Virsikute konserveerimine on suurepärane viis virsiku maitse ja tekstuuri säilitamiseks ning korralikult konserveeritud virsikud säilivad jahedas ja kuivas keskkonnas hoides aastaid. Konserveerimisjuhiste järgimine ja mõned valikunõuanded võivad muuta virsikute konserveerimise palju lihtsamaks nii kogenud kui ka algajate konservitootjate jaoks.
Tähtis on virsikud õigesti valida ning parim sort konserveerimiseks on täiesti küpsed kivivirsikud. Küpsust saab määrata virsikule õrnalt ühe sõrmega vajutades. Kui surve jätab pehme süvendi, on virsik küps. Selliste virsikute kasutamine vähendab puuviljade kivide eemaldamisele kuluvat aega.
Virsikud tuleks koorida, et tagada parim tekstuur ja need kooruvad kiiremini, kui need eelnevalt keevas vees blanšeerida, mis võimaldab nahal eemaldada ilma virsiku viljaliha sisse lõikamata. Kuna blanšeeritud virsikud on kuumad, on kasulik neid käsitsedes kanda kindaid. Väga küpseid virsikuid ei pea blanšeerima, sest nahk koorub kergesti maha.
Virsikute värvi säilitamiseks on vaja teatud tüüpi konserveerimist. Askorbiinhape on paljude konserveerimisretseptide jaoks tüüpiline koostisosa, kuid vees lahjendatud sidrunimahl võib olla sama tõhus. See on ka kergemini kättesaadav.
Virsikuid saab konserveerimispurki pakkimiseks poolitada või viiludeks lõigata olenevalt isiklikest eelistustest, kuid tavaliselt saab purki panna rohkem viile kui poolitada. Need tuleks tihedalt pakkida, tavaliselt lusikaga alla surudes. Purgi koputamine vastu lauda või letti võib samuti aidata sisu settida. Vilja settimiseks võib olla vaja jõudu, nii et mõni polster, näiteks volditud rätik, peaks koputamispinna katma.
Virsikute konserveerimisel sobib suhkur kõige paremini lisada siis, kui purk on kolmandiku kuni poole võrra täis. See aitab suhkrul kogu purgis hajuda, selle asemel, et ladestuda puuvilja alla või kohale. Pärast puuviljade ja suhkru lisamist kasutatakse ruumi täitmiseks vett, kuid ainult nii palju, et see jõuaks purgi kaela põhjani.
Kaante tihendamiseks tuleb virsikud panna viieks kuni 25 minutiks keevasse vette. Mida pikem aeg, seda küpsemaks virsikud muutuvad. Alternatiivne viis virsikute konserveerimiseks on kõigepealt puuviljad küpsetada ja asetada jahedasse purki, keerates kaaned tihedalt peale. Kui purgid jahtuvad, sulguvad need.