Kui jälgite oma vöökohta, võite proovida vältida või piirata paljude traditsiooniliste kastmete ja kastmete kasutamist. Olgu see kreemjas salatikaste või juustune pastakaste, paljud seda tüüpi toidud ei sisalda mitte ainult palju rasva ja kaloreid, vaid võivad sisaldada ka palju naatriumi või suhkrut. Kui aga valmistad kodus rohkem oma lemmikkastmeid ja -kastmeid, saad kontrollida koostisosi ja seda, kui palju rasva, soola või suhkrut lisatakse. Nii saad nautida mõnulevamaid kastmeid, muretsemata oma dieeti puhumise pärast.
1
Proovige kasutada madala kalorsusega piimatooteid. Paljud kõrge kalorsusega ja rasvarikkad kastmed ja kastmed on koorepõhised. Raske koor, täisrasvane petipiim või hapukoor võivad mõne sellise sileda ja kreemja kastme kalorite arvu tõesti tõsta. Kuid pidage meeles, et mõned ettevõtted korvavad rasvapuuduse lisasoola või suhkruga. Paljud kastmed ja kastmed saavad oma maitsva maitse rasvasisaldusega ja kaloririkkamatest piimatoodetest. Selle negatiivne külg on see, et nende koostisosade kalorisisaldus on suurem. Piimatoodete täielik asendamine võib olla keeruline, seega proovige kasutada madalama kalorsusega piimatooteid, et vähendada üldist rasva- ja kaloritarbimist. Näiteks võite kasutada rasva. -vaba hapukoor kastmete valmistamiseks või madala rasvasisaldusega petipiim rantšo kastme valmistamiseks.
2
Vahetage pähklid koorepõhiste kastmete vastu. Võite olla üllatunud, et traditsiooniliselt suurema kalorsusega piimakastmeid ja -kasteid saab valmistada ka pähklitest. See on suurepärane meetod mõne lemmikkastme üldise toitumise parandamiseks. Pähklid on suurepärane viis mõne kaloririkkama kastme parandamiseks. Pähklites on palju valku, tervislikke rasvu ja mineraalaineid. Kuigi pähklid on kõrge kalorsusega, on neis ka palju valku, tervislikke rasvu ja mineraalaineid, mis puuduvad traditsioonilistes koorepõhistes kastmetes. Pähklid sisaldavad ka palju rasva, kuid pähklites leiduv rasv on teatud tüüpi südamele kasulik rasv, mida tuntakse oomega-3 nime all. Seda tüüpi rasv on osutunud kasulikuks teie südame-veresoonkonna süsteemile. Pähklite kasutamiseks kreemjate kastmete alusena peate neid pehmendamiseks kuumas vees leotama. Seejärel blenderda või püreesta need oma lemmikvürtside või -maitseainetega.
3
Eemaldage ekstra rasv. Veel üks viis täiendavate kalorite ja rasva säästmiseks on eemaldada kastmetest ja maitseainetest tegelik rasv. Mõned kastmed, nagu lihakaste, võivad sisaldada palju rasva, kuna lihast ei ole mingit võimalust eemaldada või kurnata. Näiteks , kui teed bolognese kastet, kurna peale liha pruunistamist liigne rasv ära. Või lase kastmel külmkapis jahtuda, mis aitab rasval tahkuda ja seejärel saad selle pealt ära koorida.
4
Piirata soolasisaldust. Rasv ja üldised kalorid pole paljude kastmete ja kastmete ainsad probleemid. Probleemiks võib olla ka soola või naatriumi sisaldus. Kui tarbite liiga palju soola või naatriumi, võib see suurendada teie kõrge vererõhu riski, mis suurendab teie insuldiriski. Ise tehes omatehtud kastmeid, alustage selle koguse piiramisest. soola, mida tegelikult kastmele või kastmele lisate. Mõõtke alati ka soola portsjoni suurust. Kaaluge ka teiste koostisosade kasutamist, et anda kastmele või kastmele selline maitse, mida tavaliselt soolaga seostatakse. Kasutage näiteks äädikat, vürtsikat pipart või sidrunimahla. Maitset võivad lisada ka küüslauk, ingver, kuivatatud ürdid ja muud vürtsid.
