Lady Baltimore’i kook on mitmekihiline valge kook, mille kihtide vahele on keedetud valge glasuur ja mis on kaetud peal ja külgedel. Seda eristab tavalisest valgest kihilisest koogist hakitud pähklite ja hakitud suhkrustatud või kuivatatud puuviljade lisamine glasuurile. See oli 20. sajandi alguses populaarne pulmatort ja on tänapäeval paljude pruutide seas populaarseimad.
Lugu selle kohta, kuidas Lady Baltimore’i kook oma nime sai, on erinev. Kuna kirjanduses pole seda mainitud ega tõendeid selle kohta, et see oleks olnud retsept enne 1906. aastat, on ebatõenäoline, et sellel oleks midagi pistmist tõelise leedi Baltimore’iga. 1649. aastal surnud Ann Arundelit kutsuti leedi Baltimore’iks, sest ta oli abielus iirlasest mehega, kes päris oma isalt kogu Ameerika Ühendriikide (USA) Marylandi osariigi, sealhulgas selle suure linna Baltimore’i. Huvitav on see, et ta ei külastanud kunagi Põhja-Ameerika mandrit, nagu ka lord Baltimore.
Lady Baltimore’i koogi kõige tõenäolisem päritolu oli armastusromaan pealkirjaga Lady Baltimore, mille kirjutas Owen Wister ja mis avaldati aastal 1906. Legend räägib, et enne raamatu kirjutamist oli Wisterile kinkinud koogi lõunaosast Charlestonist pärit lõunapoolne belle. Carolina, nimega Alicia Rhett Mayberry. Maiustus avaldas talle nii suurt muljet, et ta lisas selle oma romaani, väites loos, et ostis daamilt nimega Leedi Baltimore omaenda pulmadeks tordi ja nimetas seejärel tordi tema auks.
Wisteri kirjeldus koogi välimuse ja maitse kohta oli nii ahvatlev, et romaani lugejad tahtsid meeleheitlikult retsepti saada. Kuna seda polnud veel loodud, asusid pagarid looma kooki, mis jäljendas Wisteri põnevat, kuid ebamäärast kirjeldust raamatust. Kõik, mida nad pidid jätkama, oli lõik: „Oh, jumal! Kas sa oled seda kunagi maitsnud? See kõik on pehme ja kihiti ja selles on pähkleid — aga ma ei saa sellest rohkem kirjutada; mu suu jookseb liiga palju vett. Rõõmustatud üllatus pani mind taas täis suuga valjult rääkima: “Aga, kallis, see on maitsev!”
Varsti pärast seda avaldati esimene Lady Baltimore’i koogi retsept. 24. detsembril 1906 avaldasid USA-s Pennsylvanias Williamsportis asuv ajaleht Daily Gazette ja Bulletin versiooni, mis on trükis tänaseni. Ainsad variatsioonid aastate jooksul on olnud glasuuri koostisosad, mis on sageli sisaldanud nii hakitud viigimarju ja rosinaid kui ka murendatud makrooniküpsiseid.