Cask-conditioned ale on õlu, mida serveeritakse värskelt, pastöriseerimata ja filtreerimata. Vaadis konditsioneeritud ale maitse ja tekstuur on üsna iseloomulikud; need aled kipuvad olema väga kreemjad ja rikkalikud, õrna karboniseerumise ja keeruka maitsega. Kuid vaadis konditsioneeritud õlul on ka väga lühike säilivusaeg ja see peab olema hästi hooldatud, kui inimesed soovivad kogeda parimat maitset. Selle tulemusena võib selle hankimine olla keeruline.
Seda õlut nimetatakse mõnikord ka “tõeliseks õluks”, mis viitab tõsiasjale, et enne pastöriseerimise, vaadide ja muude õlle hoidmiseks ja serveerimiseks kasutatud tehnikate väljatöötamist konditsioneeriti kõik õlled sajandeid vaadides. Lisaks valmistatakse “pärisõlut” tavaliselt kõigist looduslikest koostisosadest traditsioonilises stiilis, mistõttu on see puristide lemmik. Tõelise õlle pooldajad väidavad sageli, et sellel on teiste õlledega võrreldes parem maitse ja tekstuur, mistõttu on see lisapingutust väärt.
Kui valmistatakse tavalist õlut, pastöriseeritakse see pärast esmast kääritamist ja seejärel dekanteeritakse vaatidesse ladustamiseks ja saatmiseks või villitakse. Need õlled on inertsed, kuna looduslikud pärmid on surnud ja filtreeritud välja, võimaldades neil pikemat aega riiulil säilida. Kuid pärast pudelisse villimist või vaadisse dekanteerimist ei arene sellised õlled oma inertsuse tõttu edasi.
Vaadiga konditsioneeritud õlu seevastu viiakse pärast kääritamist tünni ilma pastöriseerimata. Selle tulemusena on õlles olev pärm endiselt aktiivne, mis tähendab, et õlu käärib nii kaua, kuni see vaadis seisab. Seda nimetatakse “teiseseks kääritamiseks” või “konditsioneerimiseks”. Kui inimesed on valmis õlut jooma, koputavad nad vaadile, lasevad sellel puhata, et sete saaks settida ja käärimisest tekkinud liigne süsihappegaas hajuda ning seejärel asutakse õlut serveerima.
Seda tüüpi õlut ei saa serveerida rõhu säilitamiseks gaasi abil ja seetõttu tuleb see kas otse vaadist valada või käsitsi pumbata. Kuid see ei ole tasane, sest käärimisprotsess tekitab kerge karboniseerumise. Ideaalis serveeritakse seda ka jahedal temperatuuril, kuna vaadis konditsioneeritud õlut hoitakse traditsiooniliselt keldris.
Pärast avamist on kellal konteiner vaadiga konditsioneeritud õllega. Umbes kolme päeva jooksul muutub õlu ümber. Seetõttu eelistavad paljud pubid vaatides konditsioneeritud õlut mitte pakkuda, kuna nad ei suuda tagada piisavalt suurt käivet, et vaadid enne halvaks minekut ära kasutada. Õlle serveerimiseks kasutatavaid seadmeid tuleb samuti regulaarselt puhastada, et vana õlu liinidest eemaldada, et kliendid saaksid juua ainult värskeimat saadaolevat.
Lisaks sellele, et see on saadaval vaatides, võib pudelist leida ka vaadis konditsioneeritud õlut, mille puhul nimetatakse seda pudeliga konditsioneeritud õluks. Pudeli põhjas olev iseloomulik settekiht näitab pudeli konditsioneerimist.