Maggi goreng on Malaisia roog, mis on valmistatud kiirnuudlite praadimisel vokkpannil koos erinevate õlide, vürtside, liha ja köögiviljadega. Kõik Maggi gorengi taldrikud algavad samade nuudlitega, kuid lisandid erinevad dramaatiliselt, mistõttu pole kunagi kahte ühesugust versiooni. Roog on kõige populaarsem Malaisia üldlevinud mamaki toidulettide seas. Seda serveeritakse harva ametlikumates restoranides, kuid seda on üsna lihtne kodus uuesti luua.
Kogu Malaisias on Maggi nuudlid armastatud toidupoes. Maggi on põhiolemuselt kiiresti keedavad nuudlid, mida on erineva maitsega kana- ja veiselihast tšilli ja krevettideni. Tavaliselt serveeritakse neid aromaatse nuudlisupina ja neid turustatakse omamoodi “kiirsuupistena”, mida saab igal ajal nautida. Korporatsioon Nestle omandas Maggi tootesarja 1947. aastal ja turustab neid kogu Kagu-Aasias.
Maggi goreng on Maggi nuudli valmistamise variatsioon. Malaisia keeles tähendab sõna goreng “praetud”. Selle asemel, et supi valmistamiseks vett maitsestada, kurnatakse Maggi gorengis nuudlid ja praetakse seejärel vokkpannil. Kõige elementaarsem valmistamine on lihtsalt õlis praetud ja kaasasoleva pakiga maitsestatud nuudlid. Enamik kokkasid lisavad siiski palju rohkem. Enamik Maggi gorengi roogasid on suured friikartulid, mis sisaldavad köögivilju, tofut, erinevat liha ja sageli munaputru.
Maggi gorengi täpne päritolu pole teada, kuid tänapäeval on see kõige populaarsem mamaki toidukioskites. Malaisia köögi ja toidukultuuri kioskid on silmapaistvad. Mamaki kioskid on kioskid, mida haldavad malaisia moslemitest pärit inimesed, kelle päritolu on Lõuna-Indiast. Malaisia on riik, mis koosneb erinevast etnilisest taustast. Toidukioskid on tavaliselt rühmitatud etnilise kuuluvuse järgi, kusjuures igaüks neist serveerib erinevat menüüd.
Mamaki kioskid on tavaliselt ainus koht, kust Maggi gorengi müügiks leida. Kuigi see on nendes asutustes põhitood, ei valmista kaks kokka seda samamoodi. Ametlikku retsepti pole ja kokad katsetavad sageli erinevaid koostisosi ja vürtse lisades. Mõned valmistised on magusad, teised soolased; mõned on taimetoitlased, samas kui teised sisaldavad erinevat tüüpi liha. Enamik on vürtsikad, kuid võimalused on suures osas piiramatud.
Nii nagu Maggi gorengi valmistamiseks pole õiget või valet viisi, pole ka õiget või valet aega selle söömiseks. Enamik mamaki kioske on avatud ööpäevaringselt. Inimesed saavad tellida nuudleid hommikusöögiks või hilisõhtuseks suupisteks ja kõigis vahepealsetes kohtades. Erinevatel inimestel on loomulikult erinev maitse, kuid Maggi goreng on populaarne nii päeval kui öösel.