Elektrisuitsu kasutamine võib olla suurepärane viis kodus oma liha suitsetamiseks. Erinevalt traditsioonilistest söesuitsetajatest, mida tuleb tähelepanelikult jälgida, võimaldavad elektrisuitsutajad liha aeglaselt küpsetada ilma seda pidevalt kontrollimata. Lihtsalt maitsestage suitsetatav toode, valige soovitud aja- ja temperatuuriseaded ning laske suitsetajal ülejäänu hoolitseda. Teie liha suitsutatakse täiuslikult mõne tunni jooksul.
1
Maitsestage oma elektrisuitsuahju, kui kasutate seda esimest korda. “Maitsestamine – elektrisuitsuahjul käitatakse seda tühjana, et eemaldada tootmisprotsessist järele jäänud tolm, lõhn ja lahustijäägid. Kõigepealt hõõruge suitsetaja iga sisepinda, sealhulgas reste, toiduõliga (mis tahes sorti Seejärel lülitage see sisse ja laske sellel 2–3 tundi töötada temperatuuril 250–275 °F (121–135 °C). Pärast elektrisuitsu maitsestamist lülitage see välja, avage uks või õhupuhasti , ja laske sellel enne kasutamist või selle mis tahes komponendi käsitsemist täielikult jahtuda.Erinevate suitsetajate maitsestamisprotseduurid on veidi erinevad. Mõnda uuemat mudelit ei pea üldse maitsestama. Järgige kindlasti kasutusjuhendis toodud juhiseid. Suitsetaja kasutusjuhend.Uuena suitsetaja peaks maitsestama ainult üks kord. Pärast seda aitab korduv kasutamine säilitada sisepinna kaitsva õlikihi.
2
Lülitage suitsuahi sisse. Selle aktiveerimiseks vajutage suitsetaja esiküljel olevat toitenuppu. See lülitab teie suitsetaja ooterežiimi ja tegelikult ei alusta eelsoojendust enne, kui olete selle soovitud aja ja temperatuuri seadistustele programmeerinud. Ärge unustage veenduda, et suitsetaja on vooluvõrku ühendatud ja et miski ei takistaks toitejuhet. . Kui see töötamise ajal vooluvõrgust välja lülitatakse, olete raisanud mitte ainult tunde, vaid naela head liha.
3
Lisage sisseehitatud laastualusele soovitatav kogus hakkepuitu. Enamiku mudelite puhul asub laastusahtel masina alumises paremas servas. Tõmmake salv välja ja pakkige see oma valitud laastudega. Kui see on täis, libistage see tagasi ja keerake käepidet vastupäeva, et laastud sisemisele kütteelemendile valada. Hea rusikareegel on kasutada umbes 4 tassi (600 g) laaste iga 3–5 tunni suitsetamise kohta, mida plaanite. tegemisel. See tähendab, et peate võib-olla korrapäraste ajavahemike järel laastusalve täitma. Kasutage oma suitsuahjus alati lehtpuulaaste, nagu meskiit, õun, pekanipuu, kask või hikkoripuu. Pehme puit, nagu kuusk ja mänd, põleb kiiresti ja kipub tekitama ebameeldivaid maitseid.
4
Eelsoojendage suitsuahi temperatuurini 200–225 °F (93–107 °C). Kui teie suitsetajal on digitaalne juhtpaneel, vajutage temperatuuri tõstmiseks või vähendamiseks üles ja alla nooli. Käsitsi temperatuurinuppudega suitsetajate puhul keerake nuppu, kuni indikaator osutab teie eelistatud temperatuuri seadistusele. Oodake 30–45 minutit, kuni suitsetaja jõuab eelsoojenduse lõpuni. Enamiku liha puhul peetakse ideaalseks suitsetamistemperatuuriks 200–225 °F (93–107 °C). Suitsetatava liha tüüp võib aga mõjutada teie temperatuuriseadeid. Soovitatud suitsetamistemperatuuride kohta lisateabe saamiseks lugege suitsetajaga kaasasolevaid juhiseid.
