Virsikud on populaarne puuvili, mida saab serveerida toorelt või erineval kujul keedetud kujul. Üheks selliseks vormiks on grillitud ja grillitud virsikud on sageli õues küpsetamise hooajal lisandiks või magustoiduks. Need, kes kavatsevad virsikuid grillida, peaksid otsima värskelt valminud vilju, mis pole transpordi käigus muljutud. Puuviljad tuleks enne soojusallika kohale asetamist lõigata suurteks viiludeks või panna grillkorvi. Külmema ilmaga saab mõnda grillvirsiku retsepti kohandada kasutamiseks sisegrillpannil või broileriahjul.
Grillitud virsikute valmistamise esimene samm on grilli jaoks sobivate puuviljade valimine. Toidupoed ja kohalike talupidajate turud pakuvad häid värskete virsikute allikaid ning mõned virsikuaiad võimaldavad klientidel ise puuvilju korjata. Vältida tuleks virsikuid, mille koor on roheline, ja puuvilju, mis näivad olevat muljutud. Ostjad peaksid otsima ka virsikuid, mis on veel piisavalt tugevad, et grillipinnal koos püsida.
Paljud kokad valivad lisandi või magustoiduna grillitud virsikuid koos liha ja köögiviljadega. Enne grillimist tuleks virsikud põhjalikult pesta ja nühkida, et eemaldada kõik püsivad pestitsiidid. Kokk võib soovi korral ka virsikult naha eemaldada, kuigi nahk on söödav ja aitab puuvilju küpsetamise ajal puutumatuna hoida. Enamiku retseptide kohaselt tuleb virsikud enne grillile laskmist poolitada või neljaks lõigata. Väiksemad tükid tuleb tavaliselt asetada grillkorvi, et puuviljad ei libiseks grilli restide vahele.
Virsikud valmivad üsna kiiresti, tavaliselt vaid kolme-nelja minutiga mõlemalt poolt, nii et paljud kokad grillivad neid söögikorra lõpus, nii et iga sööja saab värske ja kuuma virsiku. Kokk võib soovida grilli kiiresti traatharjaga puhastada, et tagada viljadele head grilljäljed, eriti kui küpsetuspinnale on juba mitu muud esemed ette valmistatud. Oliiviõli või muu toiduõli pintseldamine restidele võib aidata vältida puuviljade kleepumist ega lagunemist.
Paljud retseptid nõuavad magusaineid ja muid koostisosi, mis aitavad grillitud virsikute maitset parandada. Suhkru või mee lisamine virsikutele aitab vilja magustada ja aitab neil grillipinnal paremini karamellistuda. Kui nende virsikud on eriti hapukad, võivad kokad lisada veidi rohkem suhkrut. Pärast valmimist saab grillitud virsikuid serveerida iseseisvalt õhtusöögi lisandina või koos jäätisega magustoiduna.