Kaseoksavispli on köögitööriist, mis on mõeldud kergete koostisosade ja kastmetega töötamiseks. Enamik kokkasid peavad seda väga spetsialiseerunud visplitüübiks ja paljud kokad saavad ilma selleta suurepäraselt hakkama. Kuid kokad, kellel on raskusi õrnade kastmetega, nagu bechamel, võivad leida, et kaseoksvispli kasutamine muudab ülesande lihtsamaks. Paljud ajaloo taasesitajad töötavad ka kasevitstega, sest tööriist oleks ajalooliselt saadaval olnud.
Esmapilgul tundub kaseokstest vispel nagu miniatuurne luud. Selle valmistamiseks seotakse pikad jäigad oksad tihedalt kokku ja jäetakse otsad lahti. Tulemuseks on vahutav, väga elastne vispel, mis ei talu raskeid koostisosi, kuigi sobib ideaalselt õhukeste kastmete ja kergete kastmete jaoks. Traditsiooniliselt valmistatakse oksi kasest, kuigi võib kasutada ka muud puitu või isegi põhku. Variatsioon, rootsi vispel, valmistatakse sageli õlgedest.
Kokad kasutavad kaseoksa visplit nagu iga teist visplit, et segada koostisained ühtlaseks, vahustades segusse ka õhku. Kaseoksavisplit saab erinevalt metallist visplist kasutada mittenakkuvatel pannidel ning selle painduvus võimaldab ulatuda ka väikestesse või kitsastesse nurkadesse. Õrnate kastmete vahustamisel, mis võivad kõrbema minna, võib kaseokstest vispeldada parem valik kui tavaline vispel, sest sellega saab katta suurema osa kastrulist.
Üldjuhul ei ole kaseoksavispli nõudepesumasinas pestav. Kaseoksavispli puhastamiseks nipsuta seda kergelt läbi sooja vee ja seebi segu, kuni see on visuaalselt puhas. Loputage kaseoksavisplit sooja veega ja riputage kuivama. Hoidke visplit kindlasti kindlas kohas, et see ei kaotaks oma kuju ega puruneks teiste köögiriistade poolt. Nagu teistegi visplite puhul, võib riputamine olla parim hoiustamisvõte ja see asetab tööriista ka käepärasesse kohta.
Bešamellkastme valmistamiseks kaseoksa vispliga alusta võrdsest osast võist ja jahust roux valmistamisest. Sulata kastrulis madalal kuumusel või ja lisa jahu, vahustades, kuni segu on korralikult segunenud ja küpsenud. Kuumuta piim eraldi pannil ja lisa see roux’le koos kuivatatud tüümiani, nelgi, sibula, muskaatpähkli ja loorberilehega. Keeda vahustades, kuni kaste on ühtlane ja paks, seejärel kurna see läbi peene sõela, et maitseained eemaldada. See prantsuse köögi “emakaste” on paljude kastmete selgroog.