Ananassimaitset, nagu jõhvikamaitset, on tõlgendatud mitmeti. Ananassimaitse jaoks on saadaval palju retsepte ja igaüks neist on veidi erinev. Mõningaid sarnasusi võib leida koostisosade põhiloendist, mis sisaldab ananassi, sibulat, paprikat ja laimi.
Ananass võib olla selle puuviljamaitse peamiseks koostisosaks, kuid seda saab muuta magusaks või vürtsikaks, olenevalt paprika ja sibula tüübist segus. Enamikus retseptides on kombineeritud mõned köögiviljad ja puuviljad. Ülejäänud koostisosi leidub tavaliselt marinaadides ja salatikastmetes. Nende koostisainete hulka kuuluvad õli või äädikas, happesuse suurendamiseks laimimahl, maitse järgi küüslauk, sool ja pipar.
Parimad ananassimaitse retseptid on pärit kokkadelt üle kogu maailma. Hawaiil võib hot dogidele lisada hapukurgi asemel ananassist valmistatud maitsev maitse. Mujal maailmas serveeritakse ananassimaitset steiki või sealiha kõrvale. Mehhiko tõlgendus loob järjekordse pöörde, mis annab ananassisalsa või -maitse.
Hot dogi jaoks mõeldud ananassimaitse sisaldab sageli praetud magusat sibulat ja rohelist paprikat, konserveeritud purustatud ananassi, hakitud küüslauku ja värsket laimikoort. Täiendavad koostisosad on sool ja pipar, siidriäädikas ja täistera sinep. Ananassi keetmist keedetakse kastrulis, kuni tekstuur ja maitse on täpselt sobivad.
Tavalisemat ananassi maitseainet serveeritakse lisandina. Erinevalt hot dogi maitseretseptist kasutatakse konserveeritud purustatud ananassi asemel värskelt tükeldatud või kuubikuteks lõigatud ananassi. Värskele ananassile lisatakse õhukeseks viilutatud punane sibul, hakitud punane paprika ja murulauk või petersell. Sool ja laimimahl toovad maitse kokku. Soovi korral võib lisada ka veidi suhkrut ja valget äädikat.
Mehhiko maitse ananassiga sarnaneb puuviljasalsaga. Valmistoode sobib suurepäraselt tortillakrõpsude või kalatacode kõrvale. Värskelt hakitud tomatile lisatakse ananassi, punast sibulat, hakitud peterselli või koriandrit, küüslauku ja jalapeno paprikat. Enne serveerimist kasutatakse maitsete kombineerimiseks väikeses koguses soola ja palsamiäädikat.
Ananassiga küpsetamine võib anda traditsioonilisele jõhvika maitsele magusa pöörde. Tavaliselt serveeritakse Ameerika Ühendriikides pühade ajal, jõhvikamaitse valmistatakse tavaliselt värskete jõhvikate, suhkru ja sidrunimahlaga. Jõhvika-ananassi maitse loomiseks võib sisse visata purustatud ananassi ja selle mahla.