Pulmatorti valides soovivad paljud paarid sellist, mis mitte ainult ei maitseks, vaid näeks ka hea välja. Kasutatava pulmakoogi glasuur võib määrata nii tordi välimuse kui ka maitse. Kõige populaarsemad pulmakoogi kattetüübid on võikreem ja fondant. Võikreem on väga magus ja sobib hästi kaunistamiseks. Fondant on paks ja täiesti sile, kuid paljude arvates ei maitse see nii hästi kui teised glasuurid.
Võikreemi glasuur on väga mitmekülgne ja paljud pagarid kasutavad seda meeleldi pulmatordi valmistamisel. Maitse on väga magus ja rikkalik. See võtab hästi värvi ja seda saab värvida, et see sobiks erinevate pulmateemadega. Paljusid disainikomponente, nagu lilled ja servatorustik, saab luua võikreemiga pulmakoogi glasuuriga.
Kui kasutatakse võikreemi glasuuri, on parem hoida seda jahedas, et see ei sulaks. Seda saab hõlpsasti pulmatordile siluda, kuid sellel ei ole sellist siledust ja välimust, mida fondant võib pakkuda. Võikreemiga glasuur sobib tavaliselt inimestele, kes on rohkem mures pulmatordi maitse, mitte selle disaini pärast.
Fondanti saab kas rullida või valada. Rullitud fondant on poolpehme ja taignataolise tekstuuriga. Valatud fondant kuivab poolkõvaks. Mõlemat tüüpi saab värvida, kuid valatud fondanti saab värvida ainult pastelsetes toonides, samal ajal kui valtsitud fondant võib omandada palju sügavamaid toone. Fondant on väga sileda, satiinitaolise viimistlusega. Seda tüüpi pulmakooki kasutatakse sageli keeruka kujundusega tortidel.
Kuigi fondant võib muuta koogid täiuslikuks, ei hooli paljud inimesed selle maitsest ega tekstuurist, kui on vaja kooki süüa. Fondandiga kaetud pulmatorti serveerimisel kooritakse see glasuur tavaliselt ära. Pulmatordil fondant-glasuuri kasutamine sobib tavaliselt kõige paremini paaridele, kes peavad silmas kindlat tordikujundust ja soovivad, et kook oleks rohkem dekoratiivne tükk, mitte maitse järgi valitud magustoidust.
Pulmatordi glasuuri valimisel on paaril oluline konsulteerida kooki valmistava pagariga. Mõned pagarid suudavad koogi ja fondandi vahele panna kihi võikreemikat. Selle lahendusega saab luua fondandi sujuva välimusega koogi, sisaldades samas võikreemi magusat maitset.