Parima kintsuliha marinaadi valimiseks tuleb kindlaks teha, millist efekti marinaadist soovid. Marinaadi kasutamine ei ole tavaliselt mõeldud sitke lihalõike pehmendamiseks, pigem on marinaadi eesmärk lihale maitse andmine. Parim kintsuliha marinaad teeb steiki teie maitseootustele vastavaks ja maitsemeeltele meelepäraseks. Mõned parimad marinaadiretseptid kasutavad vürtse, nagu küüslauk, tšilli ja sinep. Parimates marinaadides kasutatavad vedelikud ulatuvad punasest veinist ja sojakastmest kuni Worcestershire’i kastmeni.
Kui olete otsustanud oma praad marineerida, võiksite kaaluda oma lemmiksalatikastmeid. Kui teile meeldib vürtsikas salatikaste, võib teile meeldida vürtsikas kintsuliha marinaad. Kui eelistate siiski mahedamat salatikastet, on parem valida oma praadile mahe marinaad. Enamikku marinaadiretsepte saab muuta nii, et need sobiksid vürtsika või maheda maitsega, lihtsalt lisades või eemaldades vürtsika pipra. Marinaad on parim, kui laseb lihal vähemalt kaks-kolm tundi mõjuda, ning enamiku liha puhul eelistatakse üleöö marineerida.
Sageli ei ole parim kintsuliha marinaad mitme komponendi keerukas segu. Kõige maitsvamad marinaadiretseptid sisaldavad sageli vaid kolme-nelja komponenti. Mida lihtsam ja põhilisem on marinaad, seda suuremat mõju avaldavad üksikud maitsed praadile. Võite marinaadi lisada hapet, näiteks äädikat või tsitrusviljamahla, kuna see on komponent, mis aitab liha pehmeks muuta. Samuti võite steigi läbi torgata terava noa või kahvli otsaga, et marinaad saaks võimalikult sügavale steiki imbuda.
Kuumal grillil küpsetatava kintsuliha marinaadi vedelik peaks sisaldama õlipõhist komponenti, näiteks oliiviõli. See hoiab ära praad kleepumise ja aitab ka lihale grillijälgede tekkimisel. Kui proovite leida marinaadi, mis pakub täielikku maitset ilma lisatud naatriumita, vähendage sojakastmepõhise marinaadi kasutamisel soola lisamist. Sojakaste annab soolase maitse, mis võib sageli olla üle jõu käiv, kui soola lisatakse steigi maitsestamisele.