Piimavaba juust on juustu alternatiiv, mis ei sisalda piima ega piimatooteid. Tavaliselt turustatakse seda inimestele, kes järgivad vegantoitumist, mis keelab loomsete saaduste allaneelamise, ja inimestele, kes kannatavad laktoositalumatuse all. Kuigi piimavaba juust pakub ka mõningaid tervisega seotud eeliseid, sealhulgas väiksema rasvasisaldusega, on mõnel inimesel selle konsistentsi tõttu raske sellega süüa teha. Teiste jaoks on see täiuslik asendus, mis on peaaegu identne tavalise juustuga.
Vegan juustuasendajatel on teatud tervisega seotud eelised. Need on tavaliselt väiksema rasvasisaldusega kui piimajuustud, kuigi nende rasvasisaldus ei ole alati madalam kui tavalise juustu madala rasvasisaldusega versioonidel. Piimavaba juust on tavaliselt ka kolesteroolivaba, mis muudab selle südamele tervislikumaks ja sisaldab palju sojavalku. Kuigi tavalise juustu eeliseks on looduslikult esinev kaltsium, lisavad tootjad sageli kaltsiumi piimavabadele toodetele, näiteks juustule, et tõsta nende tervislikku sisaldust.
Inimestele, kes peavad laktoosivaba dieeti või söövad muul põhjusel ainult piimavabu toite, võib piimavaba juust olla toidupoes teretulnud vaatepilt. Laktoositalumatusega inimesed ei suuda seedida laktoosi, mis on piimas ja piimatoodetes leiduv suhkur. Selle tulemusena võivad nad kannatada selliste sümptomite all nagu puhitus, kõhulahtisus, kõhuvalu ja iiveldus. Piimavaba juust annab neile võimaluse lisada juustu oma dieeti, muretsemata füüsilise kannatuse pärast. Samamoodi võimaldavad piimavabad toidud veganitel juustu nautida, kui nende range dieet seda muidu keelaks.
Piimavaba juustuga valmistamine on mõne erandiga väga sarnane tavalise juustu kasutamisele. Piimavaba juustu on saadaval paljudes sortides, sealhulgas cheddar, mozzarella, Monterrey Jack ja Swiss. See võimaldab valmistada mitmesuguseid toite, sealhulgas juustuvõileibu, lasanjet ja pitsat.
Mõned piimavaba juustu kaubamärgid ei sula sama konsistentsiga kui piimajuust. Kokale võib olla abi juustu enne sulatamist riivida. Teised kaubamärgid sulavad täpselt nagu tavaline juust.
Paljud piimavabad juustud sisaldavad kaseiini, piimavalku, mis aitab juustu maitset tugevdada. Kaseiini lisamine laktoosivabasse juustu on vastuoluline, kuna see ei ole rangelt vegan koostisosa, kuigi see on taimetoitlane. Mõned tarbijad, kes järgivad piimavaba dieeti, söövad ainult alternatiivseid juustu, mis on kaseiinivabad. Kaseiin sisaldub alati koostisosade loendis, nii et ostjad, kes on selle olemasolu pärast mures, saavad kontrollida, kas piimavabana turustatav juust seda sisaldab.