5
Asetage täis anum veega suitsutuskambri põhja. Kui teie suitsetaja on eelsoojenduse lõpetanud, täitke masinaga kaasas olev väike metalltops kuuma veega ja lükake see suitsuahju põhjas olevasse pessa. Kui teie suitsetajal pole veetassi jaoks eraldi pesa, asetage see lihtsalt kambri põrandale. Vee aurustumisel tekkiv aur hoiab teie liha niiskena. Kuuma kasutamine külma või toasooja vee asemel aitab tagada, et suitsetaja püsib optimaalsel temperatuuril. Olge ettevaatlik, kui pange veetopsi suitsuahju sisse, kuna see on äärmiselt kuum .Kui soovite, võite suitsetaja veetopsi lisada õunamahla, veini või õlut või mõnda muud maitsvat vedelikku, et lisada lihale keerulisi aromaatseid noote.
6
Maitsestage oma liha maitse lisamiseks kuiva hõõrumise või marinaadiga. Nüüd, kui teie suitsetaja on valmis minema, on aeg valmistada ette valmistatavad esemed. Maksimaalse maitse saavutamiseks katke raskemad lõiked, nagu ribid, rinnatükid ja sea abatükid, ühtlase kihi kuivatatud vürtsidega. Leotage õrnemaid lihatooteid, nagu kana, kala ja karbonaad üle öö oma lemmikhappepõhises marinaadis. Kiire Interneti-otsingu abil leiate kümneid ahvatlevaid omatehtud kuivhõõru ja marinaadi retsepte. Kuigi maitsestamine pole oluline samm, on see siiski lihtne viis oma liha loomuliku maitse parandamiseks.
7
Asetage liha otse suitsutuskambri sees olevatele restidele. Liha ohutuks suitsutusrestidele viimiseks kasutage pika varrega lihalabidat või tange. Paigutage liha vastavalt sellele, kuidas restid on seatud, et asetada kõige suuremad esemed laiadele alumistele restidele ja säästa väiksemaid ülemistele restidele. Võimalik, et peate käsitsi sisestama raskeid lihalõike, nagu sealiha tagumik või ribirestid. Põletuste eest kaitsmiseks tõmmake enne seda kindlasti kätte paksud paar grillkindaid. Suitsu väljapääsu vältimiseks proovige jätta uks lahti vaid võimalikult lühikeseks ajaks.
8
Sulgege ja lukustage suitsetaja uks. Pöörake uks kinni, seejärel keerake selle kinnitamiseks käepideme kõrval olev riiv. Ukse lukustamine väldib selle kogemata avanemist ja kuumuse või suitsu väljalaskmist. Avage ja sulgege suitsetaja uks alati sisseehitatud käepideme abil. Ukse ümbritsevatel osadel olev metall võib väga kuumaks minna ja võib teid põletada, kui te ei ole ettevaatlik.
9
Suitsutage oma tooteid retseptis ettenähtud aja jooksul. See võib kesta 2–8 tundi, olenevalt liha tüübist, millega töötate. Täpsema ülevaate saamiseks selle kohta, kui kaua teie esemed peavad suitsetama, vaadake retsepti, mida järgite. Vahepeal vältige suitsetaja avamist, välja arvatud juhul, kui see on mõeldud veekausi peale. Erinevalt teistest toiduvalmistamismeetoditest eeldab suitsetamine kannatlikkust.
10
Liha suitsutamise ajal lisage vajadusel rohkem hakke või vett. Hea viis teada saada, kas vajate rohkem puid või vett, on suitsu jälgida. Niipea, kui see peatub, avage suitsutuskamber ja täitke veetops lõpuni. Seejärel laadige laastusalve veel 1–4 tassi (150–600 g) puiduhaket, libistage see tagasi oma kohale ja jätkake suitsetamist. Pidage meeles, et see, et laastualus on tühi, ei tähenda tingimata, et peaksite seda tegema. seda täiendada. Tegelikult nõuavad paljud grillihuvilised, et enamikku liha saab rahuldavalt suitsutada ühe kandikuga. Liha liigne suitsetamine võib põhjustada kõrbenud ja ebameeldiva maitse.
11
Enne söömist laske lihal 15-20 minutit puhata. Kui esemed on täielikult valmis, lülitage suitsuahi välja, avage uks ja eemaldage need ettevaatlikult restidelt. Tõsta need eraldi pinnale jahtuma. Kui liha on saavutanud ohutu temperatuuri, serveerige seda ja vaadake, kuidas see kaob! Kasutage lihatermomeetrit, et testida oma esemete sisetemperatuuri ja vaadata, kas need on valmis välja tulema. Kui teie liha pole veel päris valmis, olenevalt soovitatavast sisetemperatuurist võib tekkida vajadus 1–2 tunniks suitsuahi sisse lülitada. Viige järelejäänud osad õhukindlasse anumasse ja hoidke neid külmkapis. Need peaksid säilima vähemalt 4 päeva, kuigi need võivad kesta palju kauem, kui te pole neid veel lõikanud.
