Sincronizada on Mehhiko tüüpi valmistoit, mis meenutab võileiba. Seda tüüpi roogade puhul pressitakse kahe tortilla vahele sink ja juust, mis seejärel grillitakse. Sincronizada näeb välja ja maitseb sageli sarnase roa quesadilla moodi, mida on kogu maailmas rohkem populariseeritud. Tortiljade vahele on pakitud veel mitu meenutavat rooga, mis kasutavad muid koostisainete kombinatsioone ja millel on erinevad nimed.
Sincronizada puhul on roog saanud sellise nime, kuna sink ja juust on tortillade vahel sünkroonis. Selles roas kasutatavad tortillad on sageli maisijahust valmistatud tortillad. Traditsiooniline juust on Oaxaca juust, mis viitab roa Mehhiko päritolule.
Teatud retseptid võivad selle asemel sisaldada muid juustu. Üks roa kõrgetasemelistes versioonides kasutatav juust on Manchego, kõva lambajuust, mis on nimetatud Hispaania La Mancha piirkonna järgi. Manchego või muude juustude kasutamine muudab retsepti kosmopoliitsemaks.
Mõned kokad lisavad sincronizadale hapukoort või muid elemente. Guacamole, avokaadopasta, on tavaline. Kasutada võib ka salsat ja paprikat: mõned kokad lisavad jalapenosid või chipotle paprikat, et seda einet ergutada. Paljud levinumad lisandid on need, mida kasutatakse ka teistes autentsetes Mehhiko roogades, nagu burritod, enchiladas või tacos, kus tortilla võib mängida sarnast rolli veidi erinevas asendis või esitusviisis.
Lisaks paprikatele ja muudele lisanditele kasutavad mõned kokad kaunistuseks sidruniviilusid. Kogu sincronizada lõigatakse serveerimiseks sageli pooleks või neljaks või väiksemateks viiludeks tapase või väikese taldriku stiilis. Neid tükke tuleks serveerida kuumalt koos veidi sulanud juustuga.
Sincronizada on silmapaistev osa suuremast Mehhiko köögist, mis teeb suuri edusamme mitte ainult Põhja-Ameerikas, vaid ka mujal maailmas. Restoranikettidega töötavad toidutootjad mõistavad, et seda konkreetset tüüpi toitu saab tarnitud koostisosadest hõlpsasti valmistada. Kuigi seda võib laiemalt tuntud kui quesadilla, nauditakse seda tüüpi traditsioonilist Mehhiko pakkumist nüüd restoranides kogu maailmas.