Naljapehme rösti nimi on antud seetõttu, et see on kõike muud kui pehme, kui see pole spetsiaalselt valmistatud. See on veiselihatükk, mida võib muude nimetuste hulgas nimetada ka chuck-steikiks, chuck-steikiks või õlalihaks. Olenevalt liha lõikamisviisist võib seda müüa ka praadina, mitte praena. Liha lõigatakse mööda nn chuck primali, mis on looma piirkond, mis algab kaelast, hõlmab õla ja lõpeb viienda ribiga.
Enamik chuck-steikilõike, nagu näiteks pehme praad, on tuntud suurepärase maitse poolest. Kahjuks võite maitsest ilma jääda, kui peate närima sitket lihatükki. Sel põhjusel valmistatakse seda tükki sageli liha hautamise või hautamise teel, kasutades niiskeid küpsetusmeetodeid, mis aitavad liha pehmendada ja hõlbustavad närimist. Liha eelnev marineerimine, eriti kui röstitud praad lõigatakse kabobideks, võib samuti aidata osa sitkust vähendada.
Padrunilõigud kipuvad olema keskmiselt odavamad kui muud õrnemad veiselihalõigud. Seetõttu tasub hautamise või hautamise pärast rohkem vaeva näha, kuna tavaliselt säästate raha naelahinna pealt. Üks eriti populaarne võltsprae valmistamise viis on lõiketüki kasutamine potiprae valmistamiseks, mida küpsetatakse vedelikes või valmistatakse aeg-ajalt pliidil. Mõned retseptid soovitavad siiski liha marineerida enne küpsetamist või liha maitsestamist paar tundi enne küpsetamist.
Paljud kokad soovitavad kasutada veini või mõnda muud happelist ainet, mis aitab selle veiselihatüki kiulise koe laguneda. Punane vein sobib eriti hästi hautamiseks, hautamiseks või potis praadimiseks. Kui te veinist ei hooli, võite pehmema prae saamiseks kasutada muid happeid, näiteks väikest kogust äädikat.
Kui ostate lihapoest peent praad, võite taotleda prae õhukeseks lõikamist või poolitamist, kui eelistate küpsetada praad steigina. Üks võimalus õhemate jaotustükkide valmistamiseks on neid eelistatavalt üleöö marineerida ja seejärel grillida. Kui neid serveerida väga õhukeste viiludena, on steiki varianti tavaliselt lihtsam süüa. Maitseained ja marinaad võivad selle lõike hõlpsasti asendada muude kallimate tükkidega, nagu tri-tip.