Portveini juust on suupiste ja eelroog, mis on valmistatud üht või mitut tüüpi juustu kombineerimisel portveiniga. Seejärel töödeldakse need kaks paksuks määrdeks ja pakitakse potti või vormitakse palliks või palgiks. Seda juustu tarbitakse tavaliselt tüki äralõikamisel ja leivale või kreekeritele määrides. Mõned inimesed võivad seda kasutada ka tooreste köögiviljade jaoks. Seda on saadaval paljudes supermarketites, kuid sageli valmistavad seda kodukokad pidude ja muude ürituste jaoks.
Kuigi portveini juustu ei peeta gurmeetoiduks, naudivad paljud inimesed seda siiski. Tavaliselt on see portveini ja cheddari juustu segu, terava maitsega lehmapiimajuust, mis on väga populaarne USA-s ja Suurbritannias. Portvein on kangendatud vein, mille päritolu on Portugal; sellest ka selle nimi. Vein loetakse kangendatud, kuna käärimisprotsessi käigus lisatakse vaadidesse neutraalset piiritust. Selle tulemuseks on tavaveinidest kõrgema alkoholisisaldusega magusam vein ja seda nauditakse sageli pärast õhtusööki või dessertveinina.
Tänu oma intensiivsele maitsele ja magususele sobib portvein hästi teravate, tugevate, maitsekate juustudega. Näiteks portvein ja sinihallitusjuust Stilton on klassikaline juustu ja veini kooslus ning mõned traditsioonilised restoranid pakuvad endiselt väikeseid portveiniklaase, mille magustoiduks on Stilton. Portveini juustu seevastu serveeritakse tavaliselt eelroana või kokteilipeo eelroana koos kreekerite, viilutatud leibade ja roogade valikuga. Kaubanduslikult valmistatud juustu tunneb kergesti ära selle ainulaadse värvilahenduse järgi, mis on tavaliselt lillaka tooniga oranžikaskollane juust.
Kuigi portveini juustu on enamikus Ameerika Ühendriikide supermarketites lihtne leida, eelistavad paljud inimesed ise määret valmistada. Retseptid on erinevad, kuid need koosnevad tavaliselt terava cheddari juustu segamisest pehmema juustuga, nagu nuefchatel, või raske koor ja portvein. Võib lisada maitseaineid, nagu küüslauk, sinep ja Worcestershire’i kaste. Mõned retseptid nõuavad hakitud pähklite lisamist juustusegusse. Teised annavad kokale ülesandeks vormida segust pall või palk, mida veeretada hakitud pähklites. Kodujuustumäärdel ei ole tavaliselt marmorist efekti, vaid see on hoopis lõheroosa värvi.