12
Ühendage suitsuahi vooluvõrgust lahti ja laske sellel täielikult jahtuda. Enne elektrisuitsuahju puhastamise alustamist veenduge, et see on piisavalt maha jahtunud, et saaksite selle sisekomponente ja pindu ohutult käsitseda. Vajutage toitenuppu, et suitsetaja välja lülitada, seejärel eemaldage elektrijuhe seinakontaktist, et veenduda, et sinna ei jookse elekter. Kui suitsetajat vooluvõrgust lahti ei ühendata, võite saada põletushaavu või elektrilöögi, isegi kui see on välja lülitatud. .Tagamaks, et kõik teie küpsetatud esemed oleksid täiusliku suitsumaitsega, on soovitatav puhastada oma suitsuahi iga kord, kui seda kasutate.
13
Võtke suitsetajast välja kõik eemaldatavad tarvikud. See hõlmab suitsetamisreste, veetassi ja laastusalve. Riiulid ja laastusahtel peaksid lihtsalt välja libisema, samas kui veetass jääb suitsukambri põhjas sageli lahti. Pange need esemed lähedale kõrvale, et saaksite need pärast lõpetamist hõlpsasti välja vahetada või vajadusel eraldi puhastada. Ärge unustage veetopsi tühjendada ja loputada, kui selles on varem kasutatud vett.
14
Kasutage suurte prahitükkide eemaldamiseks niisket paberrätikut. Kraapige avatud suitsuahju esiosast välja suured toiduosakesed ja rasvajäägid. Kui olete lõpetanud, pange ooterežiimis luud ja tolmulapp, et jäänused kokku pühkida. Kui teie suitsetajal on palju prügi, võib olla hea mõte sirutada suitsetaja ette kiht paberrätikuid, et suitsetaja kinni püüda. asjad, mida sa välja harjad. Seejärel saate selle lihtsalt kokku voltida ja prügikasti visata.
15
Puhastage suitsutuskambri sisemust põhjalikult seebiveega. Maksimaalse puhastusvõimsuse saavutamiseks kasutage köögikäsna või jäikade harjastega harja, et seebilahus sügavamale sisse viia ja rasvane mustus eemaldada. Veenduge, et lööte vastu ukse sisekülge ja kõiki kolme seina ning põrandat ja lagi. Kui teie suitsetamisriiulid on eriti määrdunud, puhastage neid kiiresti, kuni olete need välja võtnud. Võite lasta veetassi ja laastualuse läbi nõudepesumasina või loputada neid segisti all, et tuha- või tahmakiht maha pesta. Vältige terasvilla või muude abrasiivsete puhastusvahendite kasutamist. Need võivad suitsetaja sisepindadele kriimustusi jätta. Kui viimasest suitsuahju puhastamisest on möödunud mõnda aega ja märkate sees hallitust, laske sellel 3–4 tundi tühjaks põletada, enne kui hakkate seda käsitsi nühkima nagu tavaliselt. .
16
Pühkige suitsuahi puhta, märja lapiga välja. Kui olete suitsetaja välja nühkinud, andke sellele veel üks kiirkäik seebilahuse eemaldamiseks. Kui te ei soovi midagi muud määrduda, võite seda ka pihustuspudelis puhta veega pihustada. Kaaluge oma pihustuspudelisse väikese koguse õunasiidri äädika lisamist, et eriti tõrksad probleemid läbi lõigata. Kui teil on suitsetaja kui sees on katmata kütteelement, vältige selle otsest pihustamist.
17
Patsuta suitsetaja puhta lapi või kokkuvolditud paberrätikuga kuivaks. Viige kalts või paberrätik üle kogu suitsutuskambri pinna, et koguda võimalikult palju seisvat vett. Seejärel jätke suitsetaja avatud uksega istuma, et ülejäänud niiskus saaks aurustuda. Kui sisemus on kuiv, on teie suitsetaja valmis järjekordseks suurepäraselt aeglaselt küpsetatud liha valmistamiseks! Kui teil on aega napilt või ei taha suitsetajat käsitsi kuivatada, avage lihtsalt uks ja Lase ajal ülejäänu eest hoolitseda. Suitsetaja välispinna puhtana hoidmine on sama lihtne kui seda aeg-ajalt märja lapiga maha pühkida.