Piki leib, tuntud ka kui India paberleib. Tegemist on traditsioonilise hopi leivaga, mille valmistamist peetakse tülikaks, osaliselt ka vajalike koostisosade hankimise raskuse tõttu. Piki koostisainete hulka kuuluvad kadakasuhk, sinine maisijahu ja päevalilleõli. Kuigi sinihalli leiba valmistavad ka New Mexico Pueblo rahvad, ei leidu leiba laialdaselt väljaspool Arizona piirkonda.
Selle tortilla hopi versiooni jaoks on kõige raskem hankida kadakasuhk. See on põlevast kadakast maha jäänud tuhk, seega kõige otsesem viis koostisosa saamiseks on puu ise põletada ja tuhk hankida. Vähem traditsioonilised retseptid, näiteks need, mis nõuavad erinevate teiste taimede tuhka, on saadaval neile, kes tõesti soovivad leiba teha. Mõnes retseptis kasutatakse asendusena ka Mehhiko tortillajahu, mida tuntakse masa harina nime all. Parim koht selle hankimiseks on aga ehtne Hopi restoran.
Nii rukkilillejahu kui ka päevalilleõli saab osta nii mõnest spetsialiseeritud toidupoest kui ka veebist. Leiva valmistamiseks tuleb tuhk esmalt vees keeta, seejärel kurnata. Seejärel segatakse see sinise maisijahuga ja jahutatakse enne leiva vormimist. Jahukiht tuleks laotada õhukeselt küpsetusinstrumendile, näiteks küpsetusplaadile. Traditsiooniline meetod on sinise taigna venitamine kuuma kivi, näiteks põlevkiviplaadi kohal.
Kui tainas on liiga paks, ei küpse see korralikult. Kui see on väga õhuke, keedetakse seda lühikest aega, enne kui rullitakse pikaks, tamale sarnaseks kujuks ja serveeritakse. Kuigi paljud inimesed võivad leiva küpsetamiseks kasutada õli, on teine traditsiooniline viis piki valmistamiseks katta toiduvalmistamisriista koos toiduga serveeritud looma rasvaga. Õli valmistamiseks on kasutatud ka arbuusiseemneid.
Kui kasutate retseptis värsket sinist maisi, tuleb see enne küpsetamist jahvatada. Saadud leib on vähem leib, kuna see on rabe, maisimaitseline maius. See on lääneosariikides hästi tuntud oma suussulava kvaliteedi poolest. See on ka väga perekeskne toit, mis on traditsioonidest pakatav. Hopi naised andsid kunagi oma pikitegemise teadmised koos keedukividega edasi ka tütardele.