Vaatamata sellele, mida mõned inimesed võivad öelda, pole kõik kohv ühesugused. Kui mõistate seda ja soovite head värsket kohvi, on mitu ostunõuannet, mida saate õigete valikute tegemiseks rakendada. Alustuseks võite olla oma allikate suhtes eriline.
Esimene allikas, mida peate arvestama, on teie jaemüüja. Parim koht värske kohvi ostmiseks on spetsiaalsest poest. Need ettevõtted hoolivad tavaliselt müüdavatest toodetest ja seal töötavad inimesed on tavaliselt nende toodetega kursis.
Spetsiaalsest poest kohvi ostmine suurendab teie võimalusi saada endale kõige sobivamat värsket kohvi. Laske töötajatel teid kohvi kohta harida. Peaksite õppima kohvi välimuse ja aroomi põhjal teatud järeldusi tegema.
Järgmisena peaksite kaaluma kohvi looduslikku allikat. On palju riike, kus koristatakse kohviube. Nendes riikides saab kohvi toota erinevates piirkondades. See tegur võib maitset oluliselt mõjutada.
Värske kohvi valimisel on oluline kindlaks määrata oma maitse-eelistused. Näiteks võite arvata, et teile meeldib täidlane kohv. Kui aga jõid varem täidlast kohvi, mis oli vana või korralikult hooldamata, võid värsket täidlast proovides üllatuda erinevusest. Võib-olla soovite midagi vähem intensiivset.
Pange tähele, millal kohv oli röstitud. Parima maitse saate, kui kohvioad röstitakse nende ostmise päeval. Toidupoodidest kohvi ostes pole see tavaliselt võimalik. Kuid isegi toidupoes pakutaval kohvil peaks olema röstimise või värskuse kuupäev. Võtke seda alati arvesse.
Samuti peate arvestama, millal kohvioad jahvatati. Värske kohvi jaoks on vaja värskelt jahvatatud ube. See tähendab, et kõige parem on osta tervete ubade kohv ja jahvatada seda kasutamise ajal. Kui teil pole võimalust ja peate selle jaemüüja juures jahvatama, on kõige parem osta vaid mõneks päevaks piisav kogus.
Kui olete endale sobivaima kohvi välja valinud, peate hoolitsema selle värskuse säilitamise eest. Seda tehakse selleks, et hoida oma kohvi eemal asjadest, mis põhjustavad selle lagunemist, nagu niiskus, õhk ja kuumus. Selle asemel, et hoida jahvatatud kohvi sügavkülmas, nagu tavaliselt soovitatakse, hoidke seda klapiga suletud kotis. Kohvioad tuleks sulgeda õhukindlasse anumasse. Mõlemal juhul tuleks kohvi hoida jahedas ja kuivas kohas.