Alkoholivaba õlu on jook, mis on õllega sarnase maitsega, kuid ei sisalda alkoholi või sisaldab seda väga vähe. Kuigi alkoholivaba õlle alkoholisisalduse täpsed kriteeriumid on tavaliselt alla 0.5%. See on oluliselt vähem alkoholi kui see, mida sisaldab alkohoolne õlu, mille alkoholisisaldus on keskmiselt viis protsenti.
Põhjus, miks alkoholivaba õlu alkoholi sisaldab, on see, et see alustab oma eluiga enamikul juhtudel tavalise õllena. Tavaliselt eemaldatakse alkohol pärast pruulimisprotsessi lõppu. Seda saab teha mitmel viisil, sealhulgas vaakumdestilleerimise, pöördosmoosi ja aurustamise teel. Mõned madala alkoholisisaldusega õlled valmistatakse ka protsessiga, mida nimetatakse piiratud kääritamiseks, kus pruul laseb õllel veidi käärida, seejärel eemaldab sellest pärmi.
Neile, kes naudivad kodus õlle valmistamist, on mitmeid alkoholivaba õlle retsepte. Need retseptid algavad tavaliselt tavaliste koostisosade kombineerimisega, mida kasutatakse lemmikõlle valmistamiseks. Mõned soovitavad vähendada joogi suhkrusisaldust ja tüüpi, kuna mõned suhkrud, nagu maisisuhkur, käärivad loomulikult kergemini.
Kui pruulimine on lõppenud, tuleb õlu viia alkoholi keemistemperatuurini, mis on umbes 173.5 kraadi Fahrenheiti (78.61 kraadi Celsiuse järgi). Sellel temperatuuril peaks õlut keema pool tundi, et alkoholi võimalikult palju vähendada. Mõned veteranõlletootjad väidavad, et parim viis selle keetmise saavutamiseks on ahi, mis annab ühtlasema kuumuse ja tundub, et see mõjutab õlle lõppmaitset vähe.
Kuna see jook sisaldab endiselt alkoholi, ei pruugi selle lastele andmine olla ohutu ega seaduslik. Samuti on rasedatel soovitatav seda vältida. Alkoholivaba õlut juues on võimalik end purju juua. Samuti on 15 USA osariigis ebaseaduslik selle andmine alaealistele või lubada alaealistel seda osta. Mõned osariigid lubavad õlut osta üle 18-aastastel ja mõned piiravad alkoholivaba õlle ostmist üle 21-aastastega.
Teistes riikides samad reeglid ei kehti. Näiteks alkoholi saab Mehhikos osta 18-aastaselt ning paljudes Euroopa riikides ilma vanusepiiranguta õlut või veini. Siiski võib alkoholivaba õlu olla hea valik neile, kes ei armasta liigse alkoholi kõrvalmõjusid, kuid naudivad vähese alkoholiga õlle aeg-ajalt maitset.