5
Maitsete jäljendamiseks kasutage looduslikke koostisosi. Kui soovite kastet magustada või maitset lisada, proovige kasutada looduslikke koostisosi, nagu puu- ja köögiviljad. Need võivad lisada palju maitset, ilma et oleks lisatud palju kaloreid või rasva. Puu- ja köögiviljad on loomulikult madala kalorsusega, kuid sisaldavad palju vitamiine ja kiudaineid. Lisaks on neil palju suurepärast maitset, mida saab kasutada kastmetes ja kastmetes. Näiteks kui soovite teha magusat kastet või lisada veidi magusust, proovige puuvilju püreestada. Samuti võite segada röstitud köögiviljadega, nagu näiteks röstitud punaseid paprikaid, et lisada veidi suitsust magusust või ka kastmeid ja kastmeid.
6
Tee tervislikum sinihallitusjuustu kaste. Nautige seda kreemjat klassikalist kastet, mis sisaldab palju vähem kaloreid. Kreeka jogurt aitab säilitada kreemisust ilma lisatud rasvata. Püreesta väikeses kausis umbes 1/2 tassi purustatud sinihallitusjuustu ja 6 untsi tavalist rasvavaba kreeka jogurtit. Sinihallitusjuust ei pea olema täiesti sile, see võib olla nii rammus või sile, kui soovite. Lisage sinihallitusjuustu segule 1 spl majoneesi, sidrunimahla ja valge veini äädikat. Sega juurde ka näpuotsatäis küüslaugupulbrit. Maitse oma kastet ning lisa vajadusel soola ja pipart. Jahuta vähemalt 30 minutit ja serveeri oma lemmiksalatiga.
7
Vahusta vegan Alfredo kaste. Kui teile meeldib Alfredo kaste, meeldib teile see vegan pähklipõhine Alfredo kaste. Seal pole piimatooteid, vaid püreestatud pähklid, mis annavad imelise kreemja tekstuuri. Alustuseks leotage vees kuhjaga 1/2 tassi tooreid india pähkleid. Laske neil võimalusel vähemalt kaheksa tundi liguneda. Lisage blenderisse lisaks leotatud india pähklitele ka 1 tl küüslauku. Lisage umbes 3/4 tassi köögiviljapuljongit ja püreestage peaaegu ühtlaseks massiks. Lisage maitse järgi soola ja pipart ning 1 supilusikatäis (14,8 ml) sidrunimahla ja 1/4 tassi toitepärmi (või rohkem või vähem vastavalt teie maitsele. maitseb).Blenderda uuesti täiesti ühtlaseks. Maitse ja kohanda maitseainetega. Samuti, kui kaste on liiga paks, lisa veidi rohkem puljongit. Serveeri oma lemmikpastaga koos vähese lisatoitepärmi ja hakitud basiilikuga.
8
Valmista madalama kalorsusega juustukaste. Miski ei muuda tavalist aurutatud brokolit või lillkapsast pisut maitsvamaks kui juustukastme lisamine. Säästke selle suurepärase retseptiga kaloreid. Segage väikeses kausis 5 supilusikatäit (73,9 ml) jahu 1/4 tassi madala rasvasisaldusega piimaga ühtlaseks massiks. Lisage veel 1 tass piima ja jahusegu kastmele. pannil ja kuumutada keskmisel kuumusel, kuni see hakkab lihtsalt podisema.Piimasegu vahustage pidevalt, et see ei kõrbeks ega muutuks tükkideks. Küpseta, kuni see muutub paksuks, mis võtab umbes neli minutit. Eemaldage tulelt ja segage sisse 2/3 tassi hakitud Cheddarit, 1 tl kuiva sinepit, 1/2 tl paprikat ning maitse järgi soola ja pipart. Niristage oma juustukaste blanšeeritud köögiviljade peale või nirista üle omatehtud nachos.
9
Proovige Kreeka jogurti rantšo dippi. Kui teile meeldivad toored juurviljad ja dipikastmed, proovige kodus isetehtud rantšo dippi valmistada. Jällegi aitab Kreeka jogurt selle maitsva dipli kaloreid vähendada. Alustuseks valage väikesesse kaussi lusikaga umbes 1 tass tavalist rasvavaba kreeka jogurtit. Seejärel segage sisse järgmine: 2 supilusikatäit (29,6 ml) kuivatatud peterselli, 2 tl küüslaugupulbrit, 2 tl sibulapulbrit, 1 1/2 tl kuivatatud tilli, 1 tl musta pipart, 1 tl kuivatatud murulauku ja 1 tl soola. Segage kõike, kuni kõik vürtsid on jogurtis segunenud . Maitse ja kohanda maitseainetega. Tõsta vähemalt 30 minutiks külmkappi. Serveeri koos oma lemmiktoorete köögiviljadega, mis on ideaalne suupiste.
