Kui otsite sõpradega lõbusat einestamiskogemust, proovige hotpoti! See aasiapärane ühiskokkamise stiil ühes potis annab teile kontrolli toidu valmistamise üle laua taga. Otsustage koos sõpradega, mida soovite tellida. Kui toit teie lauale jõuab, peate teadma, millises järjekorras toit lisada, et see küpseks ideaalselt. Hotpoti söömise üks osa on see, et võtate aega lõõgastumiseks ja sõprade seltskonna nautimiseks, nii et süvenege ja hakake kokkama!
1
Valige puljong. Vaadake kuuma poti menüüd ja otsustage, kas teete täispotti või jagatud potti. Kui saate jagatud kuuma potti, saate valida 2 puljongit, tavaliselt mahe ja vürtsika. Populaarsed hotpot puljongid on: Kanapuljong: põhipuljong, mis sobib suurepäraselt algajatele.Tom yum: kergelt magus ja vürtsikas puljong, mis sobib hästi lihaga.Ma-la: Szechuani puljong, mis on väga vürtsikas ja karri maitsega. Soolane seen : hea taimetoitlane puljong, mis on rikas umami poolest.
2
Valige mitut tüüpi liha ja valke. Õhukeseks viilutatud veiseliha on üks populaarsemaid kuumapotivalikuid, kuna see valmib 10–30 sekundiga. Saadaval on ka kanatükid, kuid mitte nii populaarsed, kuna nende küpsetamine võtab palju kauem aega. Lisaks lihatükkidele saate valida ka lihast, kalast või sealihast valmistatud pelmeene või pallikesi. Liha- ja valguvalikuid on palju, näiteks veiseliha, sealiha, kana, lamba abatükk, tofu ja rups.
3
Valige mõnda tüüpi mereande. Peaga krevetid on hea valik kuuma potti, kuna need küpsevad koorega ja koored maitsestavad puljongit. Kui eelistate mereande kergemini süüa, valige kilttursa, meriahven, kalmaari või angerja tükid. Karbid, nagu rannakarbid, austrid, krabi ja homaar, on samuti suurepärased võimalused. Kui saate krevette, peate olema nende söömisel ettevaatlik, kuna väga kuum puljong võib koore sisse kinni jääda.
4
Telli erinevaid köögivilju. Lisage puljongisse proovimiseks mõned oma lemmikud ja mõned uued. Pidage meeles, et köögiviljad küpsevad erineva kiirusega. Õrnad köögiviljad valmivad mõne sekundi või minutiga, vastupidavad köögiviljad või seened aga mõne minutiga.
5
Valige mõnda tüüpi nuudlid. Nuudlid on suurepärane viis kuuma potti lõpetamiseks, kuna need on kõht täis ja valmivad kiiresti. Tõenäoliselt näete enamikus hotpot-menüüdes udoni, vermišelli, chow meini ja shangdongi nuudleid. Kui proovite süsivesikuid vähendada, vaadake menüüst jamssi- või shirataki-nuudleid.
6
Pane esmalt kuuma potti liha- või kalapallid. Kui potis olev puljong keeb, lisage tellitud liha- või kalapallid kuuma potisõelaga. Nende küpsetamine võtab kokku umbes 5 minutit, nii et andke neile enne teiste koostisosade lisamist edumaa. Pärast keetmist peaksid pallid paisuma ja hõljuma. Olge toidu potti lisamisel alati ettevaatlik, kuna puljong võib pritsida ja põhjustada põletusi.
7
Lisage suuremad valgutükid ja vastupidavad rohelised. Umbes minut pärast pallide keedupotti panemist kasutage keedunõusõela või söögipulkasid, et lisada kanatükid, lambaliha või mõni muu koostisaine, mille küpsetamiseks kulub mitu minutit, näiteks vastupidavad rohelised või köögiviljad. Lihatükid on küpsetamise lõpetanud, kui need pole enam kahvaturoosad. Küpsetamiseks peaks kuluma kokku 5–8 minutit. Segage kuuma potti kuuma potisõelaga, et liha ja köögiviljad küpseksid ühtlaselt.
8
Lisage õrna liha ja rohelisi. Kui olete pikemalt valmivatele toitudele pannil edumaa andnud, vähendage kiiresti valmivaid toite õrnalt. Nende hulka kuuluvad õhukeselt viilutatud liha ja kõik õrnad köögiviljad, mida soovite lisada. Korraga pange ainult mõned neist, kuna need valmivad tavaliselt vähem kui minutiga. See annab teile võimaluse need eemaldada ja süüa enne kuuma potti lisamist. Õhukeste viiludega liha, näiteks veiseliha, muutub pärast küpsetamist pruuniks.
9
Viimasel hetkel sega juurde nuudlid. Kui olete oma kuuma potti söömise poole peal, lisage kuuma potti valitud nuudlid. Segage neid õrnalt ja küpseta paar minutit või kuni need on pehmed. Nuudlid imavad endasse puljongi, mida on maitsestanud kõik selles küpsetatud toidud.
10
Loo personaalne dipikaste. Enamikul hotpot-restoranidel on väike kastmebaar või see toob kaasa kandiku, millel on mitu kuuma kastmekomponenti. Võtke väike roog ja kombineerige oma lemmikkoostisained, et valmistada oma ainulaadne kaste. Näiteks segage mõnda neist vastavalt oma maitsele: tallsibul või korianderSojakaste Hakitud küüslauk Seesamiõli Maapähklikaste Tahini
11
Tõstke toit potist välja ja kastke oma kastmesse. Kasutage kuumtöötlemispuljongist valitud keedetud toidu eemaldamiseks pikki söögipulkasid või kuumapotisõela. Langetage toit oma kastmenõusse ja sööge see siis. Kui sööte tofut või palli, laske sellel veidi jahtuda ja olge ettevaatlik, kuna see on imanud palju kuuma puljongit. Küsige alati inimestelt, kellega koos sööte, kas toit, mille soovite potist eemaldada, on nende oma või mitte. Vältige kastme kuuma potti valamist. Igaühel on erinevad maitse-eelistused ja see võib teiste jaoks puljongi rikkuda.
12
Hoidke kuumpott keskmisel temperatuuril, et see pidevalt mullitaks. Puljong peaks alati õrnalt mullitama, et see küpsetaks toidu, mida jätkate lisamise ajal. Ärge muretsege puljongi aurustumise pärast, sest aeg-ajalt tuleb keegi restoranist ja valab teie kuuma potti rohkem puljongit. Ärge unustage, et laske uus toit kuuma potti aeglaselt. See hoiab ära kuuma puljongi pritsimise potist välja.
13
Oodake puljongi joomist, kuni toit on kuumast potist väljas. Kui kõik on keedunõust toidu valmistamise ja söömise lõpetanud, valage osa puljongist oma kaussi. Puljong on nüüd kogu selles küpsetatud toidust lisamaitset imanud. Pidage meeles, et puljong on endiselt uskumatult kuum, nii et rüüpa seda aeglaselt.
14
Nautige kuuma potti koos salati, pähklite või kevadrullidega. Kuigi te ei pea lisandeid sööma, sobivad hotpot-toidud hästi röstitud pähklite, vürtsika kurgi- või seenesalati, talisibulapannkookide ja kevadrullidega. Värsked puuviljad või kreemjas jäätis on suurepärane magustoiduks pärast vürtsika kuuma poti nautimist.