T-kujuline steik on õhuke lihalõik, mis on lõigatud välisfileest, lihalehma selja alumisest osast. T-kujulised pihvid on saanud oma nime T-kujulise luu järgi, mis jookseb läbi liha keskosa. Väike osa sisefilee steikist asub luu ühel küljel ja teisel küljel on New Yorgi riba. Lihunikud valmistavad sageli nendest veiselihatükkidest kaks praadi, kuna sisefilee praad on tavaliselt kõrge hinnaga.
Paljud inimesed kasutavad sageli mõisteid “T-bone praad” ja “porterhouse’i praad” vaheldumisi. Porterhouse’i praad on väga sarnane T-bone praadiga, kuid sellel on üks oluline erinevus. Porterhouse’i sisefilee pool peab olema vähemalt 2 tolli (umbes 5 cm) läbimõõduga, kuid T-kujulise kondiga pihvi sisefilee poolel pole sellist piirangut ja see on sageli väga väike.
T-kondiga steiki valides tuleks otsida erkpunast liha ja valget luu. Soovitakse pisut marmorist, väliselt tuleks vältida liiga rasvast välimust. Kui lihaletil ei ole soovitud paksusega praad, on paljudes kauplustes kohapeal lihunik, kes lõikab T-kondiga pihvid täpselt kliendi soovide järgi. Paljud steikisõbrad peavad musti Anguse T-konte nende õrnuse tõttu parimaks tüübiks.
Arvamused T-kujulise steiki enne valmistamist pehmendamiseks ja maitsestamiseks erinevad. Kaubanduslikult valmistatud lihapehmendaja kasutamine on vastuvõetav, kuid mitte alati vajalik kvaliteetse lihatüki puhul. Mõned inimesed eelistavad oma T-konte maitsestada soola, pipra ja küüslauguga, teised aga marinaadiga. Kolmas rühm väidab, et hea T-luu maitse ei vaja parandamist. Ehk siis selle liha maitsestamiseks pole valet viisi.
Grillimine on traditsiooniline meetod, mida kasutatakse T-kujulise steiki valmistamiseks. Umbes 1 cm (2.5 tolli) paksuse steiki puhul tuleks see asetada mõlemalt poolt umbes 10 minutiks kuumale grillile. Hästi küpsetatud või haruldase steigi puhul saab seda grillimisaega pikendada või lühendada. Sisefilee pool küpseb kiiremini kui New Yorgi ribapool ja see tuleks asetada leegi välisservale lähemale. Liha on punasem ja vähem luu lähedal.
Kiirloetav termomeeter on tark investeering sagedaseks grillimiseks. See võtab arvamise ära, teades, kui hästi küpsetatud praad igal ajahetkel on. Sisetemperatuuri mõõtmiseks tuleks kiirloetav termomeeter pista liha kõige paksemasse osasse, ilma et see konti tabaks. Haruldane praad peaks mõõtma 120–130 kraadi Fahrenheiti (48–54 kraadi Celsiuse järgi) ja keskmise praad peaks olema 140–150 kraadi Fahrenheiti (60–65 kraadi Celsiuse järgi). Hästi küpsetatud steigi jaoks peaks termomeeter registreerima vähemalt 170 kraadi Fahrenheiti (76 kraadi Celsiuse järgi).