10
Proovige maitsetaimi ja vürtse. Kuigi paljud toidud maitsevad mõne kastme ja kastme lisamisega suurepäraselt, on olemas viise, kuidas lisada maitset toitudele, millele on vähe lisatud kaloreid või üldse mitte. Nii ürdid kui ka vürtsid (kuivatatud või värsked) võivad toidule lisada terve hunniku maitset. ilma kalorite ja rasvata. Ükskõik, kas lisate tomatipõhisele pastakastmele värskeid ürte või hõõrute pihvi maitsva vürtsiseguga, saate õppida nautima toite, millele on lisatud minimaalselt kastmeid või kastmeid.
11
Kasutage hooajal olevaid tooteid. Mõned toidud võivad maitseda veidi õrnalt, kui need pole hooajalised või värsked. See võib olla põhjus, miks soovite nende maitse suurendamiseks lisada kastet või kastet. Proovige kasutada hooajalisi tooteid, et vähendada vajadust lisada täiendavaid maitseaineid. Igal hooajal on erinevaid puu- ja köögivilju, mis on hooajal. Näiteks maasikad ja murakad tulevad suvel hooajale. Lehtkapsas ja kõrvits on hooajal sügisel ja talvel. Kui kasutate värskeid koostisosi, on neil märkimisväärne ja säravam maitse. Te ei pruugi tunda vajadust lisada nende maitse tugevdamiseks kõrge kalorsusega kastet või kastet.
12
Proovige maitserohkeid toiduvalmistamisviise. Mõned toiduvalmistamismeetodid annavad toidule palju maitset, teised aga jätavad need veidi mahedaks. Proovige kasutada toiduvalmistamismeetodeid, mis võivad aidata teie toitude maitset parandada. Mõned toiduvalmistamismeetodid, nagu aurutamine, ei anna toidule palju suurepärast maitset. Sellepärast on juustukastme niristamine tavalise aurutatud brokoli peale nii ahvatlev. Aurutamine, hautamine, keetmine või pošeerimine ei anna toidule alati palju maitset. Kõrgema kalorsusega kastmete või kastmete kasutamisega harjumiseks jätke need toiduvalmistamismeetodid vahele ja valige midagi maitsvamat. Grillimine on suurepärane toiduvalmistamisviis, mis pole mitte ainult tervislik, vaid annab toidule tohutult maitset. Kui toite (nagu valgud, köögiviljad või isegi puuviljad) grillida, saavad need väljast imelise kõrvetuse. See annab maitsetele suurepärase suitsuse, söestunud maitse ilma lisanditeta. Röstimine on veel üks suurepärane tehnika, eriti köögiviljade puhul. Röstimisel kasutatakse ahju kõrget temperatuuri toiduainete välispinna aeglaseks karamelliseerimiseks ja pruunistamiseks. Nad muutuvad pehmeks, pähkliseks ja magusaks. Siin pole ka kastmeid ega kastmeid vaja lisada.
13
Kasutage mõõdukalt kaloririkkamaid kastmeid ja kastmeid. Kuigi on palju madalama kalorsusega retsepte ja nippe, et toidule rohkem maitset anda, võite siiski aeg-ajalt kasutada oma lemmikkastet või -kastmeid. Tavaliselt ei soovitata regulaarselt kasutada suurema kalorsusega või rasvarikkama kastmega. Isegi väiksemates kogustes võivad need suurendada teie üldist kaloritarbimist. Kui kasutate neid mõõdukalt ja mõõdate sobiva portsjoni suuruse, saate siiski lisada mõned oma lemmiktooted. Proovige toiduaineid kastmetesse/kastmetesse kasta, selle asemel, et neid roogale valada või sisse segada. Tavaliselt kasutavad inimesed kastmisel vähem kastet. Kontrollige portsjoni suurust toitumisalase teabe etiketilt. Kastmete ja kastmete jaoks on see tavaliselt umbes 1–2 supilusikatäit portsjoni kohta. Kui kasutate rohkem, peate arvestama täiendavate kalorite ja rasvaga. Samuti pidage meeles neid poest ostetud madala rasvasisaldusega või rasvavabasid tooteid. Mitu korda on rasvasisaldus madalam, kuid naatriumi- ja/või suhkrusisaldus suurem. Lisaks ei ole kalorite üldkoguse vähendamine tavaliselt väärt lisaaineid. Parim on teha kodus tervislikum versioon, et kasutada suurema osa ajast ja aeg-ajalt mõõdukalt “päris tehingut” lubada.