsika küpsetatud kana valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 1/2 tassi mett, 1/3 tassi Dijoni sinepit, 3 tl karripulbrit, 3 supilusikatäit võid (sulatatud), 1/8 tl jahvatatud pipart , näpuotsaga Cayenne’i pipart. Kombineerige kõik need koostisosad kausis, lisage kanatükid ja viskage mee seguga. Kata kauss fooliumi või kilega ja jäta tunniks-paariks külmkappi marineeruma. Aseta marineeritud kanatükid võiga määritud praepannile ja kata fooliumiga. Küpseta kanatükid ülaltoodud lõigus toodud juhiste järgi, pestes kana küpsetamise ajal 2 või 3 korda üle jäänud kastmega. Küpsetamise viimaseks 15 minutiks eemaldage foolium.
10
Valmistage küüslaugu ja sidruniga küpsetatud kana. See sidrunist ja küüslaugust küpsetatud kana on lihtsalt maitsest pakatav – ideaalne pereõhtusöögiks või külaliste serveerimiseks! Vaja läheb: 1 suurt valget sibulat, 1/2 tassi kuiva valget veini, 1/2 tassi kanapuljongit, 5 purustatud küüslauguküüned, 5–7 spl värskelt pressitud sidrunimahla, 1 tl kuivatatud estragoni või tüümiani, sool, pipar ja paprika (maitsestamiseks). Haki sibul jämedalt ja lisa röstimisnõusse, oliiviõliga kaetud kana ümber. tükid. Sega kannus vein, sidrunimahl, küüslauk, kanapuljong ja ürdid, vala seejärel kana ja sibulale. Puista kanale soola, pipra ja paprikaga ning küpseta vastavalt ülaltoodud lõigus toodud juhistele. Loputage kana küpsetamise ajal üks või kaks korda mahlaga.