Lardy kook on teatud tüüpi küpsetatud leib, mis on pärit Inglismaalt, täpsemalt Wiltshire’i maakonnast. See kuulub pärmileiva kategooriasse, kuna sisaldab pärmi, et leib kerkiks. Lardy kook sai oma nime sellest, et leivas kasutatakse tavapärase või asemel peamise rasva ja rasvainana seapekki. Leiba tuntakse ka erinevate nimede all, nagu näiteks Fourses cake, Dough cake ja Lardy Johns.
Väidetavalt võib Lardy koogi ilmumist dateerida juba 19. sajandisse ning selle valmistamine langes traditsiooniliselt kokku koristuspühadega. Paljudel sellistel festivalidel peetakse tavaliselt sigu ja selle erinevaid osi süüakse peekoni, singi ja muude kauakestvate roogadena. Raiskamise vältimiseks sulatatakse ka searasv ja muudetakse sellest seapekk, millest valmistatakse siis Lardy leiba. Seapekk oli väidetavalt väga ökonoomne või asendaja, kallim lühenemine.
Lardy kook oli eriti levinud mõnes maakülas, kuna selle teisi koostisosi, nagu hooajalised kuivatatud puuviljad ja vürtsid, peeti juba ekstravagantseks. Kasutatavad vürtsid on tavaliselt muskaatpähkel ja kaneel. Algne Wiltshire’i leivasort sisaldab kuivatatud sõstraid, Gloucesteri sort aga ka rosinaid. Oxfordis ei ole leival kuivatatud puuvilju. Lardy leib sai populaarsemaks, kuna selle rikkalikkus – peamiselt seapekk – andis väsinud põllumeestele, karjakasvatajatele ja teistele töölistele piisavalt kaloreid ja energiat.
Seapekk võib olla väga rasvane ja sisaldada palju kolesterooli, seetõttu asendavad tänapäevased Lardy koogid mõnikord osa searasvast mõne võiga. Muud levinud koostisosad on suhkur, sool, piim ja vesi. Oluline on, et vesi oleks pigem soe, mitte leige või külm, et see reageeriks paremini pärmiga ja paneks leiva tõhusalt kerkima.
Lardy koogi valmistamine on väga sarnane lehttaignaga, kuna tavaliselt on tegemist rullimise ja voltimisega. Pärast iga rullimist sisestatakse kuivatatud puuviljade täidised ja tainas volditakse kokku. Samuti soovitavad pagarid lasta tainal enne viimaseks küpsemiseks ahju panemist kaks korda suuremaks kerkida. Protsessi võib kaasata ka munapintsli, et leivapealne läikiv ja isuäratavam oleks. Mõned traditsioonilised retseptid soovitavad mõnikord Lardy kooki kohe pärast ahjust välja võtmist tagurpidi pöörata, nii et kogu panni põhjas olev rasv läheb leiva sisse tagasi.