Powidl, kirjutatud ka kui powidel, hääldatakse kui “po-viddle” ja seda tuntakse tšehhi keeles kui povidla. See on ploomivõi või ploomihautis, mida süüakse määrdena või kasutatakse täidisena muude roogade valmistamisel. See on väga populaarne Austrias, Ungaris, Tšehhis ja mujal Ida-Euroopas. Powidli valmistamise protsess on üsna pikk, kuigi mitte eriti keeruline.
See on traditsiooniline roog, mida varasematel aegadel valmistati peamiselt talvel. Talv oli ainuke periood, mil enamikul inimestel oli aega selle ploomivõi valmistamiseks vajalikuks pikaks keetmiseks ja pidevaks segamiseks. Tihti kogunesid naised kokku, et süüa teha ja nad segasid kordamööda podisevat ploomihautist ning ajasid eemal üksteisele lugusid. Tšehhikeelne jutuvestmise sõna on povidat ja sellest on ka selle toidu nimi alguse saanud.
Peamised koostisosad, mida selle ploomivõi valmistamiseks kasutatakse, on hilja koristatud ploomid, kaneel ja nelk. Ploomid tükeldatakse, lisatakse kaneelile, nelkile ja veele ning segu lastakse esmalt keema ja seejärel keedetakse mitu tundi tasasel tulel. Küpsemise ajal on vaja segu korrapäraste ajavahemike järel segada, et ploomid ei jääks poti põhja külge kinni. Powidl loetakse valmis, kui vesi on piisavalt aurustunud ja segu on saavutanud paksu konsistentsi. Seejärel kurnatakse segu läbi sõela, et eemaldada kestad ja maitseained ning saada ühtlane ploomivõi.
Enamikus moosides lisatakse üldiselt moosile säilitusainetena suhkrut ja sidrunimahla. Powidli valmistamisel tavaliselt suhkrut ei lisata, kuid küpsemise ajal võib segule lisada veidi sidrunimahla. Seejärel valatakse segu purkidesse ja hoitakse paar nädalat külmkapis. Ilma selleta ei säili ploomivõi tõenäoliselt kaua pärast purgi avamist. Paljud kokad eelistavad tänapäeval valmistada powidli väikestes kogustes vastavalt vajadusele, nii et ploomihautise riknemisest pole juttugi.
Seda ploomivõid võib kasutada võileibade või kookide määretes või küpsetiste, kookide ja pelmeenide täidisena. Populaarne Austria roog, mis kasutab ploomihautise täidist, on pelmeen, mida tuntakse Germknödelina. Powidli kasutatakse ka spetsiaalse powidl-koogi valmistamiseks ja Boheemlaste kondiitritoodete valmistamiseks, mille nimi on Buchteln.