Insalata caprese on Itaalia köögile ainulaadne salat, mis on valmistatud viilutatud küpsetest tomatitest, värske pühvlimozzarella viiludest ja kas tervetest või hakitud värsketest basiilikulehtedest. Salatile lisatakse sageli soola, pipra, oliiviõli ja palsamiäädikat. Mozzarella, tomatid ja basiilik on sageli taldriku ümber lehvitatud, luues väga ahvatleva värvimustri. Itaalias serveeritakse seda salatit antipasto’na, mis on termin, millega kirjeldatakse esimest rooga või eelroa käiku. See eristab seda teistest salatitest, mida tavaliselt serveeritakse lisandina.
Insalata caprese kokkupanek on väga kiire ja lihtne protsess. See hõlmab lihtsalt väikest noaga tööd, koostisosade paigutamist taldrikule, maitseainete ja mõne tilga õli ja äädika lisamist. Insalata caprese valmistamise keerulisem osa on õigete koostisosade leidmine. Asjaolu, et roas on nii vähe koostisosi ja neid koostisosi töödeldakse väga minimaalselt, tähendab, et roa kvaliteet sõltub peaaegu täielikult koostisosade kvaliteedist.
Insalata caprese jaoks tomateid valides on oluline parima maitse tagamiseks valida kõrgeima kvaliteediga viinapuust valminud tomatid. Noor basiilik on sageli kõige aromaatsem ja maitsvam. Paljud kokad väldivad insalata caprese valmistamisel hüdropooniliselt kasvatatud basiiliku kasutamist, sest nad usuvad, et see pole nii maitsev kui päikese käes mullas kasvatatav basiilik.
Mõne inimese jaoks on insalata caprese koostisosade kokkupanemisel kõige keerulisem hea pühvlimozzarella leidmine. Parimad kohad hea pühvli mozzarella leidmiseks on Itaalia toidupoed, spetsiaalsed juustupoed ja toidupoed, millel on ulatuslik juustuosakond. Enamikul juhtudel hoitakse pühvlimozzarellat kuni serveerimiseni vees, et juust jääks pehme ja niiske. See on peamine omadus, mida juustu ostmisel otsida.
Lisaks salatina serveerimisele on insalata caprese’st saanud ka populaarne võileivatäidis. Seda serveeritakse baguettidel, täisteraleival ja isegi panini sees. Nii nagu insalata caprese on muutunud populaarseks paljudes piirkondades väljaspool Itaaliat, on ka nendest koostisosadest valmistatud võileibu. Insalata caprese võileivad on taimetoitlaste seas sageli populaarsed, kuna tomatist ja paksust kreemjas mozzarellast saab südamliku lihavaba võileiva.