Koogi külmutamine võib olla väga kasulik asi, mida teha, kui te ei kavatse oma küpsetisi kohe süüa. Võib-olla soovite seda hoida oma sõbra sünnipäevapeoks järgmisel nädalal. Või äkki soovite oma täiuslikku kooki eriliseks magustoiduks. Olenemata teie põhjustest, olete jõudnud õigesse kohta. Lugege edasi, et teada saada, kuidas kooke külmutada ja mida selle käigus jälgida. Kui aeg käes, sulatage kook õigesti ja nautige.
1
Lase koogil jahtuda. Enne kui saate kooki hilisemaks tarbimiseks sügavkülmutada, peate sellel laskma jahtuda. Nii et kui olete just koogi küpsetanud, siis pange see umbes kolmeks tunniks kõrvale. Asetage oma käsi sellele kergelt, et veenduda, et see on katsudes jahe. Kui külmutate poest ostetud kooki või kooki, mis on juba jahtunud, jätke see esimene samm vahele.
2
Tehke kindlaks, millist kooki te külmutate. Enamik kooke külmub hästi nende suure rasvasisalduse tõttu. Kui teie koogil pole rasva (nagu rasvavabad koogid), ei külmu see hästi ja peaksite vältima selle sügavkülma panemist.
3
Valige selle külmutamiseks õige ümbris. Kooki tuleb kaitsta sügavkülmiku kondenseerumise eest, nii et niiskuskindla ümbrise kasutamine on koogi maitse ja tekstuuri säilitamiseks võtmetähtsusega. Teil on mõned võimalused: kile: see ümbrismaterjal sobib alati hästi, kuid võib vajada mitut kihti, kuna niiskus võib sisse sattuda. Kile on kergesti pakendatav ja üsna vastupidav. Alumiiniumfoolium: see ümbrisfoolium on ilmselt üks parimaid tõkkekile, kuna see on valguse, niiskuse ja bakterite mitteläbilaskev. Üks suur puudus on see, et see rebeneb väga kergesti. Soovi korral asetage pakitud kook metallvormi. See kaitseb kooke teiste esemete löömise eest, muudab nende leidmise väga lihtsaks ning pakub täiendavat kaitset niiskuse ja sügavkülma lõhnade, näiteks mereandide eest.
4
Laiendage oma valitud ümbris tasasele pinnale, eelistatavalt oma köögis. Seejärel võtke pann koos koogiga ja keerake see tagurpidi. Teie kook peaks vormist välja tulema, ilma et peaksite palju vaeva nägema. Kui kook ei tule kohe välja, võtke nuga ja libistage mööda panni servi (vormi ja tegeliku koogi vahele). Kui olete varem eemaldasite koogi küpsetusvormilt, jätke see samm vahele.
5
Pakkige oma kook. Nüüd kasutage koogi ümbristamiseks lihtsalt ümbrist. Veenduge, et pakkiksite koogi tihedalt sisse, ilma et koogi ja ümbrise vahele jääks palju õhuruumi.
6
Asetage pakitud kook sügavkülma. Nüüd olete valmis oma koogi säilitamiseks külmutama. Veenduge, et teil oleks piisavalt ruumi ja proovige mitte asetada kooki tugeva maitse ja lõhnaga toiduainete (nt mereannid) kõrvale. Teie kook võib hästi imada mõningaid lõhnu ja isegi maitseid, nii et ideaalis peaks teil olema koht, kus teie kook ei oleks teiste toiduainete läheduses. Enne koogi asetamist võite isegi sügavkülmiku puhastada. See parandab oluliselt teie koogi maitset ja lõhna säilimist.
7
Hoidke kooki teatud aja jooksul sügavkülmas. Kook külmub tavaliselt hästi paar kuud, kuid mitte kauem. Kuigi külmutamine säilitab algselt eelküpsetatud koogi niiskuse, kipuvad koogid pärast kahekuulist külmutamist kuivama ja võib eeldada, et maitse muutub umbes nelja kuu pärast. Kui olete valmis kooki külmutama, võtke see lihtsalt kätte. sügavkülmast välja ja lase umbes 40 minutit sulada. Seejärel külmutage see oma maitse järgi.
8
Lase koogil jahtuda. Enne kui saate kooki hilisemaks tarbimiseks sügavkülmutada, peate sellel laskma jahtuda. Ideaalis peaksite koogi umbes kolmeks tunniks kõrvale panema. Asetage oma käsi sellele kergelt, et veenduda, et see on puudutamisel jahe. Kui külmutate poest ostetud kooki, jätke see esimene samm vahele.
9
Tehke kindlaks, millist kooki te külmutate. Enamik kooke külmub hästi nende rasvasisalduse tõttu. Kui teie koogil pole rasva (nagu rasvavabad koogid), ei külmu see hästi ja peaksite vältima selle sügavkülma panemist.
10
Tehke oma sügavkülmikus ruumi. Ideaalis ei tohiks teie kook külmumise ajal puudutada muid toiduaineid. Kui see nii on, neelab see tõenäoliselt nende toiduainete lõhna ja maitse. Seetõttu võib olla hea mõte reserveerida terve riiul või sektsioon ainult oma koogi jaoks. Ka külmutatud koogid võivad võtta rohkem ruumi kui härmatamata koogid, olenevalt glasuurist.
11
Asetage kook küpsetuspannile või metallvormi. Seejärel asetage see pakkimata umbes 4 tunniks sügavkülma. Seejärel eemaldage kook sügavkülmast.
12
Laiendage plastfoolium oma köögis tasasele pinnale. Proovige lõigata fooliumitükk, mis ümbritseb kenasti jäätunud koogi kõiki külgi.
13
Pakkige oma kook. Kata kogu kook lõdvalt plastfooliumiga. Jälgi, et kogu kook oleks korralikult kaetud, aga et glasuur liiga palju ei laseks.
14
Pakkige kook teist korda ümber. Soovitatav on lisada koogi ümber täiendav kiht plastfooliumit, et kaitsta kuju ja hoida külmikus olevate muude lõhnade eest koogi külge kleepumise eest.
15
Asetage kook õhukindlasse plastikust toidunõusse. Koogi võid külmutada ka ilma tupperware lisakaitseta, kuid plastnõu hoiab koogi paremini vormis. Pärast tordi mähkimist kilesse pange see plastnõusse ja asetage sügavkülma.
16
Hoidke kooki teatud aja jooksul sügavkülmas. Kook külmub tavaliselt hästi paar kuud, kuid mitte kauem. Kuigi külmutamine säilitab algselt eelküpsetatud koogi niiskuse, kipuvad koogid pärast kahekuulist külmutamist kuivama ja umbes nelja kuu pärast võib maitse muutuda.