Flaounes on traditsioonilised lihavõtteleivad, mida on Küprosel serveeritud põlvkondi. Need leivad on täidetud traditsiooniliste juustude ja munade seguga, et pakkuda rikkalikku maiuspala, mida serveeritakse paastuaja katkestamisel. Küprosel on lihavõttepühade ajal flaoune’id pagaritöökodades hõlpsasti saadaval ning paljud majapidamised moodustavad partiid ja jagavad neid sõpradele. Ei ole haruldane, kui peresid kannavad ülestõusmispühapäeval tänaval suuri kandikuid nende traditsiooniliste maiuspaladega. Mõnes piirkonnas nauditakse ka flaoune’e aastaringselt.
Neid leibasid valmistatakse traditsiooniliselt tagasihoidliku suurusega kuklite kujul. Põhitaignaks on tavaliselt piimaleib, mis keeratakse ümber riivjuustudest ja munadest valmistatud täidise. Tavaliselt on lisatud pehme talupidaja juust, nagu haloumi, koos kõva mizithra ja kefalotiriga, omamoodi Kreeka parmesaniga. Mõned kokad kasutavad ka fetat. Traditsiooniliselt maitsestatakse flaounesid ka jahvatatud mahlabiga, mõru kirsi seemnetest valmistatud vürtsiga, mis tavaliselt segatakse koorega. Kui kuklid on vormitud, määrivad pagarid neid munaga ja puista mooni- või seesamiseemnetega.
Neid Küprose köögi klassikalisi lisandeid valmistatakse traditsiooniliselt suurel reedel, nii et need on valmis idapoolsel pühapäeval. Paljudes kogukondades osalevad kristlased öösel enne ülestõusmispühi keskööteenistusel ja pärast jumalateenistust tähistavad nad pidusööke, mis sisaldavad paastuajal keelatud toite, sealhulgas mune, piimatooteid ja liha. Flaoune’id pakutakse külalistele ka hommikusöögiks ning traditsiooniliselt vahetatakse neid sõpruse ja hea tahte kingitusena koos traditsiooniliste punaste munadega.
Flaoune’ide valmistamiseks segage oma lemmikretsepti järgi piimaleiva tainas. Piimaleib on väga lihtne leiva retsept, mis sisaldab traditsiooniliselt valget jahu, pärmi, kõrvetatud piima, soola, mune ja suhkrut. Flaounide puhul lisa leivataignale mahlabi ja mastiksit. Kuni tainas puhkab ja kerkib, sega täidis juustu, munade, soola, pipra ja piparmündiga. Mõnele kokale meeldib lisada rosinaid, mahlabi ja veidi suhkrut.
Kui tainas on kerkinud, lõika see kukliteks ja rulli kuklid lamedaks. Tõsta lusikaga täidis iga ringi keskele ja voldi tainas kokku, et saada korralik väike pelmeen. Pintselda flaoonid enne küpsetamist muna ja seemnetega, kuni need on kuldpruunid. Kui flaounes on täielikult jahtunud, külmuvad nad üsna hästi, nii et saate teha suure partii ja jätta osa hilisemaks.