Kohvimarinaad koosneb erinevatest koostisosadest, millest peamine on must kohv. Seda tüüpi marinaade villitakse ja müüakse mõnes kaupluses, teised kokad eelistavad seda teha nullist. Teie valitud kohvimarinaadi tüüp sõltub sellest, millist liha te küpsetate, ja ka selle valmistamise viisist. See marinaad on tuntud oma julge maitse poolest ja seda lisatakse sageli muidu mahedate roogade vürtsitamiseks.
Paljud kodukokad valivad poodides müüdavate pudelimarinaadide kasuks, sest need säästavad aega ja vaeva. Kohvimarinaadid pole supermarketites eriti levinud, kuid spetsialiseeritud toidupoed võivad neid kanda. Nende pudelimarinaadide parimad versioonid sisaldavad terveid koostisosi vähese naatriumi ja maisi siirupiga. Võib-olla oleks kõige parem vältida versioone, mille peamiste koostisosadena on siirup ja suhkur.
Kõige odavam ja võib-olla ka kõige maitsvam kohvimarinaad on valmistatud nullist. Must kohv on peamine koostisosa koos suhkru ja puljongiga. Mõnedes roogades kasutatakse ka palsamiäädikat ja oliiviõli. Kasutatav kohvi kogus sõltub soovitud tulemusest; peenem maitse nõuab vähem kohvi, samas kui tugeva maitse saavutamiseks peaksite marinaadis rohkem kasutama. Mõned kokad lisavad rikkuse lisamiseks isegi kakaopulbrit.
Kohvimarinaad sobib oma rikkaliku maitse tõttu hästi veiselihaga. Marinaadiga saab julgelt lisada ka kana- ja lambaliha. Kanaga küpsetamisel võiksite kaaluda magusama marinaadi kasutamist või rohkem suhkru lisamist, kui küpsetate seda nullist. Veiseliharoogadele võib lisada rohkem kohvi.
Liha küpsetamise viis mõjutab ka marinaadi üldist tulemust. Kui grillid, marineeri liha eelnevalt ja pane küpsemise ajaks veidi vedelikku kõrvale. Kohvimarinaade saab kasutada ka aeglastes pliitides ning see on lihtne lahendus, kui aega napib. Lisage köögiviljad ja liha esmalt aeglasesse pliiti ning seejärel katke eelnevalt valmistatud või kodus keedetud marinaadiga. Soola ja pipart võib lisada viimase tunni jooksul, et aidata roa maitseid suurendada.
Kuigi kohvisõbrad naudivad seda tüüpi marinaadi paratamatult, ei ole sellega kokkamise eesmärk panna kõik pearoad kohvimaitsele. Nii nagu teised koostisosad, nagu puljong ja äädikas, on ka kohv loodud teie roogade maitseid täiendama. Pudelimarinaadi valimine lahendab mõistatuse, kui palju kohvi retseptis kasutada, kuid koostisosade ja maitsete kogemine võib olla lõbusam, kui valmistate need ise nullist.